猪肝清洗的正确方法,想尝猪肝又怕脏?技巧大公开,美味又卫生!
在清水中加入适量的面粉或食盐,然后用手轻轻抓洗猪肝。面粉和食盐都具有很好的去污能力,能够帮助我们更好地去除猪肝表面的污垢和杂质。在揉搓时,我们要注意力度适中,避免将猪肝揉碎。焯水法:在深度清洗完猪肝后,我们还需要对其进行焯水处理。将猪肝放入锅中,加入适量的开水和少许料酒或姜片,然后焯煮2-3分钟。焯水不...
猪肝只用清水洗是大错,等于吃毒素,教你一招,腥味、毒素全跑光
步骤1:切好的猪肝放入一个大碗中,加入适量的盐和白醋,白醋能够有效地去除猪肝表面的污垢和细菌,而盐有助于杀菌,并能进一步分解猪肝中的血水。用手轻轻搓洗猪肝,这样猪肝表面的血水会慢慢溶解。步骤2:清洗过一次后,倒掉碗中的脏水,再加入一小勺小苏打和一勺面粉。小苏打能够中和猪肝中的酸性物质,有助于减少腥味...
猪肝怎么炒鲜嫩爆汁?不焯水不腌制,学会这招,不腥不苦特滑嫩
主要食材:猪肝200克,莴苣1根,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,半勺米醋,胡椒粉1勺,盐适量,食用油适量具体做法1、买来的猪肝不要急着烹饪,先用清水浸泡两个小时,中途多次换水,尽可能泡出里面的血水。然后斜着切薄薄的片。2、热锅冷油,放入一勺白糖,无需等白糖融化,直接将猪肝倒进去大火翻...
学“硬核”厨师长王刚做菜,猪肝这样做,真心好吃
1、清洗猪肝,用水多冲洗两遍,揉捏一下尽量去除血水,沥干水分,将猪肝尽量切成薄薄的片,2毫米左右为佳,更加容易入味。2、腌制猪肝,找一个大点的碗,将切好的猪肝放入,加入半勺盐,一小勺胡椒粉,一勺蚝油,两勺料酒,鸡蛋黄一个,老抽半勺提色,搅拌均匀备用。3、猪肝上浆,加入两勺干淀粉,搅拌均匀后,加入一勺...
炒猪肝时不要只会放料酒,只需一点“它”,口感鲜嫩还不腥
将猪肝切成薄片,加入少许料酒、盐、生抽、淀粉、姜片、葱段等调料,腌制10-15分钟,以去除腥味和增加口感。在腌制过程中,可以加入适量的蛋清和淀粉,这样能够更好地保持猪肝的嫩滑口感。炒猪肝的火候掌握炒猪肝时要用旺火快炒,以保持猪肝的嫩滑口感。如果火候不足,猪肝会变得硬涩,影响口感。如果火候过旺,猪肝...
进入数九天,要懂忌嘴了,少吃2样,多吃5种“驱寒菜”,舒服过冬
第一步:猪肝切块,放入清水中加盐揉搓浸泡,泡出血水洗净,捞出控干水分(www.e993.com)2024年10月27日。第二步:猪肝里放两勺淀粉,加适量盐和花椒粉抓匀,准备螺丝椒段、蒜块、小米椒段。第三步:锅中烧宽油,油热下入猪肝煎至表面焦黄熟透,倒出锅中多余的热油。第四步:放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鲜藤椒、豆豉、螺丝椒和小米椒、蒜...
猪肝不管怎样做,都别放盐和料酒腌制,教你一招,猪肝滑嫩无腥味
做这道菜我们需要准备以下的食材:猪肝、小米辣、泡椒、啤酒、食盐、食用油、生抽、白糖、鸡精、淀粉、鸡蛋、蒜苗、生姜、大蒜、老抽。做法非常的简单,只需要下面的几步就完成了:1.先用流动的清水简单地清洗一下,洗去猪肝上的血水和污垢。接着将猪肝切成薄片,切得越薄猪肝越容易熟,能让猪肝更加的滑嫩,减少烹饪...
猪肝怎样腌制才能滑嫩不脱浆呢?看完这个视频你就全明白了!
视频|没有方向盘和踏板特斯拉发布无人驾驶出租车Cybercab特斯拉今天新发布的人形机器人,这丝滑程度简直了…余华英拐卖儿童案将择期宣判:卖的第1个孩子是自己儿子以色列袭击联黎部队有何目的新媒体实验室朋友圈47%的内容在炫耀近300起杀妻案如何判罚谈恋爱反降低生活质量?全国最能吃的省市竟是...
炖猪肝时,不要直接腌制,提前做好这一步,猪肝鲜嫩滑无腥味
第六步,倒上适量的清水煮开后,加上适量的盐调味,待水开后,倒入马头菜煮开;第七步,加入腌制好的猪肝,加上适量的胡椒粉,煮至猪肝熟后,加上葱花即可盛出开吃。烹饪小技巧:1、要想保证猪肝的鲜嫩感,那么不管是炒制还是炖煮,时间都不要太长,但又因为猪肝含有的毒物质,所以我们在烹饪猪肝的时候,便可以在确...
炒猪肝到底用中火还是大火?油放多少才合适?今天就给你做解答
Step1:买回来的猪肝冲洗干净,切成片放入碗中。加入适量食盐和红薯淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。Step2:葱头切段,葱尾切花。Step3:泡菜切成条或者片,备用。Step4:锅烧热,下入油,油要比平时炒菜多一些,油热后下入猪肝,快速滑散。Step5:猪肝变色后下入泡菜,继续翻炒,速度要快。Step6:下入葱段...