月销万单的爆款返场!卖到阿姨都做不过来的正宗黄庄酥饼

黄庄酥饼配料讲究食材新鲜天然,水、面和油各种馅料配比合理,这样做出来的饼酥脆糯软,入口即化,唇齿留香。一个酥饼的制作完成也要经过多道工序,备料、掐面团、称重、推酥、包馅、烘焙、包装……一个也不能少,而且每道工序都精益求精。区别于市面上“机器生产的月饼”,每一张皮都由十几年以上的手艺师傅以黄油...

广式莲蓉蛋黄月饼详细做法,不开裂回油快,口感松软,老少皆宜

2、接着我们往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉,面粉品牌不同吸水量也不同,如果发现拌出来饼皮很软,那就加多点高筋面粉进行调整;3、饼皮的状态要不软不硬,太软会泄脚,太硬会裂开,拌匀后揉成团儿,像这样就可以,然后用保鲜袋装起来系紧收口,放会碗中醒面皮3个小时,这样包的时候才会比较容易;4、面皮...

月饼新做法,不用面粉,不用烤箱,手不沾面,筷子一搅,劲道软糯

首先我们在碗中加入100克大米粉,再加入100克糯米粉,加入20毫升食用油,加油能够使做出的饼皮不粘手,牛奶200毫升,边倒边搅拌,搅成细腻粘稠的面糊,我们盖上保鲜膜,微波炉高火五分钟。2.五分钟之后我们拿出来用筷子搅动一下,这样凉的更快,晾至温热备用,当然如果没有微波炉,也可以用锅蒸10到15分钟。3.接下...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

5.陆续将馅料全部包好(我做了红豆沙和白莲蓉两种)。6.再将月饼饼皮面团分成25克一个的小团,搓园。7.将饼皮面团搓园压扁,将做好的红豆沙蛋黄馅放在饼皮上。8.收口滚圆。9.将月饼胚直接放少许玉米淀粉里滚一圈,月饼模具就无需撒粉,也能防粘了。10.取来莲花模具,将花片放入模具里,再将月饼配放入...

月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?

这种月饼皮薄酥脆、色泽金黄,香甜适口、油而不腻,秘诀在于和面、制作馅料和烘焙方法上的不同。游集月饼的皮面用小磨香油、奶酪和精制面粉经开水拌匀揉搓,再加上香油精制的酥面,就形成了游集月饼特有的香油料面。游集月饼的馅料用材也十分考究,有核桃仁、腰果、松子仁、南瓜仁、西瓜仁,还有黑芝麻(4.250,0.06...

中交三公局六公司工会开展“浓情中秋 味享中秋”巧手做月饼活动

河工新闻网讯(记者高超通讯员马红娟)9月13日,中交三公局六公司工会在公司食堂组织了“浓情中秋味享中秋”巧手做月饼活动(www.e993.com)2024年11月12日。公司总部全体职工参与,食堂面点师傅从月饼的制作材料、馅料比例、月饼印模的手法及其制作步骤等环节为大家进行了讲解和演示。“比赛开始”一声令下,大家4人一组,分工合作,揉面、擀皮、包馅...

在家自制老式黄金大月饼,用鸡蛋和面做饼皮,馅料丰富软糯拉丝!

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吃不完的月饼怎么办?和我一起做酸奶全麦面豆沙包吧!!

面包机和面,用的是蒙牛酸奶和农家全麦面粉,按照100克面粉70克酸奶的比例,这是一款无水高钙的豆沙包,酸奶里丰富的优质蛋白会让发酵更充分,包子皮更加松软可口打开网易新闻查看精彩图片用厨房称量好食材打开网易新闻查看精彩图片和好的面团在面包机继续发酵至1.5倍大小,取出分成合适的大小,包馅...

东方小作家研习营第1期 | 别开生面的作文课是月饼味儿的!

9月11日下午,东方小作家研习营第1期在上海新长宁教育培训中心举行,此次活动由东方教育时报主办,共二十余位学生参与,活动分为“徐老师作文课堂”与“DIY冰皮月饼”两个部分,快跟着小编一起来回顾那些精彩瞬间吧。写好文章的秘诀是两个词:一个是“细节”,另一个还是“细节”。

糖尿病人吃月饼要注意 DIY无糖月饼怎么做

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。4、炉温,上火210℃,下火190℃。5、质量要求:外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮油润光亮,底部呈浅...