“嗍粉人”姚汉霖:一包包螺蛳粉,藏着乡村致富链

“那个时间段,柳州的食品工业发展尚未成熟,企业要不断探索,特别是在生产设备这一块要花很大精力。”姚汉霖对此感触颇深,“而且一个设备还不能完全解决,汤料机、花生机、腐竹机……需要不断思考如何更加自动化。”“创新是企业的生命力。”这是姚汉霖常挂在嘴边的话。经过无数次尝试,他将螺蛳粉保质期由15天...

对“酸臭”上头的年轻人,把螺蛳粉“嗦”成百亿产业

螺蛳粉在速食产品里属于配料最丰富的那一类,除了汤包,腐竹、花生、酸笋……各式配菜包能摆满整个灶台;丰富的原材料,延长了螺蛳粉的生产链条,为广西当地人创造了很多就业机会。只是,这些材料的生产技术和创业门槛并不高,不同产品之间想做出差异化并不容易;除了需要具备一定的产品开发能力之外,还需要有对消费者的深度...

螺蛳粉是臭,还是香?为何成为网红,网友:嗦得过瘾

二、螺蛳粉包装袋的反面有做法,可以参考下哦。将螺蛳粉包装撕开,配料和食材都挺多的。煮的时候注意下有些是要和调料包一起煮的,有一些例如花生米和油炸腐竹是不用一起煮的,直接撕开和螺蛳粉一起吃的哦。三、螺蛳粉提前用水浸泡。如果时间不够的可以忽略,直接水开后下锅煮螺蛳粉。四、煮约10-15分钟,将...

入局两年热度飙升,微念旗下螺蛳粉品牌臭宝再夺第一

自入局螺蛳粉赛道以来,除了深耕产业链、打通线上线下渠道,臭宝更是致力于打造出自己差异化的优势,不仅首创极致放大味蕾满足感的“巴掌大”腐竹,还率先提出“爆有料”概念,填补了多配料袋装螺蛳粉的这一市场空白,据悉,臭宝爆有料产品首次上线就立即售罄,预售期一度排到20天后。近日,臭宝更是创新推出了行业首款臭豆腐...

柳州土著来唠嗑,正宗螺蛳粉配料大公开!看看你吃的那份全了没?

螺蛳粉汤:灵魂所在首先,螺蛳粉的灵魂在于其汤底。一碗好的螺蛳粉汤,是用新鲜的螺蛳与猪骨长时间熬制而成,汤色浓郁而不腻,鲜、香、辣、酸四味俱全,其中螺蛳的鲜味与骨汤的醇厚完美融合,让人一尝难忘。真材实料熬出的螺蛳粉汤,颜色较深且中间带微微赭石色,并不会像高汤那般明亮,而且在浓稠度上更胜一筹。

正宗手工螺蛳粉,石螺、猪骨现熬汤底,鲜爽酸辣,香而不臭!

卤水包(螺蛳汤料)、酸笋木耳包、酸豆角包、花生腐竹包、辣椒油包、醋包(www.e993.com)2024年11月19日。有了它,自己在家就能做出一碗正宗美味的螺蛳粉!所有配料齐全,只需简单几步烹饪,十几分钟搞定一顿快手午饭或晚餐,省心又方便。米粉冷水下锅,水开后转中小火煮约10分钟,米粉煮至能用筷子夹断即可捞出备用。

柳州螺蛳粉:鲜、香、酸、辣、爽!

8月23日，记者走进柳州市探寻螺蛳粉非遗技艺。一大早，柳州螺蛳粉手工制作技艺非物质文化遗产传承人陈伟便在自家店内准备食材。“一碗正宗的柳州螺蛳粉，汤底是灵魂。”陈伟将新鲜的石螺倒入炒锅中，加以辅料，炒制完毕后加入山泉水、土鸡、猪骨头和多味香辛料共同熬制，“熬制好的一锅汤最好在两小时左右吃完”...

盘点广西八大米粉,没想到螺蛳粉居然垫底,第一名好意外!

提前准备好的干粉，煮熟后放入碗中，浇上一勺螺蛳汤，这两种简单的材料便形成了螺蛳粉的基本形态。米粉是“骨骼”，而覆盖在上的配料则是“肌肉”，浇入的汤汁则是“灵魂”。软嫩可口的米粉与酸笋、木耳、花生、腐竹、青菜等搭配，融入汤中。味道酸、辣、鲜、美，令人感到身心愉悦，吃完后让人意犹未尽，回味...

实地探访!柳州螺蛳粉的独特真香

3月21日下午3时,虽然已经过了午餐饭点,店内仍不断有顾客上门就餐。柳州市民胡先生带着他的朋友林小姐,两人点了一份螺蛳粉火锅和配菜。不久服务员端上了火锅,锅里有酸笋、腐竹等食材。不到1分钟,空间中便充满了螺蛳粉的味道。胡先生是柳州人,他熟悉每一家最好吃的柳州螺蛳粉店。至于螺蛳粉火锅店,他是第...

熏出“痛苦面具”!螺蛳粉被曝使用增臭剂?柳州螺蛳粉协会回应!

我们吃到的螺蛳粉实际上是指用螺蛳熬的汤来煮制的米粉。一锅绝妙的螺蛳粉汤,是由螺蛳肉爆炒后,与猪筒骨(猪腿骨)、八角、辣椒、小茴香等数十种天然香料共同熬制而成的。螺蛳粉配料众多,比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等,唯独酸笋,是螺蛳粉的灵魂。