牛排是牛身上哪个部位的肉?牛排的种类有哪些?
1.菲力牛排菲力牛排其实是牛脊上最嫩的肉,几乎是不含肥膘的。菲力牛排的肉质非常的嫩,又不含肥膘,所以很是受那些喜欢吃瘦肉的人的青睐。其实在制作菲力牛排的时候,建议是煎成3成熟、5成熟、或者7成熟,这时候菲力牛排其实是最好吃的。2.肉眼牛排肉眼牛排用的是牛肋上的肉,它也是牛排的一种。牛肋上的...
解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量
菲力牛排,这位牛排界的“贵族”,出身于牛脊椎内侧,靠近牛里脊肉。这里可是牛身上运动量最少的一块宝地,因此肉质嫩滑得如同少女的肌肤。想象一下,在澳洲,它被誉为“眼菲力”,而在浪漫的法国和英国,它则化身为filet和fillet,中文音译为菲力,真是名字里都带着一股高贵的气息呢!而西冷牛排,这位牛排界的“...
你一直认为“菲力牛排”是个牌子?恭喜你,想错了!真相是这样的
菲力牛排指的是牛身上的一块肉,或者说是牛里脊。如果再具体一点说,它指的是牛里脊中的牛内脊,在脊柱下方,靠近整条牛外脊的末端。由于在英国,它被称之为“filet”,在法国被称之为“fillet”。所以,就取其谐音,起名为“菲力”。这个部位的肉,在数量上是非常有限的。一头上千磅的牛,甚至只能切出来几磅的...
菲力牛排和西冷牛排的区别,看这里!
在烹饪方法上,菲力牛排和西冷牛排也有所区别。由于菲力牛排的嫩滑口感和丰富的脂肪含量,它更适合采用低温慢炖的方式来烹饪,以充分提升其香味和口感。而西冷牛排的韧性使其更适合快速高温的烹饪方法,如煎、烤或煮。在营养价值方面,菲力牛排和西冷牛排各有千秋。由于菲力牛排的脂肪含量较高,它的热量相对更高,但对于...
横评│今年牛肉大降价,经典部位口粮牛排选购囤货指南
首先就和大家分享一下关于牛排选购的经验吧,大家对牛排比较熟悉的应该都知道,虽然一头牛有那么大,但是实际上适合用来做牛排的也就那几个部位,也就是我们常吃的西冷牛排、眼肉牛排和菲力牛排,这3个部位其实也可以对应就是我们平时吃猪肉时的小里脊和通脊。而还有像战斧牛排(带骨眼肉)则是带着一个牛肋骨的眼肉...
自己煎牛排要买哪个部位的肉?
除了这两个经典部位,菲力牛排也是一个不错的选择(www.e993.com)2024年9月19日。菲力是牛里脊上的一块肉,运动量极少,因此肉质非常细嫩。由于其脂肪含量相对较低,煎制时需要格外注意火候,以免过熟导致口感干涩。此外,牛小排也是煎牛排的优质选择。它位于牛的肩胛至牛肋部位,肉质嫩滑且带有一定的脂肪,煎制后口感鲜美。然而,需要注意的是,牛小...
牛排不会选?看这里!
菲力牛排:肉质中最顶级的部位,牛里脊,也是牛身最嫩的部位,几乎没有脂肪,肉质鲜嫩多汁。推荐孕妇、小孩及需要减脂健身的人群选择。眼肉牛排:经典的一个牛排部位,中间有明显的脂肪,因为看起来很像眼睛而得名。肥瘦均勻交错,肉质馥郁多汁,风味独特。推荐偏好脂肪香的人群选择。
更适合减脂期吃的牛排部位
1.菲力:菲力是牛腰腹肉中最少脂肪的一块,而且肌肉纹理清晰且稀疏,属于低脂肪高蛋白的肉类,口感柔嫩多汁,非常适合减肥期间食用。2.肋眼:肋眼牛排位于肋脊骨下方,肉质鲜红多汁,含有丰富的肌酸,碳水化合物和脂肪含量较少,比较适合减肥期间吃。3.西冷:西冷牛排是背部肩胛肉,也是牛肉中的顶级食材之一,其脂肪沉积...
西肴纪牛排属于什么档次,为什么说它老少皆宜?
为保证产品的品质,西肴纪牛排在食品选材上严格把关,以独特的配制秘方结合严谨的生产工序为客户提供无法复制的美味,以精密的标准为客户提供始终如一的口感。菲力牛排取自于牛的前脊肉(俗称里脊),它是肉质最细嫩的部分,大部分是脂肪含量最低的精肉。因此更适合女生和健身人士的需求,黑椒口味也适合大众口味哦。
西冷牛排和菲力牛排的区别,谁才是你的味蕾之选?
在口感上,两款牛排各有千秋。西冷牛排的紧实肉质和嚼劲,让人在品尝时能感受到肉质的层次感和丰富的肉汁;而菲力牛排的嫩滑口感,则让人仿佛能感受到肉质在舌尖上轻轻融化,带来一种细腻的口感体验。价格与价值:亲民VS高端,你更看重哪一个?在价格方面,西冷牛排和菲力牛排也呈现出明显的差异。由于菲力牛排的肉质特...