茭白炒毛豆人间至味,当年我竟缘悭一面

茭白的吃法千变万化，切丝、切块、切片，可以炒、炖、蒸、煮，可以配肉丝，可以烧虾籽，可以缀青椒，可以清炒、可以红烧、可以油焖，江南还有专门的茭白宴。老吃货汪曾祺说茭白跟汪刺鱼同烧味道绝美。这个我没概念，茭白的主色调是清雅淡泊，风味隽永，跟鱼炖一锅沾一身鱼腥气，情何以堪？千百种吃法里，茭白炒毛...

这菜新鲜的没人要,腌咸菜却是一绝,如今是农村酒席常见压轴菜

在一碗简单的蛋炒饭中加入少许白花菜,能立即提升饭菜的香气,激发味蕾,增进食欲。在农村宴席上,白花菜炒肉丝常作为最后一道压轴菜上桌,专门搭配白米饭食用,往往能迅速被宾客们享用完毕。白花菜作为湖北省的特色产品,拥有悠久的种植历史。如今,不仅在夏季种植,还采用了大棚种植技术,主要用于制作咸菜,已成为促进农民增收...

洋姜、藠头、宝塔菜……饭桌上的那些小咸菜都是啥?

大头菜|guokr新鲜的大头菜粗粝不堪食,一般都是腌成水疙瘩后当做咸菜吃,过去北京冬日里蔬菜种类很少,除了大白菜萝卜这些主菜,大头菜是重要的配菜,“咸菜”这个词广义指所有咸口的腌菜,狭义就是特指水疙瘩。水疙瘩除了直接吃,还可以切掉外皮继续加工成酱疙瘩、煮成熟疙瘩或者和黄豆一起炒着吃,切下来的水疙...

一杀菌,二补气,三明目,10月正当季,挖出来做下饭菜,可好吃了

1、把洋姜清洗干净,切成块,或者我们也可以把它切成丝,切住洗的时候,一定要仔细一点,它长在土里,而且和圪塔一样,不太好清洗。2、锅中放入植物油,烧热之后,放入准备好的猪肉开始煸炒,把它煸炒香之后,我们再来上一点洋姜,大火继续翻炒。3、放入准备好的蒜末,来点盐和酱油,接着放入一点鸡粉,开始对其翻...

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

炒猪肝特有的细腻口感配合大蒜、洋葱和辣椒的点缀,去除了腥味,带出了一种独特的浓郁香气,既满足又不油腻,层次感超丰富~富阳风味烟火间的温暖与记忆??菜场面馆地址:鑫龙大厦南侧如果来富阳,新登镇的菜场面馆绝对不能错过!作为当地人心中的老字号,特别推荐臭豆腐肉丝面!

江南吃货节 | 吃货节美食地图大公开!安徽、江西有这么多隐藏美味?

大火快炒出锅猪肝和米粉都带着诱人的光泽肉丝鲜嫩与粉融为一体翻炒过后的牛肉油光闪闪入口回味十足!洋口粉干洋口是江西省级非遗小镇有着上千年的历史文化积淀自古以来,洋口人在夏秋季节把湿米粉晾晒成粉干粉干根根如玉,晶莹剔透无论炖、炒、拌、煮...

吃不完的豆橛子,山东人刻在骨子里的爱?

再是豆角炒肉。有时是豆角炖排骨,盖饭;有时是豆角斜切炒肉丝;有时是豆角茄子肉片;可捱个三两天而不腻。又是豆角肉末凉面,细细的臊子,再码上黄瓜丝,搁了酱醋,倒也能吃一碗。豆角五花肉末做馅儿,包在大面皮里,就是豆角包子,滋味倒也不坏……

解锁菜笕带来的N种惊喜,留住“春滋味”

咸菜可以烹饪出许多美味的佳肴咸菜炒猪肝、咸菜肉丝面、咸菜冬瓜汤……一碗用咸菜烹制的菜肴在任何美味佳肴面前,毫不逊色它凭的就是一种天然、一种纯真一种独有的风味咸菜炒猪肝食材猪肝、咸菜、调料具体做法将猪肝切成片,先放料酒和适量的盐、生粉进行搅拌,通过热锅热油,将猪肝、咸菜、大蒜...

春天最鲜的一口,哪一道是四川人餐桌上的神?

因为春笋的特点就是嫩和脆,所以不太适合焖、炖等做法,而是比较适合炒制等能快速出锅的烹饪方法。比如竹笋炒肉丝,吃起来清爽滑脆,鲜味满口。嫩胡豆赏味期很短,一般在清明节前后这段时间;若是错过了,买到的胡豆就不会那么鲜嫩好嚼。新鲜嫩胡豆和平时吃到的不一样,硬度偏低,更多的是清香和绵软。菜市场上一般会...

春菜抢“鲜”上市!就在徐汇这些社区食堂

滑炒鱼片、小酥肉、本帮酱鸭腿、农家小炒肉、烂糊肉丝、雪菜毛豆肉丝、大蒜叶香干回锅肉、鱼香茄子、小炒攸县香干、清蒸鲈鱼、雪菜蒸小黄鱼、蒜泥剁椒娃娃菜、葱油鸡、干锅花菜、干锅天目笋、干锅猪脆骨、三鲜砂锅、黄豆炖猪脚、咸菜粉皮、酸辣海带丝、韭菜银芽、青椒土豆丝、清炒菠菜、米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜...