金华火腿开腌啦

#金华火腿开腌啦##爱吃火腿的有口福了#金华火腿开腌仪式今日举行,非遗传承人现场腌制火腿,现场还有火腿冰淇淋、火腿饼干等衍生产品。(FM93记者陈瑶)#金华[超话]#??_新浪网

云南保山:1000万元卡斯“兰山火腿”香飘四方

“我家每年腌制火腿600支左右,年收入30多万元。”李克云介绍,在白沙水,家家户户都有腌制火腿的习俗,这不仅是一门手艺,更是一份传承。在这里,火腿制作从选料到腌制,从风干到熏制,每一个环节都严格遵循传统方法,确保火腿品质纯正、味道鲜美。近年来,随着“兰山火腿”声名远扬,市场需求量日益增长,除了在本地销售...

储冬菜、包饺子、腌火腿、立冬糍 时令美食诠释“舌尖”上的节气美味

浙江金华:立冬时节金华火腿腌制忙而在浙江金华,每年从立冬到立春,腌制工艺有着上千年历史的金华火腿,进入最忙碌的腌制时节。温度适宜,数百万只火腿开始上盐,接下来的一个月,需要上5到6次盐;再清洗、晾晒、发酵,前后8道工艺、48道工序,历经四季轮回,最终成就美味,呈现绛红的色泽和独特的鲜香。福建南靖立冬糍:...

定安黑猪火腿 糟粕醋 土特产美味何以“出圈”?

近日举行的第二届海南国际热带食材供应链博览会上，纹理清晰、肥瘦均匀，散发浓郁腌制肉香的定安黑猪火腿吸引观众争相品尝。“按摩”排血、海盐腌制、长时间恒温发酵……精细制作工艺换来食客“入口即化”的赞叹，不少人表示口感可以和西班牙火腿媲美。10月17日，在第二届海南国际热带食材供应链博览会上，观众品尝用...

文化中国行|金华火腿的传承与发展

金华火腿始于唐宋,凭借独特的腌制和加工方法,2008年,金华火腿腌制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。地道的金华火腿采用金华“两头乌”的猪后腿特制而成,以色、香、味、形“四绝”驰名中外,早在清朝就已远销日本和东南亚各国。为推动传统产业再次迸发蓬勃生机,近年来,金华火腿不仅在工艺上提档升级,更在产...

六道必点滇菜,带你品味正宗云南美食!

常有友人提及,海外火腿以其高品质著称,能直接生食,风味独特(www.e993.com)2024年11月19日。殊不知,云南宣威火腿,亦有其傲人之处,生食之下,口感细腻,咸香适中,品质丝毫不逊于异国风味。而金钱云腿,更以烹煮之法,将这份美味升华至视觉与味觉的双重盛宴,每一片都如同艺术品般精致,让人在品尝之前便已心生赞叹。

打卡云南|第174件小事:到丽江 尝尝三川火腿

三川火腿，凭借水土、气候条件以及民间独特工艺，经繁琐工序精心腌制而成。其制作技艺，至今已有600多年历史。三川火腿，是将腊月猪猪腿修饰成琵琶状，抹上几轮高度白酒和食盐，腌制一个月。出缸后用白皮纸粘封开口无皮处，再将火腿在通风和阴凉的地方晾挂3个月左右。后将火腿放入竹囤篓，用筛子筛过的细密灶灰将...

云南华坪:发展火腿产业 强了集体富了民

近年来,慕名前来购买通达火腿的人越来越多,火腿销量不断增加,火腿产业逐步成为云南省华坪县通达傈僳族乡群众增收致富的特色产业。通达乡属于高海拔山区,气温常年偏低,水资源丰富、森林覆盖率高,独特的气候条件和生态优势赋予了通达火腿特有的醇香。当地村民也素有腌制火腿的习俗,火腿也一直是招待客人的必备佳肴。

“无火腿、不成年”!云南宣威火腿热销,市民排长队购买

除了腌制好的火腿受人欢迎,在当地,灌香肠、腌腊肉、采买新鲜食材“自制”年货也是异常火爆。总台记者伊圣楠:在宣威,正所谓“无火腿,不成年”“无火腿,不成宴”。正在排起长队购买的正是宣威火腿的重要原料:新鲜猪腿。云南宣威猪肉商贩李锦彪:备年货的时候,一天可以卖三十多个猪腿,前腿、后腿卖得最好,从腊月...

舌尖上的非遗:品宣威火腿月饼 邂逅一场味觉和情感的盛宴

云南老浦家火腿实业发展有限公司办公室管理人员周建梅:临近中秋,我们也进入了产销旺季,生产线每天的产能可以达到100万枚高端黑猪火腿饼,目前几天的订单产量在60万个,我们产品销往全国各地,线上主要有天猫、京东、淘宝、拼多多、抖音,线下我们有50多个直营门店。