烤鱼的制作方法和配料,配方秘方公开啦!
所需配料:鱼:1条(如金昌鱼、清江鱼等,重约500-600克)蔬菜:洋葱1个,青椒1个,红椒1个,栗子8个,千禧小西红柿8个(或其他喜欢的蔬菜)调料:盐适量,食用油25克,郫县豆瓣酱50克,清水50克,烧烤料3克,孜然粉适量其他:锡纸,刷子,烤箱制作方法:准备食材:将蔬菜洗净备用。鱼去内脏和鳃,洗净后在背部每隔2厘...
“渝味360碗”投票②|晒出特色,一起为家乡助力!
选用原生态香料:精选近20种原生态植物,经过多道烹饪工序,最大程度地激发植物天然香气,炒制出重庆小面的灵魂——麻辣调料,充分做到“麻辣鲜香”。主料:石柱红辣椒1号和5号、大红袍花椒、涪陵榨菜。辅料:熟芝麻、草果、香叶、八角、小茴、桂皮、丁香、白扣、肉蔻、砂仁、白芷、甘草、紫拔、草果、广香等共10余种...
面茶的麻酱,探寻美味:面茶的麻酱调配秘
面茶的表面芝麻酱是一道非常经典的备用配料,能够给面茶增添浓的芝麻油风味。芝麻酱的一点一点制作方法有很多种,下面我将介绍一种简单易学的加到芝麻酱调制方法,并且提供一些小技巧,希望能对您有所帮助。材料准备:1.芝麻:150克2.白芝麻:50克3.油:适量4.生抽:适量5.盐:适量6.糖:适量7....
壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看
主料和配料:主料:干净的肉皮,疙瘩肉咸菜,花生米,比例是2:1:1,肉皮要多一点。配料:黄豆酱,葱姜、老抽,料酒、花椒大料桂皮、一粒冰糖。制作步骤:1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天,然后反复清洗几次,花生米去皮,咸菜去盐。2、肉皮用开水焯一下,一是清洁脱脂,二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。3...
怎么做纯天然的皇豆酱?自制黄豆酱方法简单易学!
下面介绍自制黄豆酱方法:食材:黄豆500克,水1000克,盐180克步骤:一、黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,放到笼屉里面蒸煮1小时左右,然后停火自然降温。不要蒸太烂,八九分熟就可以!二、黄豆控干水分,降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀(曲精稀释2-3倍),和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。
豆腐皮别再炒着吃了,教你一个特色做法,入味爽口,方法超简单
——开始制作——步骤①:首先把从豆腐西施那里买回来的豆腐皮清洗干净,然后豆腐皮折叠起来改刀切成条(www.e993.com)2024年7月10日。步骤②:接着我们准备来配料,青红尖椒选择辣的这种改动切段备用,再来就是生姜切片,大蒜切成碎(千万别切得过碎喔),小葱的葱白切成段,葱绿切成葱花备用。
红烧牛肉面配方及详细加工制作方法
配料:高汤1500克、西红柿150克、红烧酱油60克、炒糖色50克、植物油50克、郫县豆瓣酱50克、黄豆酱40克、料酒30克、圆葱30克、生姜片25克、大蒜子25克、食盐18克、鸡粉8克、味精8克、干辣椒5克、白胡椒粉4克。详细加工制作方法1、把牛肉切成大约3厘米见方的肉丁,放入清水中浸泡出血水,取出放入锅中,加入适量...
商用麻辣烫配方及详细制作方法,想做麻辣烫生意抓紧收藏起来!
第一:高汤制作;第二:麻辣烫底料制作(其中分为清汤型,浓香麻辣型);第三:中药香料配料;第四:碗中辅料及辣椒油做法一、高汤材料介绍:(按以下比例加减)10斤水、盐50克、味精20克、花雕酒20克、鸡精(大厨四宝老母鸡粉最佳)30克、冰糖20克、奶粉60克(普通全脂速溶奶粉即可)、麻椒8克、白胡椒10克、泡椒25...
豆酱和面酱怎么吃
甜面酱也叫面酱,是用面粉蒸成馒头,弄碎加热发酵后晒干,放入缸中晒制而成。面酱有蔗糖的甜味和香油的香味,适合生吃,小葱蘸酱、凉拌菜、烤鸭都可以选择面酱。由纯大豆发酵而成、不含面粉的黄豆酱被称为"东北大酱",适合蘸生蔬菜、做炒菜配料或做大酱汤配料。含有面粉的黄豆酱可用于烹制各种菜肴,也可用来做炸酱面。
吃在潮汕:除了普宁豆酱,美味的酱料还有这些,一起来看看(下)
其实这两者都是有异曲同工之妙。“朥”其实就是猪油。潮汕人都喜欢吃猪油,也喜欢用猪油制作各种小吃,当然还有各种配料,比如蒜头朥和葱珠朥。蒜头朥就是用猪油炸蒜泥,小火找到蒜头成为金黄色就成功。葱珠朥则是用猪油炸葱花,将其煎到焦黄色即可。