牛排十大种类,十大受欢迎的牛排排名,哪款才是你的味蕾之选?
2024年9月6日 - 网易
菲力牛排,又称牛柳、里脊,取自牛脊椎内侧,靠近牛里脊肉的部分。它的肉质嫩滑,瘦肉多,脂肪含量低,是追求健康饮食的食客们的首选。菲力牛排适合快速高温的烹饪方式,如煎、炒或烤制。三分熟、五分熟或七分熟都能展现出其独特的嫩滑口感和自然奶香味。对于初次尝试牛排的人来说,菲力牛排是一个不错的选择。四、肉...
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西餐牛排吃法全解析
2024年6月1日 - 腾讯新闻
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。大块肉排中间夹着T字形的大骨,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,而且面积超大,放在盘中可以占满大半个餐盘,绝对的豪迈,是牛排控心目中绝对的最高境界。此部位建议5~7分熟度。牛小排(ShortRib)取自于牛的胸腔左右两侧,含...
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吃牛排,哪种更适合你,一文即可了解|西冷|眼肉|肉排|畜肉|牛小排|...
2023年3月16日 - 网易
每头牛仅有两条菲力,在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排,一般都是先冷冻再切割,这样牛排会比较平整,冷冻状态下颜色比较暗,自然化冻后,色泽鲜亮。七、牛小排(牛仔骨)牛仔骨其实就是牛的胸肋排,又叫牛小排,取自第6根至第8根肋骨,脂肪丰富细腻,可...
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肉食控福音!如何挑选一块上好的牛排,今天全都告诉你!
2021年7月10日 - 网易
西冷牛排适合爱吃有嚼劲牛排的小伙伴西冷牛排取自牛肋骨到臀部之间,后半部位的肉。它的肥瘦度介于菲力和眼肉之间。不会像菲力那么嫩,但是比菲力多汁,牛肉味浓厚;口感没有肉眼丰富,但蛋白质含量高,脂肪低。西冷牛排肉质比较厚,脂肪含量比菲力高,纤维略粗,有一定的结缔组织和筋膜。吃起来带有一定韧性,比较有...
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