羊肚怎么处理?这些做法易学!让你轻松搞定!
2.卤煮:如果你想让羊肚更加鲜嫩多汁,可以选择炖煮的方式处理。将处理好的羊肚放入锅中,加入适量的清水和调料(如八角、桂皮、香叶等)姜等,炖煮至8成熟透即可。3、爆炒:如果你想让羊肚更加脆嫩可口,可以将其放入锅中爆炒至变色。爆炒时可以加入一些蒜末、姜末、辣椒、洋葱或者毛芹菜等调料,增加风味。通过以上...
“中伏不补,秋天受苦”,多吃“伏天10宝”,为入秋准备打好基础
准备食材:羊脸、羊肝、生姜、白芷和羊油。1、买回家的羊杂基本都是半成品,冷锅冷水下入锅中,下入生姜和芹菜段,煮开后煮两分钟捞出控水。2、炒锅中加入少量的油,加入姜片炒出香味,倒入羊杂翻炒5分钟,加入一块羊肉炒至融化。3、加入适量的开水,加入2片白芷,不要盖锅盖,煮大约5分钟左右。4、倒入煮锅中,...
厨师长教你羊杂汤的家常做法,步骤详细,不腥不膻,干净又美味
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羊杂的美味做法,比羊杂汤好吃,掌握技巧,不膻味道香,汤菜全光
具体做法:第一步,食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻;萝卜根据家里现有的,用白萝卜或绿萝卜都可以,但不要省略。第二步,萝卜切厚片,羊杂解冻后用热水洗净备用;小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂,我都喜欢放一些小茴香,味道特别好,还不膻,这一步也是我家做羊杂好吃的关键第三步,羊尾油...
立秋贴秋膘,家常好吃的五种羊肉吃法,做法都在这里,别错过
做法:1.把肥瘦相间的羊排肉解冻,先切成长条,再斜着切成小块。肉块尽量大小一致,这样烤的时候成熟时间一致。(无骨羊排肉可以在肉类批发市场买到)2.在肉中加入料酒、葱、洋葱和鸡粉,用手抓匀腌半小时。3.把腌好的肉穿在牙签上,一个牙签上串2块肉就可以。烤盘里铺上锡纸,把肉串放在上面,表面用毛刷...
传统的山东羊肉汤做法 30年前老一辈这样熬制汤水,绝对味道鲜美
做法:虽然传统山东菜比较讲究吊汤、刀工、火候和调味,但家常的羊肉汤根本没那么复杂!1、锅中放油,煸炒敲断的羊棒骨,加热炒可以很好的去腥膻,炒到羊骨头上的肉没有血水了,放入葱姜再炒出香味(www.e993.com)2024年9月15日。而且,在当地是没有人用料酒的,觉得会掩盖食材的天然滋味,最多是烹一点醋来驱驱锅儿!(去腥增香的意思)...
脆嫩咸鲜的泡菜鸡杂,下饭下酒两相宜,川味香辣家常美食做法
原料包括主料鸡心100克,鸡胗100克,鸡肝100克,尽量要新鲜的。调料包括泡椒25克,泡姜25克,生抽10克,绍酒10克,盐1克,砂糖5克,干辣椒6个,花椒5克,蒜子2瓣,淀粉10克。做法准备原料①鸡杂提前用清水泡半小时后去血水,鸡肝切0.4厘米厚片,鸡心切两半,鸡胗打花刀备用。如果不会给鸡胗打花刀,切成稍微厚点的片也可...
羊杂汤,鲜香味美,开胃又爽口!
原料:羊杂、香菜、大蒜、花生酱(芝麻酱)、盐、辣椒油、白胡椒粉、鸡粉。做法步骤:第1步、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净。第2步、小料准备好:香菜、大蒜、辣椒油,用芝麻酱更香,但我没有存货,就用了自制的花生酱;这几样哪个都不能少,缺了谁,...