一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准

餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐，遵守的底线标准应该是一致的，该团体标准聚焦了校园餐饮在设备工艺（机器清洗、消毒）方面问题，将焦点集中在制度建设、过程控制、从业人员管理三个关键控制点>上海餐饮行业协会有关负责人介绍，该团体标准进一步细化了环境卫生控制，将关注点更多放在...

一次性碗筷碟盘内出现残留物?建议严格餐饮用具第三方清洗消毒的监管

为此,我建议市场监管部门和执法机构,对集中消毒服务企业加大监管力度,尤其是清洗消毒程序和规范操作千万不能马虎,清洗消毒细节必须严格规范,配置专用的清洗水池、消毒水池,将预处理、清洗、消毒环节分开;还应采用专业的洗涤剂、消毒剂,确保清洁用品符合国家标准和行业规范,确保清洁消毒剂无毒、无害、无污染,不对人的身体...

海南省市场监管局、省教育厅联合制定《学校食堂餐用具清洗消毒...

第五条??学校食堂清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要,并定期对相关设施设备进行清洁、维护并做好记录。第六条??学校应对从业人员开展餐用具清洗、消毒、保洁相关知识培训,相关岗位工作人员应掌握餐用具清洗、消毒、保洁制度、工作职责及操作流程。第七条??从业人员应...

事关食品安全!海南出台《学校食堂餐用具清洗消毒保洁操作指南》

学校食堂提倡采用物理方法进行消毒。通过化学消毒的,应按消毒剂使用说明进行操作。消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,应定位存放在专用的密闭保洁设施内,保洁设施有明显区分标识。定期清洁保洁设施,防止清洗消毒后的餐用具受到污染。海南省市场监督管理局要求,学校应将餐用具清洗、消毒、保洁纳入“日管...

厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引

人工污垢的制备过程:牛油、猪油、植物油按1:1:2的比例混合均匀,加入总质量5%的单硬脂酸甘油酯,制成混合油;将混合油、小麦粉、全脂奶粉、新鲜全鸡蛋液、蒸馏水(占比依次为15%、15%、7.5%、30%、32.5%)混合均匀,制成人工污垢。研究结果显示:(1)洗涤剂要符合国标。上述4种洗涤剂均符合国家强制标准。(2)阴离...

带你了解消毒供应室日常工作流程

消毒供应中心也被称为医院的“心脏”,承担着整个医院中所有重复使用的诊疗器械、器具、物品的清洗、消毒、灭菌与供应(www.e993.com)2024年11月10日。这篇文章将带领大家走进医院消毒供应室,了解消毒供应中心的日常工作流程。一、回收回收指的是对病区物品进行初步处理与储存。使用科室在使用结束后需要及时去除器械、器具等用品上明显的污物,做好保...

海南省学校和托幼机构诺如病毒感染疫情防控指引

(2)用配制好的含氯消毒液浸泡一次性吸水材料(如纱布、抹布等),完全覆盖污染物,消毒30分钟以上,小心清除干净。清除过程中避免接触污染物。(3)清理的污染物放入黄色垃圾袋,按医疗废物集中处置。(4)清洁中使用的抹布等工具、盛放污染物的容器,都必须用含有效氯5000mg/L消毒剂溶液(例如某含氯消毒液,有效氯含量为...

巍山县市场监督管理局关于2024中国户外运动产业大会—古城人车...

七、落实消毒保洁制度,确保餐饮用具清洗消毒后再使用每天对使用后的餐饮用具及时清洗、消毒并定位存放到专用的保洁设施设备内。不得重复使用一次性餐饮用具。加强食物加工使用场所病媒生物防控,合理有效使用消毒、防尘、防蚊蝇、防鼠、防蟑螂、食品储存、污水排放、垃圾存放等设施设备并采取相应防范措施,保持食物加工经营场...

红河州餐饮服务经营者复用餐饮具使用和清洗消毒指南

推荐的餐用具清洗消毒方法一、清洗方法(一)采用手工方法清洗的,应按以下步骤进行:1.刮掉餐用具表面的食物残渣;2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面;3.用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。(二)采用洗碗机清洗的,按设备使用说明操作。二、消毒方法...

关于开展“常州市样板厨房”示范引领回头看工作的通知

食品加工处理流程为生进熟出的单一流向。布局合理,符合条件得2分。设置专用的粗加工、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所,并设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐的场所。各功能间齐全,符合条件得3分;缺一项扣1分,扣完为止。专间(4分)分别设置凉菜配制、裱花操作和食堂备...