夏天,油腻的猪肉少吃,温和滋养的鸭肉正当时,用此做法倍儿香

食材:番鸭1只、啤酒1大瓶、老姜1块、香叶2片、八角1个、当归1片、桂皮2片、肉蔻2个、老冰糖1把、生抽2匙、老抽半小匙、盐半小匙烹饪步骤:1、一般来说,我们卤鸭子会放很多的香料让鸭子的味道浓郁。但过度的香料往往会适得其反让口感有点腻,尤其是做啤酒鸭时。所以制作啤酒鸭,香料要稍微少一点。在众多...

一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法

材料:鸭一只或半只,卤料、盐适量做法:1、现杀的鸭子整只或者半只不剁,清洗干净里面的血水;2、热锅放少许油,将鸭子煎一下,煎到鸭皮变黄,加盐、生抽、姜块、辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,加水煮开,再加老抽和冰糖;3、小火炖煮40分钟,再关火焖20分钟,煮好后捞出斩块即可。功效:滋阴补虚、利水消肿...

卤鸭肉和鸡蛋,这回可逮着了,家人连吃好几天都不够

1,把鸭肉加凉水浸泡,去掉血水2,准备调料,加水浸泡一小会,目的是炒的时候不会糊掉,更好地散发出香气。捞出来控水待用。这一步里,如果调料不全也没关系,味道少点也很好吃2,准备酱料,都倒入一个小盆里,搅匀,块状的碾碎点3,再多切点葱姜蒜备用4,把鸡蛋煮熟剥皮待用,鸭腿焯水至无血水,用凉水冲洗一下,...

茶熏鸭做法大全视频教程:从配料到烹饪步骤全解析

1.准备材料:一只鸭子(约2公斤),普洱茶叶适量,适量,大蒜适量,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量。2.将鸭子洗净,将水沥干备用。然后在鸭肚内部填充片和大蒜瓣,并将鸭子的八角翅膀和腿翘起来。3.鸭肉表面划上一些细缝,这样可以更好地入味。用盐和白胡椒粉均匀地搓在鸭子表面,确保每个部位都有调味料。4.在...

10款鸭肉菜品,做法精确,各具特色,味道香浓,好吃极了

卤制方法:1.鸭肠处理干净,沥水,莲藕去皮洗净。2.锅中加水,放入香料包(大料、桂皮、葱段、姜片、丁香、陈皮)、干红辣椒烧开煮沸,下入处理过的鸭肠,莲藕,小火煮熟,捞出沥干。3.鸭肠、莲藕冷却后改刀切片,即可食用。樟茶鸭粒色材料:樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精...

夏季重“清补”,鸭肉化湿祛邪、滋阴清热,现在吃刚好!

做法:1.将鸭腿洗净备用,辣椒及青葱切段,姜切片备用;2.锅中加入2匙色拉油热锅后,放入辣椒、青葱和姜片爆香,加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸;3.加入冬瓜继续小火煮半小时;4.把鸭腿放入锅内,用中火卤约20分钟,熄火加盖焖15分钟即可起锅(www.e993.com)2024年11月7日。

倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

饭店厨师长罗玉麟:我们八宝鸭用的是浙江的白条鸭,肉质比较鲜嫩,八宝鸭的里面有八种原材料,四荤四素,栗子、白果、笋、香菇,这是四素,四荤就是鸡胸肉、鸡肫、火腿、五花肉。除了食材丰富,八宝鸭的制作工序也颇为讲究,汆好的鸭子,用黄酒、酱油抹遍鸭身内外,再将炒制好的“八宝”食材与糯米一起拌匀,塞进鸭腹...

今天福建人只办一件事:鸭!

一碗好吃的鸭肉粥清香扑鼻,香味浓郁;米粒粘稠适中,入口软糯滑口;搭配的卤鸭肉嫩味鲜,没有一丝的鸭膻味。饕客可以随意加入喜欢的配料,卤大肠、鸭下水、海蛎、醋肉,大肠厚实Q弹、鸭下水充满嚼劲儿、海物鲜甜清香,切成小块的鸭肉嫩滑爽口,多重口感味道巧妙融合,配上几根吸饱汤汁的油条,风味独特、老少皆宜,让人爱...

4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏

具体做法1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿,泡出血水,然后跟清水一起入锅,加入几片生姜,一些料酒,大火煮出浮沫,捞出清洗干净。2、锅中不要放油,将鸭腿皮朝下放入锅中,小火煎,将鸭皮上的油脂煎出来,这样做还能去除鸭腥味。3、砂锅倒油,爆香葱姜蒜和大料,我用的是耐高温砂锅,普通砂锅不可以直接...

处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法

做法1、买回家的鸭子清洗干净,肚子里的血水要清洗干净,鸭脚还在的可以把鸭脚砍掉;把卤鸭子用到的材料准备一下,葱、姜、黄酒、酱油、冰糖、2颗八角、2片香叶、小半段桂皮;2、鸭子清洗干净之后焯水,冷水下锅,加入鸭子、葱、姜、少许黄酒去腥,大火煮开,水开之后再煮2-3分钟,煮出里面的血沫,能减少腥味,...