想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功
9、月饼都做好之后放在烤盘上,往月饼表面喷水,喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型,提前预热好的烤箱,200度烤5分钟,让月饼定型;10、5分钟之后把月饼取出来,同时烤箱的门开着散热,一个蛋黄加一勺水,打散,用毛刷子,在月饼上刷上第一层蛋液,薄薄的一层,不能太厚,太厚的话蛋液在烘烤的过程中会膨胀,月...
提前过中秋,自己动手做的冰皮月饼就是香
现场,党员志愿者给大家分发冰皮粉、馅料、模具、手套、桌布等,并详细指导了月饼制作的步骤、技巧。大家揉面团、压冰皮、包馅料、使用模具成型,忙得不亦乐乎。受访方供图“揉好的冰皮粉团,糯叽叽的好可爱!”阎敏将冰皮粉和开水混合,一边揉一边变换面团方向,很快就揉成了光滑柔软的面团。村民们也跟阎敏一...
全国各地的月饼一览
“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...
国家一级面点师教你做“多彩”月饼→
1.在蜜桃味儿的白芸豆沙中加入黄油后揉搓均匀,让黄油充分融入馅料,制作出来的月饼更加香甜。2.把揉好的蜜桃白芸豆沙团平均分成6份,并揉搓成圆团后,按压成薄片备用。3.将另外5种馅料均匀分成6份后,揉搓成圆团。4.在饼皮上放上馅料,从虎口往上轻推然后收口揉圆;5.还可以把除冬瓜蓉以外,不同颜色的馅料...
【滋味】教你在家做健康美味的月饼!
1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙馅,搓成球状,放入月饼皮内,再搓成球状的月饼坯。
错过一次等一年!100%猫山王榴莲果肉冰皮月饼,一口爆浆超过瘾!
TA就是清爽不腻的榴莲冰皮月饼!吃多了也吃出了经验来,小编发现,市面上大多数的榴莲冰皮月饼采用的都是泰国的金枕头榴莲(www.e993.com)2024年9月25日。无论是从风味还是口感上,都只能说是一般般。相比起其他品种的榴莲,马来西亚猫山王其实才是果中王者,榴莲中的MVP!自带冰淇凌般软糯香甜的细腻口感,榴莲味也更浓,还带着奶油的...
宠物月饼走俏“它经济”正热
店家晒出的宠物月饼。“毛孩子”也吃月饼过中秋“月饼外皮是用底筋面粉做的,颜色是用菠菜、胡萝卜、紫薯、草莓等果蔬粉调的,内馅有鸡肉、鸭肉、牛肉、三文鱼等多种口味,荤素搭配,健康营养。”一名店家介绍,其店内的宠物月饼“纯手工制作,无添加,是宠物的中秋好物”。记者看到,此类宠物月饼一盒4个装,...
每年这几天,它都要成为最火的争论之一……
广式月饼制皮的秘诀,是使用“转化糖浆”。熬糖浆时加入酸,可以让部分糖转化成不易结晶的单糖,这样的糖浆与油一同和到面团里,不会产生面筋,因而能做出柔韧而不易碎的饼皮。另外,和面时还要加入食用碱调配的溶液,它与糖浆里的酸发生反应,产生气体,让饼皮口感松软。
黑芝麻茶,养生必备:品尝美味的黑芝麻茶
1.准备材料。将红豆沙馅或莲蓉馅做成球状备用。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉分别称量好备用。将鸡蛋打散,取蛋黄液备用。将黑芝麻或白芝麻备好。2.***月饼皮。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉混合在一起,揉成光的应该面团。将面团搓成长条状,然后将其分成小份。每个小份按扁成圆形。
自己动手做冰皮月饼
自己动手做冰皮月饼来源:环球网-2018-08/1509:14举报责编:fulei环球网版权作品,未经书面授权,严禁转载或镜像,违者将被追究法律责任。环球时事事关香港,外交部:已向美方提出严正交涉“霉霉宣布支持哈里斯竞选总统”,特朗普回应外交部:中国将继续是各国企业投资兴业的热土通讯|摩洛哥青年“求知...