不容错过!宣威升达火腿,教你真正的美食享受

清洗后的火腿要进行晾晒,晾晒的时间和强度要根据天气情况进行调整,一般需要在阳光充足、通风良好的环境中晾晒数天至数周,直到火腿表面干燥、肉质紧实。在晾晒过程中,要对火腿进行整形,使其保持良好的形状,同时也可以进一步排出火腿内部的水分,提高火腿的质量。7.上挂风干:将晾晒好的火腿挂在通风良好、干燥的地方...

只需一根竹签,就能闻出火腿好坏

最后,按照等级规格标准进行质量检验分级,火腿就可以出厂了。而这也是王平现在做得最多也是最权威的一项工作。据王平介绍,金华火腿的成品检验十分严格,用竹签在火腿上中下特定部位插入后迅速拔出闻其气味,先判定其内在品质,再结合火腿的外形,判定其质量等级,分为特级、一级、二级、三级。“工厂忙活一年到头等的就是...

豆腐的好坏离不开水的质量,上佳的豆腐必用“靓”水

香油2茶匙,大蒜3瓣,朝天椒1个,小葱2根,花生油2汤匙;2.金华火腿切成薄片;3.将豆腐盒子底的四个角都戳一下,这样更容易将豆腐从盒子里倒出来;4.嫩豆腐完整地倒出来后切块;5.豆腐块之间塞入火腿片;6.朝天椒切圈撒在豆腐

“村里转”500多天的老麻鸭,几片生姜和火腿就煲出十里鲜

但市面上以次充好的鹅绒被比比皆是,如何分辨好坏呢?鹅绒被的绒一般分三种,一种是从鹅的前胸采集的绒,为上品;一种是鹅的翅膀和尾巴上带粗梗的长羽毛打碎而成的绒,品质次之;还有一种是飞丝毛,是上述两种绒加工过程中,短绒毛从梗上脱落而产生的无梗短绒毛,飞丝就相当于“下脚料”,价格就每公斤几元钱,用这种...

色泽、体形、杂质 六招鉴别真假海米

一是从色泽上看:体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品。在同一批次中,颜色大体一致是最好的,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是好与坏掺和,属于假冒伪劣产品。二是从体形上看:海米体形弯曲的,说明是用活虾加工的。反之,海米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥,无...

国家质检总局发布最近专项抽查结果 关注年货市场产品质量

专家提醒消费者,熏煮香肠、火腿的选购更多需要从外观着手(www.e993.com)2024年11月19日。质量好的熏煮香肠颜色均匀一致,组织致密,切片性能好,有弹性,无空洞,无汁液,咸淡适中,味道鲜美。熏煮火腿是块肉产品,内容物中必须有成块的肉,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹性好,切片性能好。

买火腿肠时,认准包装上这“2个字”,不管是啥牌子,都是顶级肠

其实火腿肠的好坏质量怎么样,我们在吃的时候就能判断出来了,因为好的火腿肠吃起来,口感和味道都很像,而且很有韧性,嚼劲也特别好,但有一些质量不太好的火腿肠吃起来口感面面的,颜色还很红,咸味特别重。这其实都是跟制作火腿肠时使用的原料和火腿肠的等级关系的。有一些很低质的火腿肠甚至都不能给小朋友吃,...

被中国人重塑的西班牙火腿

在《风味人间》中,西班牙火腿也被拿来与中国火腿做比较,二者制作与烹饪方式有相似也有差别之处,却都是两国人最心知“肚”明的国民美食。“在分辨不同品质的火腿的差别方面,谁也比不过中国人。让火腿在高温环境下脱水,不会破坏肉质,反而更容易让味道渗进去,对中国人来说,理解这种概念不成问题。”奥斯伯尔纳说。