牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭
2、腌制入味,时间的魔法,回到家,咱们先来点“腌”的艺术。牛里脊上轻轻划上几刀,就像给它做SPA一样,盐、黑胡椒、一点点橄榄油,还有我的秘密武器——一小撮迷迭香,均匀地按摩进每一寸肉里。别小看这几分钟,它能让牛排在煎烤时散发出令人窒息的香气,仿佛整个厨房都被浪漫的法式风情包围。然后,给它一点时间,让...
你一直认为“菲力牛排”是个牌子?恭喜你,想错了!真相是这样的
菲力牛排指的是牛身上的一块肉,或者说是牛里脊。如果再具体一点说,它指的是牛里脊中的牛内脊,在脊柱下方,靠近整条牛外脊的末端。由于在英国,它被称之为“filet”,在法国被称之为“fillet”。所以,就取其谐音,起名为“菲力”。这个部位的肉,在数量上是非常有限的。一头上千磅的牛,甚至只能切出来几磅的...
十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!
也叫牛里脊,口感主要靠肌肉纤维的细腻,而不是靠油脂。*脂肪含量、嫩度、香气为上述三种牛排之间的比较。补充说明:战斧=带骨头的眼肉,T骨=脊骨+西冷+菲力,眼肉盖和眼肉芯是眼肉切割的时候,把眼肉上下两个部分分别取出来而已,也属于眼肉。第二个梯队,会有一些口感上的小问题,需要一些烹饪技巧,但也可以选择。
水平参差不齐,态度值得表扬!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
1、牛里脊中段解冻,海盐百里香黑胡椒腌渍,排酸;2、切碎口蘑洋葱,橄榄油小火炒香,炒到没有水分,收集备用;3、腌渍好的牛里脊用绳子捆住定型,小火六面煎至上色,取出均匀涂抹上第戎芥末酱;4、酥皮解冻到微软但不化开,两张擀在一起,依次铺上口蘑洋葱酱、帕尔马火腿、牛里脊,包好,保鲜膜包上定型,冰箱冷藏1h...
牛排的腌制方法,喜欢的牛排的可以进来看看
牛排的腌制方法一、牛扒腌制法取进口牛肋眼王5千克去骨,洗净后吸干水分,加入日本烧汁75克,黑胡椒粒30克,牛尾汤200克,老抽、生抽、白糖各50克,盐、鸡粉各20克,圆葱碎、葱段、姜块、香菜梗各500克,生粉200克,腌渍1个小时,取出后可以采用炭烧、果木烧、煎三种不同的方法成菜。
随便买块牛里脊,自制炸牛排,这个肯定好吃
牛肉买牛里脊,切成薄片,当然也不要切成薄如蝉翼那种,那样的话嚼起来没有质感,肉太少也不好吃对吧,总之别太厚咬不动油锅烧热,见油里面出现清晰的纹路,微微冒烟后将一根筷子放入油锅中,当看到筷子周围出现细密的气泡就表示可以炸了好现在下入肉片一边炸一边翻动肉片,上色后基本上就熟了,不要炸太久...
冻牛排怎么解冻?是否可以直接煎,我来告诉你!
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。打开网易新闻查看精彩图片2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。
我的拿手菜—煎牛排
原料:牛肉黄瓜条(牛里脊肉)、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡蛋、面包屑、柠檬、西红柿、油做法1、牛肉黄瓜条洗净后批成片(尽可能薄,易熟、易进味)备用;2、柠檬、西红柿切片,葱切段、姜、蒜切末备用;3、将批好的牛肉片放在碗里,加上葱段、姜、蒜末、生抽、料酒腌制1-2小时;...
食品安全消费提示:牛排吃对了 美味又健康
重组牛排:是以小块牛肉为原料,添加水、香辛料和食品添加剂等,经腌制、滚揉、压模或定型、冻结等工艺加工而成,其加工成本和食用品质相对较低。而那些令人费解的牛排“洋名儿”,则与牛肉的部位有关。菲力牛排:从臀肉和腰肌肉取下的牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,整体偏瘦,几乎不含肥膘,价格也相对较高。
牛排点八分熟很尴尬?种类众多的牛排该怎么点
牛排,其种类非常多,常见的有:嫩牛柳、牛里脊,又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒、牛扒,是西餐的一种。关于牛排熟度,在知乎上有一个有趣的问题:“初次跟女生吃牛排时,对方和服务生说要八分熟,应该说些什么来缓解尴尬?”被认同最多的回答是,“我也要八分熟的。”...