37条厨房里的小窍门~收藏起来吧
炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出,膻味就没有了。17炖鱼清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味。放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。18炖肉先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。19炖汤加青菜青菜应该在快起锅的时候加,更容易保留青菜的维生素,口感也更脆嫩。20炖牛肉...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
1.不放八角:八角是一种常见的调料,但是其味道较为浓烈,会掩盖羊肉本身的香气,不建议在炖羊肉时加入八角。2.不放桂皮:因为桂皮香味太浓郁,会把羊肉味道压下去,影响鲜美味道。而且煮太久了,汤色不鲜美会发黑。3.不放大蒜:大蒜是刺激性调料,味道太重了,会中和羊肉的味道,更会影响羊肉的营养价值。因此,在...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
寒冬第一大补,不是牛羊肉而是它!炖上一锅真香,暖胃驱寒补气血
搭配红枣、枸杞、黄芪等药材炖煮,能够补气血、调理月经、增强免疫力等。三、乌鸡汤的做法准备食材:乌鸡1只、红枣10颗、枸杞适量、黄芪适量、姜片适量、盐适量。将乌鸡处理干净,去除内脏和杂质,洗净后斩成块。将鸡块冷水下锅,焯去血水后捞出沥干。
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
当我们炖羊肉汤时,是否需要先进行焯水呢?今天我将向大家分享5个窍门,让你的羊肉汤浓郁鲜美,不再有膻味!让我们首先探讨一下如何选择羊肉(www.e993.com)2024年9月15日。通常在炖羊汤时,不宜使用羊排,因为羊排较为油腻,导致炖好的羊汤上浮着大量油脂,过多摄入油脂对身体不利。因此,在选择时务必选用羊腿肉。首先,羊腿肉中没有过多的...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
白芷作为一种中药材,其作用是除燥祛湿,但白芷也是香料家族中不可或缺的一员,炖羊肉必须要添加的就是白芷,白芷在羊汤里面,可以起到祛腥燥味的作用,不但不会破坏羊汤与羊肉的本味,还可以让肉质鲜嫩,羊汤香浓味美。2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。如果单...
普洱茶泡澡步骤图,养生新体验:用普洱茶泡澡的步骤详解与图片指导
首先要准备好食材,包括适合泡制的肉类(如猪肉、牛肉或羊肉),普洱茶叶,配料(可根据个人口味选择加入葱、、蒜等),以及调味料(如盐、酱油等)。接下来,将肉类洗净切块,大小可根据个人喜好确定。然后将锅中加入适量的正确水,放入肉块,煮沸后将肉块捞出晾凉备用。
立冬补嘴空,今日立冬,条件允许多吃“5样宝”,身强体健过寒冬
食材:羊肉(羊排)3斤,胡萝卜2根,洋葱半个、姜、大蒜适量,火锅底料1块,郫县豆瓣酱3勺。1、羊肉简单冲洗一下,控干水分,切成4厘米左右的大方块备用;胡萝卜切滚刀块,洋葱、姜、大蒜都切碎备用,准备一小碗备用。2、锅中适量的油,加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中,中火翻炒至羊肉脱生变色...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
今天就和大家分享一个炖羊肉的方法,炖羊肉时,只要记住这“1泡4料”的窍门,炖出来的羊肉不腥不膻不腻,而且汤白味鲜,非常好吃。食材准备羊肉,白萝卜,葱,姜,花椒,白胡椒粉,料酒,食盐。制作方法第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把...