煎牛排太难,教你一个好方法,零厨艺也能搞定,嫩!

1.首先去除牛里脊的筋膜,这样吃的时候就不会塞牙了。2.在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐,给点底味。注:这里不要用过多的盐,有点盐味就可,因为吃时要浇酱汁。3.锅烧热,放黄油融化,将整条牛里脊放入,大火快速将外表煎变棕色。注:这里最好用黄油一是香,再一可以上色。4.将煎好的牛里脊放到烤...

牛肉什么部位的肉最嫩,懂行的人专挑这几个部位,都是牛肉精华!

煎牛排:一块优质的牛里脊或牛眼肉,在煎制时往往能展现出其最佳的口感。预热至中高温的平底锅或牛排锅,加入少许油,待油热后放入牛肉,每面煎约3-4分钟至金黄色。这个过程中,高温能够迅速在牛肉表面形成一层焦香的壳,锁住内部的肉汁与风味,使得牛排外焦里嫩,口感绝佳。根据个人口味,可适量添加盐、黑胡椒等调味料...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

西冷,也叫沙朗,取自牛背脊的嫩肉,肉质细嫩,带有一定的肥油和嫩筋。在介绍上面几个部位的时候,我特意没有描述口感,在后面部分我会结合牛排煎制过程,直观的展现它们的烹饪特点和食用特点。在这里可以简单总结一句,上脑最便宜,脂肪和筋不均匀混杂,韧性高,有嚼劲,但容易出现嚼不烂的问题,所以一般薄切;眼肉可以...

牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭

记住,新鲜才是王道,跟摊主大叔套套近乎,挑最鲜嫩的那一块,准没错!2、腌制入味,时间的魔法,回到家,咱们先来点“腌”的艺术。牛里脊上轻轻划上几刀,就像给它做SPA一样,盐、黑胡椒、一点点橄榄油,还有我的秘密武器——一小撮迷迭香,均匀地按摩进每一寸肉里。别小看这几分钟,它能让牛排在煎烤时散发出令人...

什么成就了平凉红牛的美好滋味?

牛里脊肉是平凉红牛身上高档肉之一,肉质非常柔软,在嫩度、霜降、肉香等各个方面都有较高且平衡的分数,而且几乎不含油脂。除了口感上的优势,牛里脊还富含蛋白质、铁元素和胶原蛋白,这些成分不仅有助于滋养皮肤,还能提供持久的饱腹感。“眼肉”也十分珍贵,每头红牛仅出2块,口感丰富,些许脂肪还能增添顺滑口感。吃进...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

3:牛里脊(www.e993.com)2024年11月7日。说到嫩滑,就不得不提牛里脊了。牛里脊是牛身上最嫩的一块肉,位于脊椎骨两侧的条状嫩肉,几乎没有脂肪和筋膜,因此肉质极为细腻,口感极为嫩滑。无论是煎牛排、炒牛肉丝,还是做牛肉火锅,牛里脊都能展现出其独特的魅力。行家们在挑选牛里脊时,会特别注重其色泽是否鲜红均匀,纹理是否清晰细腻,以及摸起...

最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!

预制版的水煮牛肉,在保留传统风味的基础上,更加注重食材的新鲜度和烹饪工艺的精细化。在食材的选择上,预制菜厂家选用优质的牛里脊肉和新鲜的蔬菜,确保菜品的口感和营养。在烹饪过程中,牛肉经过腌制和煮制,搭配特制的麻辣调料和丰富的蔬菜,使得整道菜品口感麻辣鲜香、肉质滑嫩多汁。

牛部位最贵的三个地方?你都吃过吗?

1.牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。因此,牛里脊肉常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,比西餐厅做的还好吃十倍

第一步:做牛排选牛里脊肉,吃起来肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。打开网易新闻查看精彩图片第二步:把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,...

又能吃到日本牛肉,好牛排这么吃才过瘾

首先是原材料,牛肉可以选肉质鲜嫩的,比如和牛牛肉,被誉为“牛肉中的爱马仕”,只不过价格对一般人来说不太友好,也可以选择肉质较好的国产牛肉。牛肉选好了,就可以腌制了,用红酒、海盐、黑胡椒抹在牛排上,腌制15分钟左右。之后就是煎了,至于要做到几分熟,就看煎的时间。一般,当锅里温度达到100到120摄氏度时...