豪吉首个文化展亮相成都博物馆,引领烹饪艺术与调味科学

3、24、38……开场的川菜文化展示区便用一串数字,挑明川菜独树一帜的地方风味与复杂之处:川菜烹饪技法已有38种之多。川人用"三香三椒三料"调制出七滋八味,又不断扩充出经典24味型,形成世界闻名的川味。川菜如此复杂复合,才会让人"爱不释口",但人体是如何感知这些美味呢?展览剖析了人体味感的科学原理,在第...

王立龙中国烹饪大师

技能与特长-精通东北炖菜的各类烹饪技法,如炖、焖、酱等。-能够熟练运用传统东北炖菜的调料搭配,如大酱、花椒、八角等,调出浓郁的东北风味。-对东北本地食材的特性有深入了解,能根据季节变化选择最合适的食材进行炖菜制作。个人特点-热爱东北炖菜文化,不断探索传统与现代结合的烹饪创新。-工作认真负责,注重菜品...

全聚德秋冬暖心味 双井新店飘鸭香

此次活动共推介全聚德品牌在京各直营门店菜品32道，涵盖了烧、炖、煮、焗、蒸、炒、??等多种烹饪技法，以及咸鲜、香辣、酸汤、麻辣等多种口味，充分展现了集团公司在菜品研发上的创新能力和专业水平。经过筛选，黑蒜牛肝菌烧铁棍山药、飘香鸭粒粉丝煲、开胃酸菜酥肉煲、螺丝椒炒烤肉、砂锅千叶豆腐烧肥肠等广受好评...

...将新食材、摆盘与传统烹饪技法融合创新,持续提升顾客口碑;另...

公司一方面通过提升堂食口味,将新食材、摆盘与传统烹饪技法融合创新,持续提升顾客口碑;另一方面,打造多种媒体方式组成的宣传矩阵,结合主题活动等,传播品牌故事,弘扬非遗传统文化。感谢您的关注与提问!

打卡全聚德双井店 寻味老字号“亿锅香气”

近日,全聚德集团特别举办了“亿锅香气”秋冬暖心菜交流推介会。此次活动共推介全聚德品牌在京各直营门店菜品32道,涵盖了烧、炖、煮、焗、蒸、炒、??等多种烹饪技法,以及咸鲜、香辣、酸汤、麻辣等多种口味,充分展现了集团公司在菜品研发上的创新能力和专业水平。

【健康科普】这 6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

不健康烹饪方法做出来的警惕!这6类素菜重油高热量1最甘香下饭的素菜:干煸干煸菜肴讲究的就是亮油、咸香麻辣、外皮稍干而内里软嫩(www.e993.com)2024年11月4日。因此干煸菜的含油量往往很高。不适合有减重、降脂需求的朋友常吃。2香辣停不下来的素菜:干锅干锅菜和干煸菜有异曲同工之妙。所谓干锅,是指先将腌制好的食材,用大火、...

河南:解读常用疾病食养指南推介常见营养健康烹饪技法

活动启动仪式上,中原食品实验室发布了营养健康领域、伴侣动物领域的多项研究进展,河南省临床营养师协会就几个慢性病食养指南进行了精准解读。河南省餐饮与住宿行业协会向公众推介了最大限度保留食物中的营养成分,烹饪出少油、少盐、少糖,高蛋白、高膳食纤维食物的科学烹饪技法。

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

中国蒸有多少种烹饪技巧?中国蒸文化庞大而复杂,根据流派风味、烹饪技巧、原料、蒸汽和蒸制工具等分类,蒸法可以多达37种!按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。

盐焗鸡腿:是一道美味的佳肴,更是一种健康与美味兼得的烹饪艺术

盐焗，源自古老的烹饪技法，如今在现代厨房里焕发出新的光芒。而鸡腿，作为肉质鲜嫩的部位，与盐焗的完美结合，产生了一种令人陶醉的美味。让我们一窥盐焗鸡腿的独特魅力。这种烹饪方式通过盐的包裹，既锁住了食材的水分。又能使其充分吸收盐分，让鸡腿在烹饪的过程中更加入味。盐焗鸡腿因此能够保持食材的原汁原味，...