元旦家宴不用愁,学会这7道家常菜,轻松在家做,简单美味又温馨|...
1.猪臀肉洗净,切成薄片。将蒜苗小米辣洗净,切好。2.锅里放入适量植物油,再放入一勺猪油,烧热,混合油烧至7成热,放入猪臀肉片翻炒。煸炒至出油,猪臀肉变卷。3.将肉片推到一边,放入一勺豆瓣酱炒香。再放入一勺甜面酱炒香,再将肉片和豆瓣酱翻炒均匀。放入蒜苗头子翻炒一分钟。4.放入蒜苗叶子和小米辣...
简单易上手的家常菜,猪血烧肥肠香辣开胃,盐煎肉太香了好吃过瘾
盐煎肉可以用猪五花肉,也可以用猪二刀肉,看个人喜好。郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱都带有咸味,所以炒这道菜不用另外放食盐。第三道:炒老南瓜食材与配料:老南瓜做法步骤:1.老南瓜去皮,切成厚一点的片。2.锅热倒入少许油,下老南瓜稍微炒一下,放一点食盐调味,放一点食盐可以让南瓜吃着更甜。3.加少许清...
盐煎肉与回锅肉的区别,豆豉只是次要,猪肉的处理最为关键
制作回锅肉的时候需要先将猪皮烧黑去毛,再放到水里煮到半熟,才能下锅;而盐煎肉需要先把皮去除,切成片后直接将生肉下到锅中爆炒。这也是回锅肉与盐煎肉之间最大的区别。做回锅肉最好的材料是猪五花,也就是重庆人平常说的三线肉,肥瘦均匀,口感更佳。而盐煎肉最好是用二刀肉,也就是坐墩肉旁边的那个部分。
盐煎肉准备申遗 川菜大师彭子渝点评盐煎肉精髓
在制作盐煎肉的过程中,油温火候很重要。“要用油对肉进行较长使劲按的煸炒,因此油温不能太高,用油排除肉中的水分、油脂,呈现干香。但这种干香又不能发柴。”虽然盐煎肉和回锅肉在调味上相似,但因为盐煎肉是生肉制作,因此在调料的分量上有所调整。此外,两者虽然都用蒜苗当配料,但盐煎肉更要求蒜苗的“...
四川蒜泥白肉的家常做法,肥而不腻麻辣过瘾,开胃解馋又下饭
调料:红油、香油、黄瓜、姜、大葱、紫皮独蒜、黄豆酱油、红糖、花椒、八角、三奈、草果、料酒制作步骤:1.首先猪肉传统上用的都是二刀肉,二刀也是回锅肉和盐煎肉都必须要用到的部位,主要是肥瘦比例、口感和成型都很好。今天去了几家都没有买到特别好的二刀肉,有点膘薄型散。当然食无定味,很多人也会喜欢...
在家招待客人最合适的32道菜,经典的烧菜做法,非常好吃
做法1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟(www.e993.com)2024年9月9日。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法步骤2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。
家常菜吃不够的做法,解馋开胃,一顿一盘不够吃,味道棒极了
做法:1.准备配料:首先将鸡洗干净切块,将姜切成丝,将干辣椒切成段。2.热锅放油将入姜丝爆香,爆香之后将鸡块倒进去翻炒均匀。然后依次放入生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒翻炒。翻炒一分钟左右,加入开水煮沸,然后放一点盐,用中火煮15分钟左右。3.最后用中火翻炒至收汁,即可出锅,加点葱花点缀一下。铁...
出锅香飘四溢,吃完唇齿留香的线椒豆豉盐煎肉了解下
首先选取一块猪里脊,不要太大,任何菜炒一小盘的量就够了,太多了不好炒,为了均匀熟透,大部分肉会变老,所以选取适量的一块猪里脊即可。然后洗净,将其切成大约四厘米宽的薄片,然后加入少许盐、淀粉腌制10分钟。接下来准备配菜和配料:适量鲜嫩的线椒洗净切成斜片,适量蒜末、姜末,还有最为关键的豆豉,喜欢浓郁的咸...
美食推荐:茄汁虾仁,山药牛肉粒,洋葱木耳鸡蛋炒肉的做法
做法1、洋葱洗净切配好,木耳撕小块,鸡蛋加盐打散。2、油热将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。3、锅中留底油,下洋葱木耳,适量盐爆炒。4、炒好的肉、蛋倒入,同翻炒均匀,出锅。茄汁虾仁材料:虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油适量、...
经典菜品22款分享,口味独特好吃不腻,一起尝试新口味吧
做法:1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。