清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城
牛肉改刀切成小块,砂锅上火,加入清水烧沸后放入牛肉,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖至牛肉软烂时调味即可。店铺推荐:老任桥牛肉锅、老任桥马记牛肉锅05.怀远地锅鸡怀远地锅鸡又称五岔烧全鸡,是地锅菜的一种。它选用的是散养小公鸡,鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳,烹饪出来滋味鲜美。店铺推荐:挂旗柴锅鸡...
牛肉炖不烂难入味,只用一招马上又糯又软!
将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味。3、正确腌制牛肉在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要,一定要注意不要用食盐,以免肉质变的干紧影响口感,可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时,还能使用柠檬,果酸有助于牛肉腌制。4、反着纹理...
炖牛肉最忌2种调料,很多人都在用,难怪炖出来的牛肉又老又柴
炖牛肉时宜放调料山楂山楂中含有丰富的酸类物质和解脂酶,在炖牛肉的时候加入一些山楂,可以起到中和牛肉中的胺类物质,不仅能够使牛肉更加的软烂入味,还能达到一定的去腥效果。红酒在炖牛肉的时候,有的朋友为了去腥,会加入一些料酒,但是你们知道吗?料酒的加入会使牛肉微微的发酸,所以我们这个时候需要用红酒来代替...
牛肉面,不只好吃还是四季皆宜的营养汤
正宗牛肉面中的牛肉要求入口柔滑,弹牙有韧劲的原生牛肉,相辅佐的蔬菜要当季的新鲜蔬菜。牛肉汤是一碗牛肉面的基础所在,一味汤,需要用上好的牛骨炖上数个小时,才能使底汤醇厚,十余料相佐,方能得到入味又美味的牛肉汤。牛肉汤是四季皆宜的营养汤,春天食用强筋壮骨、夏天食用清热健脾、秋天食用排毒养颜、冬天食用...
淄博特色肉烧饼,金黄焦脆皮薄馅香,搭配牛肉汤真叫美味
焦庄烧饼用当地上等小麦粉,老面引子和面;肉馅也是上好的五花肉,肥瘦匀称,过肥过瘦都影响口感,剁成肉馅拌入香葱、老姜、花椒等佐料;挤子揉圆压成饼状,放入肉馅压成薄薄的饼,表皮洒水沾满芝麻;将薄饼贴到烤炉烘烤;或放入电烤箱.,电烤箱不如木碳烤得好;几分钟后香喷喷的焦庄肉烧饼就出炉了(www.e993.com)2024年10月20日。
遇“建”美食 | 寻找舌尖上的家乡味!
安徽淮南的牛肉汤葱油饼是一绝,薄薄脆脆的葱油饼入口香味满溢。吃葱油饼时一定要搭配喝碗牛肉汤,牛肉汤浓厚醇香,肉质细嫩,食之软烂醇香。咀嚼一块肉,喝一口汤再吃一口饼,是冬天中最幸福的事情。福建荔枝肉一食堂一楼|地域风味美食窗口信计2001程成楠...
9款养生汤滋补肝肾养脾胃
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色...
全国各地省份的代表美食,大荟萃!一文吃遍全国!|小吃|面食|刀削面|...
冷面,是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。夏天吃最为适宜,酸酸辣辣,入口爽滑,沁人心脾。