煎牛排太难,教你一个好方法,零厨艺也能搞定,嫩!

这就是烤牛里脊晚餐:烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁。在挪威从来没有见到过牛排套餐里有意面和煎鸡蛋,盘里只有牛肉、蔬菜、土豆和浇汁。这也就是他们的特色。如果你想按照中国西餐厅的做法也是可以的。重点注意点再一次提醒:1.给整条牛里脊抹胡椒盐的时候用量不要过多,有点盐味就可,因为吃时要浇...

牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭

2、腌制入味,时间的魔法,回到家,咱们先来点“腌”的艺术。牛里脊上轻轻划上几刀,就像给它做SPA一样,盐、黑胡椒、一点点橄榄油,还有我的秘密武器——一小撮迷迭香,均匀地按摩进每一寸肉里。别小看这几分钟,它能让牛排在煎烤时散发出令人窒息的香气,仿佛整个厨房都被浪漫的法式风情包围。然后,给它一点时间,让...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

在配料表中如果发现有卡拉胶等添加物质,那基本可以确定为合成牛排。这种牛排通常牛肉味比较弱,结构松散,添加剂比较多。整切牛排:也叫调理牛排,很多人会把它和原切牛排混淆。实际上整切牛排是经过腌制调理过的,同时为了让牛肉味道和口感更好,可能会在原切的基础上,加入水和食品添加剂,增加风味。这种牛排也是可以从配...

买牛肉,只需喊出“4个词”,老板不敢忽悠你,定能买到优质好肉

牛里脊:这是牛身上最嫩的肉之一,位于脊骨内侧,几乎没有脂肪,肉质细嫩多汁,特别适合做牛排、炒牛肉等需要快速烹饪的菜肴。牛腩:位于腹部,带有一定的筋膜和脂肪,肉质相对较韧,但炖煮后口感软烂,非常适合红烧、炖汤等慢煮菜品。牛腱子:也就是牛腿肉,肌肉发达,筋腱较多,肉质紧实有嚼劲,适合卤制或炖煮,做成酱牛...

牛排要什么调料?制作牛排有哪些技巧?

二、制作牛排的技巧1.想要牛排好吃,所以一定要选购好的材料。牛肉的鲜嫩程度不同,所以吃起来口感就会不一样。牛柳是牛里脊,它的鲜嫩程度非常好,非常适合制作牛排,而且里面也几乎没什么油脂,吃起来也十分健康。如果觉得选购牛肉比较麻烦,那么直接去超市冷藏柜选购用于制作牛排的肉类即可。

牛排是牛身上哪个部位的肉?牛排的种类有哪些?

一、牛排是牛身上哪个部位的肉牛肋、牛里脊、牛外脊这些部位的肉以及牛身上的脊骨肉都是我们生活中非常常见的用于制作牛排的肉(www.e993.com)2024年11月10日。通常来说,不同部位最大的区别其实就是口感,每个部位都有独特的口感。牛排其实是有别于其他大部分熟食的,牛排通常不会烹至全熟,因为如果牛排烹至全熟了的话,其实它的肉就会很老,...

牛排不会选?看这里!

板腱牛排:中间有一条透明的筋,口感爽脆Q弹,肉质柔嫩而多汁,因此又被称为“牡蛎肉”。上脑牛排:牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,肋骨两侧,肋条前。这块肉肥瘦交错,脂肪杂交均匀,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,总体口感绵软。嫩肩牛排:牛肩胛骨后的一块肉,因为形似辣椒,所以又叫辣椒肉,是...

如何像行家一样在西餐厅点牛排?

菲力一次来源于法语,牛排文化的起源和发扬离不开法国,法国人将牛分为两百多个部位,可以作为牛排的多达数十种。菲力就是牛里脊的说法并不准确,正宗的菲力应该是里脊尾(细的一端)到里脊中段1/3处,粗的一段只能叫里脊或者牛柳。菲力的名气来自它的嫩度,它是牛身上运动最少的部位,几乎没有结缔组织,肉质精瘦,除去...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。

千万别乱买牛肉了,这么做才科学!

牛颈肉的肉质偏硬,适合剁碎做馅、打成肉丸或炖汤;牛肩肉纹理细腻,适合炖、焖或做咖喱;牛胸肉纹理多,比较厚实,适合炖煮;牛外脊又称沙朗,常用于煎烤牛排;里脊就是我们常说的牛柳,肉质滑嫩且脂肪含量低,适合炒或煎成牛排;牛腩肉肉质稍韧,味道浓郁,适合炖煮或咖喱;...