主厨闲聊录|撕掉电视节目的标签,戈登 · 拉姆齐是什么样的人?
数月前,来自英国的明星主厨戈登·拉姆齐(GordonRamsay)位于中国澳门的首家餐厅「戈登拉姆齐英式酒吧」(GordonRamsayPub&Grill)开业,这是他在英国之外的第三家同名英式酒吧,以地道的英式酒吧及牛排馆体验,为澳门伦敦人增添了一抹英伦风情。临近春节,我们在澳门见到了这位远道而来的主厨。在曾经风靡全球的《地狱厨...
戈登拉姆齐为您完美示范,煎5成熟牛扒!牛油应该什么时候下锅?
GordonRamsay教的菲力牛扒可于热锅上打个圈便煎岀5成熟效果,一般牛扒又应该如何烹调才会有金黄外表,内配吸引的粉红肉色呢?按图看煎牛排步骤:先把冰鲜或急冻的牛扒,作适当的解冻处理,牛扒不用以清水清洗。烹调前在牛扒上加少许盐和黑胡椒碎,能令牛扒的表皮更焦脆。大火烧热锅,下油,或用牛扒本身的脂肪煎...
大厨教你|肉眼牛排怎么腌制更入味
1.腌制牛排:将粗盐、柠檬片、大蒜瓣、百里香依次涂抹到牛排上,然后包上保鲜膜,冰箱冷藏至少4小时。2.取出牛排,放凉1小时;牛排擦干去除水分,拿掉腌制的香料;接着用橄榄油涂抹牛排表面。3.锅开大火加热,放入牛排煎,(此时可少放一点油或者不放,因为牛排自身的油脂会溢出)用叉子时不时的转动牛排,让其受热均匀,发...
华媒寻味:孙红雷“惠灵顿牛排”,你知多少?
这道惠灵顿牛排绝对是道考验厨师能力的作品,不但工艺繁琐,还必须要有丰富的经验。要问这惠灵顿牛排到底需要多么讲究的技术,举个栗子。相信看过《地狱厨房》的小伙伴们都知道,戈登拉姆齐的惠灵顿牛排绝对是顶级美食!色香味俱全,口感相当美妙。来参加节目的大厨们也都纷纷挑战这道复杂的牛排大餐,但最终都被态度严厉的戈...
三亚亚特兰蒂斯,最全美食攻略|美食广场|自助餐厅_网易订阅
吃惠林顿牛排——BSK(BreadStreetKitchen&Bar)BSK(人均600)是一家明星餐厅,明星厨师戈登拉姆齐在大中华区的唯一一家餐厅。戈登拉姆齐的餐厅一共有16颗米其林星,他总共出了24本食谱,这些食谱每年卖出300万本。BSK的惠林顿牛排很靠谱,点惠林顿是需要等40-50分钟的,但它家的惠林顿也值得你等。