「高质量发展调研行」舞台上的酿造之美|仁怀歌舞演绎酱香文化

视频：节目排练花絮沿着蜿蜒通道，缓缓步入剧场内部，刹那间，仿佛踏入了另一个时空。四周墙壁上，光影交织变幻，茅台镇千年酿酒历史恰似一幅徐徐展开的古老画卷。从远古濮人部落的意外发现，到明清时期的繁荣昌盛，再至近现代的享誉全球，每一个重要历史节点都在光与影的魔法中生动再现。画面中的人物，有的忙碌于酒坊...

粮食变酒需要几步?酿酒师:匠心缔造自然的醇香蜕变

从每一次的古朴的操作,我都感受到了一个厚重的历史文化,无论是从我们的酿造技艺的出池、上甑、摘酒、做醅等各个环节都马虎不得,都要求我们要有细心和耐心,准确的把握好入池温度、水分和酸度。我觉得酿酒本身就是一场成长的过程。酿酒让我对时间和细节有了更深的理解,也让我明白,酿酒师不只是一个职业,而是一...

改写中国酿酒技术史!郑州大学这项“研究”,登上央媒!

近日，郑州大学历史文化遗产保护研究中心研究团队在前期研究的基础上，首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年，相关新闻获新华社关注报道。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，自元时始创其法’的流行观点，将中国...

行业媒体深度对话 中国酿酒大师徐钦祥详述口子窖

我们老老实实酿酒,踏踏实实卖酒,虽然走起来慢一点,但我们活下来了,而且活得很好。口子窖在发展过程中,在品牌营销和渠道建设上有哪些重要动作?徐钦祥:回顾口子窖上市以来的营销历程,在安徽取得一定发展的同时,我们快速选取了部分目标省会市场,以目标消费者为中心,以核心渠道为导向,在西安,郑州,南京等市场取得突破...

甘味出陇|红川酒:每一滴都在诠释时间的价值

红川,原名“横川”,因河谷横亘东西而得名。这地方气候湿润,甘泉清冽,已有一千多年的酿酒历史,1936年版《辞海》曾将“红川烧酒”以“甘肃特产”收录于书。1951年,国营红川酒厂在这里诞生,从私人酿酒作坊“春和涌”发端,经过半个世纪的发展,红川酒业已成长为一家民营控股、国有参股的股份制白酒酿造企业。

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

一部泸州老窖酿造史,半部中国酿酒科技史(www.e993.com)2024年11月24日。纵观泸州老窖酿酒技艺七百年发展历程,无论是小曲酒到大曲酒的飞跃,还是手工作坊到数智酿造的升级,技术创新的步履从未停歇,成为泸州老窖引领中国白酒不断突破的强劲动力。由泸州老窖引领书写的中国酿酒科技史,将会在数智时代迎来更加精彩、丰富的篇章。

武陵酒“千年酿酒史暨桃花源文化研讨会”圆满落幕

行尽潇湘到洞庭,桃花源里饮武陵。为响应常德市委、市政府“做大做强做优常德白酒品牌”战略,更好地推动本土品牌发展,7月23日,由湖南武陵酒有限公司主办的“桃花源里美好武陵——千年酿酒史暨桃花源文化研讨会”(以下简称研讨会)在桃花源旅游管理区举行。

大咖话川酒 | 阿来:酿酒史也是文化史

大咖话川酒|阿来:酿酒史也是文化史川观新闻记者郑茂瑜承千年文明,酝盛世浓香。9月19日,由四川省文化和旅游厅指导、省直相关部门支持、四川日报全媒体和四川省酒业协会联合主办的2024首届川酒文化周正式启动。作为川酒文化周重要活动,由五粮液独家战略合作的大型酒类文化活动“大咖话川酒”第一季正式开讲,首期...

35年后再聚首,桃花源里品武陵 ——武陵酒“千年酿酒史暨桃花源...

行尽潇湘到洞庭,桃花源里饮武陵。为响应常德市委、市政府“做大做强做优常德白酒品牌”战略,更好地推动本土品牌发展,7月23日,由湖南武陵酒有限公司主办的“桃花源里美好武陵——千年酿酒史暨桃花源文化研讨会”(以下简称研讨会)在桃花源旅游管理区桃花源酒店举行。

《白酒酒庄》团标8月实施,特级酒庄要求不少于70年酿酒史

新京报讯（记者秦胜南）5月20日，中国酒业协会发布《白酒酒庄》团体标准，自2024年8月19日起实施。该团标对白酒酒庄划分一级、优级、特级，对地理位置、生态环境、生产条件等均有具体要求，其中在文化方面，特级酒庄要求不少于70年不间断酿酒历史等。根据该团标定义，白酒酒庄需要满足多项要求：在优势白酒产区，酿酒...