3道简单的鲁菜做法,味道香喷喷,下酒又下饭,很好的待客家常菜

做法:1、鸡蛋熟后剥壳,卤水放入盐水中品尝,捞出。猪肉切成丝绒。将荸荠和蘑菇切成大豆大小的骰子,把肉放进碗里。加入3克盐、荸荠、蘑菇、生姜粉、洋葱、黄酒、2克味精、1克胡椒粉、1克鸡蛋、5克干淀粉。搅拌,并加入一些水,直到肉类灌装强烈。2、把卤化鸡蛋分成两块。把切碎的肉煮成每半个鸡蛋,用手把它们...

几款经典鲁菜——家常菜的做法

今天介绍几款鲁菜家常菜给大家,值得一试哦!一、大肠炖豆腐做法:1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3、油菜心洗净,劈成单叶;4、葱、姜切成末;5、蒜去皮;6、胡萝卜去皮,切成小菱形片;7、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

鲁菜之锅塌豆腐锅塌豆腐:是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里,中火,塌至汁儿进豆腐里。用料:北豆腐一块大约225g鸡蛋1个淀粉适量辅料:葱适量蒜4瓣老抽1勺生抽2勺蚝油半勺高汤(没有就清水)香葱(出锅可以撒点)小油菜绿叶菜垫底做法:1、鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒豆腐切片约1cm厚...

直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

“爷俩儿好菜”发布的视频以鲁菜教学为主，专做百姓家常菜。这其实是将刘强的专业所学换一种形式——用短视频的方法去和老百姓以及更多的粉丝去交流、互动。事实上，在网络上拍短视频教大家做菜的厨师很多，但刘强和师父并不只是教粉丝做菜，他们还将每道菜背后的典故、诀窍、关键等详细告知粉丝，让大家能在学做...

鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推

鲁菜“前三名”之咸汤徐志胜何广智强推昨天（2022.03.20）上了热搜的鲁菜“前三名”，脱口秀演员大佬非常好奇的山东名家常菜By女巫老婆婆用料花生油一小勺花生米10颗卤豆腐一小块葱姜蒜适量西红柿半个大白菜三片面粉两勺鸡蛋一个粉条一小把绿色蔬菜适量味极鲜、醋、盐适量做法步骤1、...

济南酥锅:从家常菜跻身鲁菜名吃

在今天鲁菜店的年夜饭餐桌上,酥锅又赫然在列,但现代的酥锅在精致方面要更下功夫,擅长做素菜的程锎就尝试过多种做法,比如用鸡蛋皮卷鸡或鱼肉,或是用海带或素大肠卷鹌鹑蛋,再有就是将鸡腿的骨头抽出再填上馅,将这几样食物摆进锅里酥,出锅后切片上桌,做出许多的花样,又别有一番滋味(www.e993.com)2024年11月1日。

从家常菜跻身鲁菜名吃!在济南,不打酥锅就不叫过年

酥锅起源于淄博博山,又名“苏锅”,后来酥锅传到济南,成为家喻户晓的一道家常过年菜,还上了鲁菜馆的饭桌。今年60岁的鲁菜师傅程锎十五六岁就进入餐饮行业,从1979年起就开始在饭店里做酥锅了,在他看来,济南酥锅比博山酥锅口味清淡,做工更加精细讲究,“酥锅来到济南,因为有了许多得天独厚的条件,才使得这道菜发扬光...

教你宫保鸡丁的做法,简单的一道家常菜做好了

下面说一下我的做法。首先选择一块鸡胸肉,洗干净后切成标准的丁状。切好的鸡肉装入碗中,然后用调料腌制一下。加入适量的盐和胡椒粉,在加一个鸡蛋清。然后用筷子搅拌均匀,使其入味。加入蛋清的鸡肉会更加的嫩滑。搅拌好后加入适量的淀粉,然后在加一点点食用油。搅拌后备用。然后准备大葱切成小段。胡萝卜洗净切成...

满汉全席:鲁菜“水晶肘子”的做法

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。用料:肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙...

鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?

其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——