炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻
其次,做清炖猪蹄时,切记不要放花椒、料酒,尤其是不能二次加水!最关键的是,这样做出来的猪蹄,适合家里的孩子老人吃,而对于大人们来说,单独配上调制的蘸料更是别有一番滋味。以上就是今天给大家分享的内容,现在正逢寒冬,不妨照着老于的方法,给家人墩上一锅暖身暖胃又御寒的猪蹄吧!如果你喜欢老于的文章,请帮忙...
卤猪蹄,以其色泽红亮、口感软糯、味道浓郁而深受人们喜爱
1.猪蹄预处理时,浸泡和煮沸的过程可以去除猪蹄中的血水和腥味,使卤出的猪蹄更加美味。2.炒制配料时,火候要适中,避免炒焦影响口感。同时,各种香料要根据个人口味适量添加,以调出适合自己口味的卤汁。3.卤制猪蹄时,火候要控制好,小火慢炖可以使猪蹄更加软糯入味。同时,要不时翻动猪蹄,避免粘锅或煮糊。4...
冬天皮肤干燥,多吃这3样,胶原蛋白是猪蹄的2倍,营养滋补又解馋
1.将木瓜清洗干净,去皮、去籽,切成小块;银耳泡发至软糯,撕成小块;大枣洗净,去掉枣核备用。2.将木瓜、银耳、大枣放入炖盅中,加入适量的桃胶,加入清水,炖至木瓜熟烂,银耳出现胶质,加入适量的牛奶,加入冰糖,用文火慢炖至沸腾,冰糖融化,即可食用。总的来说,凉拌鱼皮、金桔银耳羹和桃胶牛奶羹,都是在日常生...
寻味辽宁老字号:北镇刘家猪蹄传承数十载,技艺味道不输沟帮子
我们常见的猪蹄做法会放入很多配料,包括八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油、生抽、冰糖、盐、料酒、油等等,不同商家的制作方法大同小异,而刘家的猪蹄却能够受到更多人的喜爱,其中的秘密也许只有自己知道了。曾有人问过,锦州最好吃的猪蹄在哪里?今天我们就可以告诉你,锦州最好吃的猪蹄...
千滋百味的动物“Jio”
广西柠檬鸭脚:柠檬鸭脚是广西地区的特色美食,主要配料包括酸嘢、酸荞头、酸姜、酸辣椒以及柠檬等。这些酸爽的配料与鸭脚完美结合,使得鸭脚口感酸辣可口,一口提神。砂锅鸭脚煲:砂锅鸭脚煲是一道集香、辣、鲜、嫩于一体的美食。鸭脚经过炖煮,口感软糯,搭配各种香料和调味料,使得整道菜肴味道醇厚,香气扑鼻。
10种隐藏美食,外地人不知道,本地人吃不够,都是“非遗”的宝贝
5、钦州猪脚粉广西作为中国米粉之乡,一碗米粉能有多少种吃法,就连广西人自己都数不清(www.e993.com)2024年9月15日。但是在广西民间,却流传着一句俗话“闻到猪脚粉,神仙也打滚”!2016年,钦州猪脚粉制作技艺,入选钦州市第四批市级非物质文化遗产项目名录。猪脚粉是广西钦州市的一道传统名小吃。顾名思义,钦州猪脚粉的灵魂在于卤猪脚上,钦州的卤...
童年零食“无花果丝”,吃的居然是“替身”?“真身”好处竟这么多!
无花果炖猪蹄材料:鲜无花果100克(或干品30克),黄花菜50克(或干品15克),猪蹄1只。做法:将无花果、黄花菜用温水浸泡30分钟后,与猪蹄一起炖,烂熟后加盐等调料调味,喝汤吃菜,连用2~3次。点评:无花果有清热、通乳、止痛的功效;黄花菜,能够清热解郁、养血平肝、消肿通乳等;猪蹄能补虚弱、填肾精,也有通乳的作用...
河南非遗美食打卡赛之“豫见非遗 味你而来”——豫北篇
五里源松花蛋制作技艺是焦作市的特色传统手工技艺,自元末明初至今已有数百年的历史。五里源松花蛋采用纯手工的制作方式,主要原料有鸭蛋、松枝、柏叶等,加入修武特有的山柴灰、土碱等配料。在制作时要先熬制原汤,然后调制原灰、用以包裹鸭蛋,最后将鸭蛋封入土缸贮存100天,美味可口的松花蛋即制作完成。
金秋会春城①丨昆明美食地图,一秒搞定吃什么
米线有多少种炒法,卷粉也有多少种炒法。将番茄、韭菜精瘦肉、葱、姜、蒜切好备用,锅内下油先将葱、姜、蒜和肉末爆香后加入番茄。加盐调味,将米干和配料少半均匀,撒上葱花即可。-洋芋-01.炸洋芋昆明人常把土豆称作洋芋。作为普通的街头小吃,在任意摊位、小街小巷的小吃店几乎都能找到。里面的配料大体相同...
凭超市爆火出圈!河南这座曹魏古城,为了吃也值得专程来一趟
店铺推荐:李记正宗王洛红烧猪蹄04.禹州焖子禹州焖子是由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。它的制作融合了禹州粉条、红薯粉芡、蛋清和水,再加入葱花、姜末、料酒和小磨香油等调味料,搅拌均匀后堆成圆盘状放入蒸笼,大火焖蒸而成。禹州焖子的食用方式多样,可以香煎、焖炒或烩菜,与多种食材搭配。