19道川味水煮系列精美菜品

3.烹入料酒和生抽,倒入热水,加一点糖,大火煮开,下入土豆片大火煮开,转中火煮至土豆变色熟透,下入青红椒,用盐和味精调味,起锅前撒入葱花和香菜即可。好多人一听水煮这,水煮那的,肯定又是什么水煮肉呀之类的麻辣这有什么新奇的,别说,此菜还真的和水煮肉不一样,没有那么多调料,做法也简单,但就是这道菜...

重庆的十大硬菜及做法!

同时,制作一锅嫩滑的豆花备用。锅中烧热油,下入花椒、干辣椒等调料炒香,加入适量清水烧开,放入鱼片煮至变色后捞出,铺在豆花上。最后,将煮鱼的原汤过滤后浇在鱼片和豆花上,撒上葱花、香菜等增色增香。鱼肉鲜嫩滑口,豆花细腻柔滑,两者相得益彰,美味无比。6.回锅肉回锅肉是重庆乃至整个川菜系中的一道经典菜...

自贡6款最受欢迎的特色菜,一个比一个香,你尝过几种?

操作简单至极,只需将各种食材放入滚水中慢熬,再加入一包川味火锅底料提味。这便是自贡毛肚火锅的秘诀,也是它让人难以忘怀的魅力所在。6:大安烧牛肉自贡人对牛肉的热爱,就如同诗人对月亮的痴迷,深沉且独特。在这片土地上,有着一道被人们津津乐道的特色美食——大安烧牛肉。乍看之下,它与家常菜中的红烧牛肉颇...

厨师长教你:“水煮毛肚”的家常做法,麻辣鲜香,毛肚脆嫩

1首先我们准备鲜毛肚600克将毛肚切成大小均匀的片备用2下一步开始准备配菜准备一小把绿豆芽放入碗中清洗干净备用同学们也可以选用自己喜欢的配菜3准备蒜苗2根拍散之后切成小段备用准备几根芹菜切成小段备用准备几根小葱切成小段备用准备香菇2个切成薄片备用4下一步我们开始准备辅料准...

家常菜:水煮毛肚

麻辣诱人,超级下饭。毛肚口感脆嫩入味儿,一点儿都不腥哦。责任编辑:宋蔚家常菜相关新闻家常菜:红烧鳕鱼段家常菜:三丝春卷家常菜:水煮巴沙鱼片图片新闻湖南道县:早稻飘香收割忙松花江疏浚韦伯空间望远镜拍摄的首张全彩图像公布浙江德清:水乡“戏曲夜市”...

厨师长教你:“水煮毛肚”的正宗做法,味道非常正宗

水煮麻辣毛肚食材:毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱做法:1、所有食材洗净切好备用,锅中油热爆香葱姜蒜,放豆瓣酱炒出红油,加火锅底料炒化,加适量清水2、煮开后加少许盐和鸡精调味,放入豆芽煮熟捞出装碗,放入鸭血煮一会,放入毛肚煮熟捞出装碗...

“水煮毛肚”教给你一个正宗的做法,美味可口,赶紧收藏吧!

制作水煮毛肚的步骤：1、将毛肚切成大小均匀的片备用，将绿豆芽清洗干净捞出备用，将蒜苗切成小段，将香芹切成小段，将小葱切成段，将香菇切成薄片，红泡椒切成小段，生姜切成姜片，将火锅底料切碎，将大蒜切成碎末。2、制作好刀口辣椒：把锅烧热，把油烧热，把干辣椒和干青椒放入锅中翻炒均匀，记得不要炒糊，...

大厨教你在家就能做的20道家常菜,不但方法简单,而且美味可口!

水煮毛肚食材:毛肚600克、绿豆芽200克、芹菜2根、豆芽50克、香菇2个、青椒1个、泡椒20克、泡姜5克、火锅底料60克、蒜头20克、干红辣椒10克、小葱适量、豆瓣酱适量、熟芝麻少许。第一步:将毛肚将毛肚清洗干净,切成大小均匀片状。第二步:把准备好的豆芽和蒜苗清洗干净,把蒜苗切段,芹菜也清洗干净切段,香菇...

水煮鱼 毛血旺底料的秘制配方

制作,1:羊血切片,毛肚百叶切大块,火腿切片,猪大肠切段,鱿鱼花黄喉清洗干净,黄豆芽焯水待用。2:另起锅下入干辣椒蒜末炒香,倒入黄豆芽略炒,加入盐白糖大火快炒,盛出放入碗底。3:剩余食材焯水,再起锅下入之前熬好的火锅底料,加入高汤大火烧开,下入剩余原料,加盐白糖调味小火煮1分钟。

50年代,火锅一度消失在重庆人的饮食记忆里,为何能在三四十年间大...

郭建国年轻时跟重庆市内屠宰场合作,都是以年为单位,包下屠宰场所有的毛肚,他的生意能做大,就是因为他处理牛肚迅速,最快可以三四分钟就处理好一个瓣胃。如果不快的话,胃页很容易就烂皮,肉刺那一层一搓就掉,只能用来做干毛肚或者千层肚。有时候,牛被宰杀后,屠场工人如果不及时开肠破肚,毛肚的品质也会急速下降...