大同雪季饮食:融会、诉说与刀削面成名史
比如大同羊肉最经典的清炖吃法,也是花园大饭店的招牌菜之一,每天早上厨师上班,第一件事就是将前一晚送来的羊肉拿小火慢慢地炖。总经理刘东告诉我们,这种做法看似最简单,但一开始并不是厨师顺理成章就能掌握的。“加了芹菜、胡萝卜、洋葱这些配料,还是去不掉羊膻味,我们的厨师非常苦恼。后来是店里请来了北京钓鱼...
大西北隐藏的顶级硬菜!软嫩滋补还下饭,清水煮都能香晕整栋楼!
包括羊寸排、羊蝎子、羊腿块、法式小羊排和羊肉串,煮、煎、烤、炖,怎么做都行,怎么做都好吃。把相应的部位及价格整理成了表格形式放在前头,方便大家选购,看不清可以点大图:市售均价来自盒马、山姆、美团等渠道的滩羊肉时价,仅供参考如果你已经迫不及待想尝尝了,点击图片进入小程序即可下单,这款羊肉真心买到...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
黄花菜杂粮炖羊排,是盐池人招待贵客的招牌菜。滩羊不仅是盐池人的味蕾体验,也是生活的缝合线,当地人记忆中最香的那口滩羊美味,大都源自一个特有的环境“打平伙”。不用劳作的日子,邻居们合伙凑钱买一头羊,把杀好的羊扛回来后,煮一大锅开水,锅里扔些花椒、大葱、辣椒、盐等调味料。然后喊声此起彼伏:有要吃...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
1.羊肉切小块,冷水下锅焯水,去清血污,热锅下油炒至干身。2.白萝卜、红萝卜切块放入沸水中浸泡5分钟,捞起过冷水滤干,待用。3.烧锅下油,放入姜片、香叶、八角炒香,再转大火放下羊肉翻炒,倒入料酒爆炒,再下柱侯酱、香肉酱略爆后加入陈皮丝,注入适量清水,用猛火烹沸后改用慢火煮至七成熟。4.加入白萝...
鲜!美!入!味!七款暖“羊”来了,“同心荟”美食节让“选择困难症...
近日,静安寺街道“同心荟”美食节第一季开启,为前来社区食堂用餐的市民奉上炭烤羊肉串、炉烤羊棒骨、缸子肉、鲜切烤羊排、羊肉手抓饭、红焖带皮羊肉锅仔、清炖羊肉锅仔等七道特色羊肉美食。““羊肉串很嫩、也很入味,咬起来一点都不费劲”“这个红焖带皮羊肉锅仔里的羊肉入口即化,冬天吃上这样一个锅仔,太舒服...
“冬补三九,夏补三伏”,这4种食物记得要多吃,三伏吃对补一年
推荐食谱:清炖羊肉食材:羊排(或羊肉)500克、白萝卜半根、大葱1棵、生姜10克、料酒10克、香菜适量、花椒1克、老陈皮1块、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量做法:1、将羊排或羊肉浸泡在凉水里,去除血水(www.e993.com)2024年9月18日。如果是冷冻的,记得前一晚要放到冷藏解冻哦。
炖羊肉容易又膻又腥?大厨教你在家也能做出肉香汤美的清炖羊排
炖羊肉容易又膻又腥?大厨教你在家也能做出肉香汤美的清炖羊排VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:炖羊肉清...
3种冬日羊肉做法,可炒可炖可熬汤,味美温补,老人小孩都适宜!
而这道清炖牛排更是冬天的美味,做法也不难。将买回来的羊排洗净清水泡一会儿,然后冷水下锅,开锅之后放入八角,大料,香叶,葱结等调料,然后转小火,放入切成块儿的胡萝卜和白萝卜小火炖煮半个小时左右,放入盐调味,然后将羊排炖烂就可以出锅了,出国前撒点香菜提一下香味。
观方好物|《风味人间》同款羊肉!清水炖煮也能毫无膻味,鲜嫩多汁奶...
还有500g/包的精切羊排、羊腿、羊蝎子单品,不爱吃羊的朋友们不妨从这款入手,真的会颠覆你对羊肉的认知!斯家羊阿勒泰大尾羊单品/礼盒装观方出品特惠价:259元起??点击下图即可购买??-03-清水炖煮也能一口入魂在吃大尾羊的时候,观东煮脑内突然响起了《舌尖上的中国》那句经典台词:...
冬病夏治,三伏天可以吃羊肉吗?
在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。图源网络目前经过认定的伏羊菜肴有200多道,常见的有汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“洋琴戏”、香酥羊排、地锅羊肉、烤羊肉串等。二、羊肉的温补特性