“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单

而餐后点心,则是选用了北京特色的艾窝窝、淮扬菜中有名的淮扬汤包、被称为“天下第一饼”的黄桥烧饼和江南地区著名的小吃炸年糕。所用的酒水,也并没有选择名酒茅台,而是为了搭配淮扬菜系。选择了山西汾酒,竹叶青酒和绍兴黄酒。这么一看,这些菜中唯有红烧鱼翅可以算得上是山珍海味,其他的菜更多的是偏向于家常...

年夜饭菜谱,鲁菜冬瓜烧虾仁的家常做法!!

鲁菜传统做法虾仁烧冬瓜,简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意,取名美曰“冬之恋”了,中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全,其实还可以加一条“意境美”,给寒冷除夕冬夜增加些许浪漫情怀。冬瓜烧虾仁材料:冬瓜400克,新鲜活虾12只;料酒5毫升,盐5克,葱、姜几片,蒸鱼豉油40毫升,生抽或特鲜酱油10毫升,...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

4、倒入苹果离火颠翻,撒上芝麻装盘,盆底抹油,将苹果放在凉开水中,更为酥脆。温馨提示:做拔丝菜最好用两个火眼,一个炸主料,一个炒糖。这样主料温度高,挂糖均匀,拔丝长细透明。熬到起泡泡就好了。鲁菜之奶汤鸡脯奶汤鸡脯:山东济南市的特色传统名吃,属于鲁菜汤菜。奶汤鸡脯以荸荠为主要材料。“清汤”清鲜见底...

鲁菜泰斗颜景祥病逝:一道菜曾卖了6400元 年近古稀办网站传授绝活

目前鲁菜逐渐开始尝试粤菜的调料(生抽、老抽),川菜的味道(辣、麻),再加上鲁菜的烹饪技巧(爆、炒、烧),从而形成创新鲁菜。在颜老编写的《中华鲁菜》一书中,鱼翅冬瓜盒、龙子鲍鱼、麻辣牛肉、麻香鱼片、蒸酿大虾……都是其创新研究出的鲁菜。颜老从厨50年来,创新鲁菜达200余种。以最普通的回锅肉为例,近年来...

鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?

“鲁菜和山东菜,其实是两个概念。”其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——...

山东美食:诗咏珍馐鲁菜鲜,未曾入口已垂涎

如葱烧海参、葱烧蹄筋;调馅.爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜;无论是鲁西南鸡、羊还是胶东地区的海鲜,食材本身都有或腥或膻的异味,这些调味品可以很好消除异味,保证菜品的醇厚浓香;胶东菜里面的海鲜类讲究原汁原味,虾、蟹、贝、蛤,多用姜醋佐食;燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料,质优味寡,必用高汤提...

今日菜谱:大叔教你黄焖鸡米饭,香气扑鼻,口感爽滑,家人爱吃!

黄焖鸡又叫香鸡煲,属于鲁菜中比较家常的一道菜,山东济南特色传统名菜之一。记得曾几何时,黄焖鸡和沙县小吃对标,开满了大街小巷。偶尔进店品尝,肉质鲜嫩,口感爽滑,汤浓味美,唯一的缺点是等餐时间有点长了。黄焖鸡米饭是我们上班族很喜欢的一款外卖餐食,口感香辣美味,肉块鲜嫩可口,香喷喷的米饭里拌上浓郁的汤汁...

鲁菜推荐:一品豆腐

菜谱原料:家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙...

鲁菜的经典菜谱四喜丸子,营养丰富,口感嫩滑,刚上桌就一扫而空

四喜丸子也是鲁菜的代表美食之一,而四喜丸子最常见的场合就是,酒宴上了,这是必不可少的一道美食。一上桌就被抢光了,接下来跟小编学做这道菜,很简单的哦。悦美食-四味四喜丸By悦美食配料:五花肉适量、南瓜适量、鸡蛋适量、香菇适量、葱适量、姜适量、料酒适量、精盐适量、酱油适量、蚝油...

肠胃不好怎么办?推荐4道家常菜谱给你,简单易做调理肠胃!

推荐4道家常菜谱给你,简单易做调理肠胃!在如今,因为各式各样的原因,很多上班族、学生党都被肠胃不好的问题所困扰着。小编今天就给大家推荐4道调理肠胃的菜谱,希望对你有帮助。一、香辣豆干豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后...