如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
1、羊肉切块洗净,有时间可以用清水浸泡去血水,可以减少羊肉的膻味,中途换水浸泡。2、把浸泡洗净的羊肉放入汤锅里,加入生姜片、大葱段一起焯水,大火煮沸把浮沫打出来,打浮沫干净。焯水好的羊肉捞出,放入温水里冲洗干净。(用温水洗更容易清洗干净,羊肉不容易因为遇到冷水收缩口感变柴)。3、焯水洗净的羊肉放入汤锅...
名气虽不高,这座小城却撑起了东北美食的一片天,还盛产奥运冠军
首先要用快炒的方式将酸菜丝炒至微黄,然后放入铁锅中慢炖,酸菜的酸味和大鹅肉的鲜美相互融合,鹅肉在慢炖的过程中,酥香烂脆,汤汁浓稠,可以用来泡饭或者煮面条,非常美味。店铺推荐:台安大鹅馆:这家店的台安炖大鹅味道正宗,分量十足,是品尝这道美食的好去处深夜的鞍山,烧烤就是永远的神鞍山烧烤在全国都颇有...
羊汤的做法也极具灵活性,可以根据个人口味加入其他配料
首先,将羊肉和羊骨清洗干净,放入开水中焯水去腥味。接着,将焯水后的羊肉和羊骨放入锅中,加入足量的清水,大火烧开后撇去浮沫。然后,转小火慢慢炖煮,让汤白且浓郁。在炖煮的过程中,我们可以加入一些调料来提升汤品的口感。生姜和大葱是羊汤的经典搭配,它们可以去除羊肉的腥味,增加汤品的鲜美。此外,还可以根据个...
冬天必喝的2道汤,暖胃暖身真舒坦,食材易见,鲜美香嫩
配料大葱10克,姜10克,白胡椒粒2克(40粒),小葱末5克,热水800克调料盐2克制作1.备料:羊腿骨肉洗净,豆泡撕一个小口,胡萝卜削皮切块;2.羊腿骨肉和热水同入锅,大火煮开撇沫;3.放入葱段、姜片、白胡椒粒;高压锅,中火,20分钟;4.加入盐、豆泡、胡萝卜,小火无压煮20分钟;5....
那些正在逐渐消失的菜
食材难找更难烧。鱼肝加入笋片、葱、姜、黄酒、酱油、糖一起烹制,会这手本帮名菜的师傅,上海都难找。潮汕丨猪肠胀糯米▲爱吃的潮汕人谈到猪肠胀糯米时眼睛是会放光的。准确地说,猪肠胀糯米的发源地是在揭阳普宁洪阳古城。蔡澜曾说:「很多传统的潮州小吃,已在香港失传,庆幸其中一样猪肠胀糯米,还是照样有...
炖羊肉放什么调料, 煮羊肉的正确方法与配料
下面一起来看看煮羊肉的正确方法与配料介绍吧(www.e993.com)2024年9月15日。炖羊肉放什么调料1、提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(1)山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。(2)桔皮煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。(3)咖喱粉...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
制作方法第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把羊肉里面的血水和杂质都泡出来。泡好之后再清洗两遍,然后捞出备用;第二步:把萝卜去皮,洗净,切滚刀块;葱切段;姜切片,香菜切碎。第三步:把羊肉汆水,锅中加水,放入羊肉,加入姜片和料酒。大火烧开...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
炖羊肉第一:先将羊肉清洗干净,洗去表面的血水和杂质,然后将羊肉剁成小块,再次清洗掉血水,控水备用,第二:锅中加入适量的清水,凉水放入羊肉,大火烧开,撇去表面的浮沫,再继续煮2分钟,然后捞出用温热水中,洗去表面的杂质第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几...
如何制作炖羊肉?炖羊肉都需要放哪些调料?
材料;羊肉300g,胡萝卜一根,白萝卜一小根,葱白一段,姜一小块,香菜,花椒、料酒、盐、白胡椒、香油少许。做法:1.羊肉切成小块,准备一盆清水,把羊肉放进去,再加几片生姜,一点料酒,泡30分钟。2.锅中加水,放入泡好的羊肉,再加两片生姜,少许盐和料酒。大火烧开后撇去浮末,捞出备用。
天冷炖羊肉,美味又滋补,私房黄焖羊肉煲,你值得拥有
说到制作的方法,其实一点都不难,可以参考下面的做法。满满一锅炖好之后,香味四溢,家人一起来吃,餐桌氛围也更好,其乐融融,满足食欲的同时,心情也是大好,这就是美食的意义。菜品:私房黄焖羊肉煲配料:羊肉,八角,桂皮,双蒸酒,老抽,陈醋,大蒜叶子,干辣椒,葱,白糖,盐,红烧酱油,陈皮,香叶,姜片等烹饪步骤:1...