螺蛳粉汤也要过安检?柳州火车站:没错!
工作人员介绍,需要带螺蛳粉上车的旅客,可以让店主用透明真空包装袋单独装好螺蛳粉汤,或是把汤底用密封包装盒、矿泉水瓶打包,过安检的时候,就可以把粉汤直接放入置物筐过安检机,不用担心倾洒。购买袋装螺蛳粉或箱装螺蛳粉的,可以直接过安检机。不过,由于螺蛳粉的气味较重,不建议旅客在列车上食用。来源丨南国...
在嗦粉大省广西兜兜转转,最爱还是螺蛳粉?
这时候螺味已经进到了汤里,失了魂魄的螺肉一般都会捞出不要。鲜有了,螺蛳粉的酸与臭则仰仗于一味道地酸笋。当地的大头甜笋经过发酵生出天然的酸味,臭里带鲜,和螺汤、米粉辅一对撞,解辣又开胃。其他诸如配料,诸如酸豆角、木耳、腐竹、花生、青菜一应配料当然样样也不能马虎,如此才能成就臭、酸、辣、鲜的...
每个城市都有自己的螺蛳粉,不正宗?但好吃!
在南宁,老友粉要不要放番茄不知道,但煮螺蛳粉的时候,它放了。先是酸笋番茄螺肉肉料一同猛火爆炒,用柠檬腌过的牛肉自带一份酸香,很有南宁的味道。再倒入螺蛳汤开始煮粉,汤底更为浓稠,番茄的精华尽数释放于汤中,解腻的同时又多了几分酸甜。煮过的粉,将汤的美味吸收,吃起来更软糯的同时也更入味,一碗粉...
增臭剂做出来的螺蛳粉还有“灵魂”吗? 新京报快评
在后厨操作台下发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂香精等,监管人员被这罐“螺蛳粉加臭酱”熏得直咳嗽。目前,该店铺暂停营业。据中新经纬记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋...
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
其实,正宗的螺蛳粉本身并不臭,臭味主要来自配料:酸笋。所以不喜欢臭味的人,也可以不放酸笋,但对螺蛳粉老饕来说,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。酸笋是一种发酵食物,将新鲜的大头甜笋砍下,去皮之后,放入专门的卤水中,经过一段时间发酵,酸笋中的糖类和蛋白质,就会被厌氧生物分解成硫化氢等刺激性气味...
螺蛳粉不够臭,就用它?!
那么一袋增臭酱可以为500碗螺蛳粉汤底增臭图片来源:电商平台根据食品安全法使用食品添加剂必须符合限量标准如果超量添加也将对消费者带来危害甚至成为有毒有害食品具体到螺蛳粉增臭剂来说即便该食品添加剂是安全的也应通过包装标示、提醒的方式明确告知消费者...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱
而这一碗汤底,需要将姜片、蒜头和二十几种香料,爆炒螺蛳后,再加入猪骨、牛骨和鸡架,再文火慢炖8小时,才算制作完成。尹姐介绍,螺狮粉的臭味来源于酸笋。酸笋在发酵的过程中,大量的蛋白质会被降解成氨基酸释放,酿造了酸笋独特的气味,而螺狮粉的臭味浓郁程度和酸笋的添加量以及腌制手法相关。“酸笋添加的量越大...
柳州火车站安检项目+1!网友:这是专供吃货的特别提示
要把美味带走的旅客可以让店主用透明真空包装袋单独装好螺蛳粉汤或是把汤底用密封包装盒、矿泉水瓶打包这样过安检的时候就可以把粉汤直接放入到置物筐过安检机不用担心倾洒购买袋装螺蛳粉或箱装螺蛳粉的可以直接放入过安检机不过,由于螺蛳粉的气味较重...
这家店,一进门就被震撼...
其实从进店到点单,已经感受到了浓浓的柳州风情,但真正到了取餐的时候,这种感觉又再次达到巅峰。螺蛳粉汤要自己倒,辣椒和小菜自己加,就连豆花里的红糖冰渣都是自助的!在柳州很多店吃粉也是,后厨只给你一碗粉,其余一切自己看着配~/骨汤螺蛳粉20元起...
王老吉推出榴莲风味凉茶,库迪进军茶饮赛道……|一周热闻
5.袁记云饺x好欢螺推出螺蛳粉汤全家福饺子、云吞,创新主食新风味11月18日,袁记云饺与好欢螺联合推出新品:「螺蛳粉汤全家福饺子」、「螺蛳粉汤全家福云吞」。据悉,新品将非遗秘制配方螺蛳汤底与饺子、云吞相结合,同时加入酸笋、腐竹等配料,为传统鲜食带来鲜香酸辣爽的浓烈创新口味。目前,此系列产品在袁记云...