盐池滩羊的正宗做法清炖,如何让肉质鲜嫩更入味
1.将盐池滩羊肉切成块状,用清水浸泡30分钟,去除血水和腥味。2.将泡好的盐池滩羊肉放入锅中,加入适量的清水,加入料酒,放入生姜和葱,大火烧开后转小火。3.炖煮时间根据肉块大小而定,一般需要炖煮2-3小时,直到肉质变软,入味。在炖煮的过程中,不要频繁搅拌,以免破坏肉质。4.最后,加入适量的盐调味即可。...
“假羊肉”上热搜,涉事企业道歉,在外吃肉这些知识要知道
锅具选用砂锅,将羊肉和白萝卜一起炖,有益气补虚,下气化痰的作用。-做法-把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;砂锅里放入适量清水,将洗干净后的羊肉切成小块连同白萝卜块放入砂锅;加入适量的食盐、花椒、葱姜、大茴、干桔皮、山楂、大料等;大火炖煮沸腾,然后转小火慢炖1-1.5小时即可。孜然羊...
厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!
配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,加入羊蝎子。3.大火烧开之后,用勺子撇去浮沫。4.加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。5.锅内水烧开后,改小火慢炖,约一个小时之后加入切好的白萝卜块。6.继续焖煮20分钟左右即可出锅。
“立冬补冬,补嘴空”,适合立冬吃的“5宝”,驱寒暖身健康过冬
1、准一些羊肉,羊肉的部位没有要求,清炖羊肉可以适当大块一些,买的时候让老板提前炖好,切好的羊肉清洗干净,放在一个大盆中浸泡2小时,浸泡出羊肉中多余的血水,中途可以换一次水,这样炖煮出来的羊肉不膻,腥味不重;2、浸泡羊肉的时候准备一些配料,炖羊肉用到了3种材料,白芷、白胡椒粒和生姜,白芷会有一种药材的...
今日立冬,“补冬”正当时,多吃这5种食材,合理进补,一冬无病
制作方法:步骤1.将羊肉洗净,切成5cm大小的块。冷水下锅,淋入少许料酒,再加入适量葱段、姜片,大火烧开焯水2分钟后,捞出并用温水清洗干净备用。步骤2.白萝卜削去皮后洗净,切成滚刀块。步骤3.火上坐锅,锅热倒油,油热后下入羊肉,将水分炒干,炒制羊肉变色后,下入姜片、蒜片、八角、豆瓣酱,炒出香味后...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成(www.e993.com)2024年7月19日。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...
羊肉汤最正宗的做法,掌握3个小窍门,羊肉鲜嫩,汤汁奶白无腥味
清炖羊肉汤食材羊肉,红薯粉丝,姜片,花椒粒,小葱结,党参,当归,陈皮,胡椒粉,香菜,蒜黄制作过程1.首先准备带皮的羊肉一大块,这块羊肉实在羊腿上剥下来的,一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用,在腿部有一块脂肪是羊油,把它切成厚度均匀的片备用。
清炖羊肉怎么做?新疆人的做法值得试一试,味美鲜浓!
新疆的做法固然值得推崇,毕竟出产的羊肉品质较为优质,比较适合当地人的口味,下面这种清炖羊肉的方式也很实用。食材配料:羊肉500克,葱,香菜,生姜,白萝卜(必备防止上火),花椒,盐。制作过程:1、先将羊肉用刀拍几下,目的让肉松散开来,再斩成小块并且洗净,再冷水下入锅中,同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯...
厨师长教地道清炖羊肉汤的做法,简单营养又美味,汤白肉烂没膻味
1、羊肉买回来以后洗干净切成小块,用清水浸泡1个小时左右,将羊肉的血水泡出来,然后捞出来控干水分。青萝卜去皮切成小块洗干净备用。准备葱的葱白部位,洗干净斜着切成段。2、起锅倒入适量的清水,将羊肉冷水下锅,加入1汤勺的料酒去膻味。3、然后开大火将水烧开,煮开以后用撇去浮沫。
冬天到了介绍五种宁夏羊肉正宗做法
做法:1、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。2、羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。