炖牛肉时,牢记“2放3不放”,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋

在焯水、煸炒时,可以加料酒去腥,但炖煮的时候就不用放料酒了,反而会让味道变差;香料、五香粉的香味浓郁,会盖住牛肉的香味,所以不要放。7、经过浸泡、焯水、煸炒的处理,牛肉基本上没什么腥味,只需要加葱、姜这2样即可,保证原汁原味,鲜香美味。大火煮开后转小火,盖上盖子炖40分钟,牛肉就熟了。8、萝卜去...

做卤牛肉,用这5样料就行!简单好吃,牛肉不柴不腥,不散花

2、牛肉切好放进大盆内,加入清水,浸泡一段时间,天冷的时候一个小时换一次水,天热的时候半个小时换一次水,直到把血水泡出,牛肉看起来不那么红了。3、牛肉浸泡好了捞出沥一沥,再放进锅内,加入适量清水、料酒、姜片,中火煮一会儿。出现大量灰色浮沫后,用勺子撇掉,再煮五分钟。4、煮好后,用水清洗,把表面...

炖牛肉一定不要焯水吗?是这样吗?

“浸泡”这个词就是把牛肉放在水中浸泡一段时间,然后洗干净。然后将牛肉放入另一个干净的水盆里面,加入少许料酒、几片生姜和一小勺醋。将残留的血水浸泡出来之后,还可以去除牛肉的异味。重要的是,以上的做法不会减少营养物质的流失,也不会影响牛肉的口感。要点:牛肉放进水里面一次就不能把血洗掉,所以要分两次。

煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!

将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用。二、香料大军:八角、桂皮来助阵除了基础四件套,想要让牛肉炖得更香,当然少不了各种香料。其中,八角和桂皮可是炖牛肉的绝佳搭档。它们能赋予牛肉一...

三伏天,最适合女人吃的“6样宝”,牛肉排第三,你了解吗?

炒锅中倒入植物油烧热后，加入姜片、红油郫县豆瓣酱炒香，炒出红油后放入切好的牛肉翻炒均匀，牛肉变色后，加入一匙料酒、一匙味极鲜酱油，少许盐调味，加入一大碗清水煮沸后，调小火慢60分钟左右。趁着炖牛肉的时间不慌不忙地把山药削去表皮，洗净后切成块状，放入炖煮得差不多的牛肉中，一起炖煮15分钟左右，...

什么叫牛肉茶,探究美食:什么是牛肉茶?

1.将牛肉切成薄片,然后将薄片放入碗中,加入适量的料酒和生抽,用手搅拌均匀,腌制片刻(www.e993.com)2024年11月7日。2.将若干普洱茶叶用开水冲泡,泡制成普洱茶水。将腌制好的牛肉片放入茶水中浸泡片刻,使其吸收茶香。3.锅中放入适量的油,加入切成薄片的和蒜末,炒香。4.把浸泡好的牛肉片捞出,沥干水分后放入锅中翻炒至变色。

男补肾、女补血、老人小孩补钙!牛肉靠边站,它才是“神仙肉”!

1.驴肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;生姜切片,大葱切段备用。2.锅中加水烧开,放入驴肉块、姜片、葱段,撇去浮沫后转小火炖煮1小时。3.将炖好的驴肉捞出,沥干水分备用。4.锅中加入适量油烧热,放入白糖炒至融化成焦糖色,加入驴肉块翻炒上色。

秋季黄金期,建议多给孩子吃这菜,高蛋白营养足,孩子个头蹭蹭长

把牛肉放入电压力锅中,加入没过牛肉的水分,加2大勺料酒,上汽后炖10分钟。牛肉煮好后排气,用电压力锅炖过的牛肉,软而不烂,家里老人也能轻松吃得动。煮牛肉的同时,把土豆削皮,切成大约1厘米的方块。建议用红皮土豆,比黄皮土豆更粉糯。胡萝卜削皮,切成1厘米大的方块,淮山削皮,同样切成1厘米大的方块。咖喱牛...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

牛蹄加水、加盐、料酒,高压四十分钟,加入木瓜和盐、在热油锅中翻炒,放开水,适量放盐,煮十分钟,出锅即可。木瓜中含有较多的有机酸,加上牛蹄中丰富的蛋白质,食用一定程度可以保护胃黏膜,有健胃消食、补充营养的功效。19.清香水煮牛肉片将新鲜的牛肉切成小块,加胡椒粉、蚝油抓拌均匀,加入鸡蛋清和干粉,抓拌后...

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

1、煮锅接清水,倒入排骨加料酒、花椒和姜片,焯水煮八分钟捞出。2、碗里放三勺生抽和两勺生抽,再加少许糖和胡椒粉、盐搅匀,切姜末、蒜粒、豆豉碎备用。3、起锅烧油,倒入姜蒜末和豆豉,再加一个八角炒香。4、锅中倒入排骨,放葱段、橘子皮,大火翻炒三分钟。