螃蟹的27种做法,1分钟学会,好吃到跳脚

19.清蒸蟹大闸蟹洗净,用绳将蟹捆牢,放入蒸锅中蒸熟后即可享用。这种做法最能保持蟹的原味,肉鲜味美。20.面拖蟹21.蛋蒸蟹22.酱香螃蟹23.蟹粉豆腐将豆腐切块焯水,蟹拆壳取蟹黄备用;热锅热油,放姜片、葱段、蒜末爆香。加入蟹黄翻炒至出油,再加入豆腐、料酒、生抽、水焖煮3分钟即可食用。蟹黄鲜美,...

胖哥俩回应肉蟹煲大量使用过期食材:已对涉事门店进行停业整顿

从6月底开始,新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店,揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……据报道,使用过期...

胖哥俩登上热搜!还有这些值得关注

当场责令其立即自行停业整顿,对第三方平台进行下线处理。报道称,执法人员到达现场时,“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店已自行停业并正在对后厨进行全面大扫除。丰台区市场监管局已组织第三方检测公司现场抽检了该店鸡爪、螃蟹、葱油饼、土豆等5个批次食品原材料,检测结果待出。据悉,北京市丰台区市场监管局拟对胖哥...

螃蟹要怎么做才好吃?这道香辣肉蟹煲学起来吧

准备好食材之后,我们可以先处理螃蟹,螃蟹的话我们可以先隔水蒸20分钟,螃蟹蒸好之后,我们就可以把蔬菜切成块,鸡爪的话用酱油料酒全部都腌制好,接下来就可以开始炒菜了,开始前起锅热油,然后放入大料、香叶、五香粉、鸡爪,炒到爆香之后放入土豆和地瓜继续翻炒。翻炒到上色之后,我们就可以放入豆瓣酱、酱油、蚝油和干...

胖哥俩肉蟹煲被投诉螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味 多名食客...

▲6月30日晚上，胖哥俩肉蟹煲合生汇店，当天剩下的熟鸡爪，留到第二天经过热水清洗后，继续给顾客食用。变味牛骨、隔夜鸡爪仍入菜，店家授意上菜“缺斤少两”除了螃蟹和土豆，其他食材也难保新鲜。记者在合生汇店卧底发现，每道菜品必加的配菜鸡爪，也有食材问题。在制作时，为了保证鸡爪的软糯口感，后厨会提前用...

胖哥俩肉蟹煲创始人流泪致歉 将试点消费者“自选”螃蟹

据悉，肉蟹煲已在北京门店试行自选食材的办法，运行一段时间后，将根据消费者的实际需求和意愿，再进行完善和优化，寻求让顾客最为放心的解决之道(www.e993.com)2024年11月18日。这项举措也将在全国其他门店复制推广。张灵瀚介绍，公司将积极回应广大消费者的关切，将多渠道扩大监管途径，及时发现并解决问题。比如，将从消费者中随机抽取“神秘顾客...

崂山突击检查胖哥俩肉蟹煲利群金鼎店:未发现隔夜螃蟹

为第一时间回应市民关切问题，23日上午，崂山区市场监督管理局麦岛所执法人员来到位于海尔路83号的胖哥俩肉蟹煲（利群金鼎店），对该店现场进行全方位突击检查。经现场检查，该店证照齐全，《食品经营许可证》在有效期内。该店所用食材相关索证索票材料、进货查验、经营场所消毒、餐厨消毒、凉菜间消毒记录齐全、详尽。

网红店胖哥俩肉蟹煲被曝光,土豆发酸,螃蟹发黑,吃完拉肚子

7月初,记者又暗访了胖哥俩肉蟹煲的凯德MALL大峡谷店,情况同样如此,甚至更加恶劣。因为削了皮的土豆保质期为3天,店内会有很多过期一两天的土豆,由于天气热,部分土豆已经发黑发酸,但是厨师直接是做了煮熟处理。有的螃蟹死掉之后会发黑,厨师直接用刷子把黑色东西刷掉就行了。

秋吃螃蟹正当时,手把手教你做比饭店还好吃的肉蟹煲,真是太香啦

秋吃螃蟹正当时,今天我们来做肉蟹煲吧。蟹肉鲜嫩入味,鸡爪软糯可口,仅用舌头轻轻一夹,骨头就能脱离。浓郁的汤汁把每个食材都裹得严严实实。光用汤汁拌饭,我都能吃两大碗,快来试一下吧!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息...

胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚致歉:关停涉事门店 将试点消费者“自选...

为了进一步让顾客放心,今后在门店经营中,如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求,门店将根据顾客意愿操作,将通过包括询问顾客是否需要通过做记号等方式,确保自己挑选的食材最后上到餐桌。据悉,肉蟹煲已在北京门店试行自选食材的办法,运行一段时间后,将根据消费者的实际需求和意愿,再进行完善和优化,寻求让顾客最为放心的解决之...