荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
食品、食材留样柜由两人同时管理,一人控制一把锁,存放或开启时须两人同时到场。为防止单温度计对温度测显不准确,又在留样柜中添加一支温度计,进行比较,确保留样温控达标,食品不变质。实施食材、食品“双留样”,有利于强化食堂管理及加工人员的主体责任和自我约束,推进食堂信息公开,有利于对安全事故溯源追责,提升师生...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识,设可正确指示温度的温度计,定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求。五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。六、散装食品应盛装于容器内,在贮存位置...
金掌勺、汉唐小馆、秦晋面馆等49家餐饮门店被查处
存在冰箱没有温度计、后厨环境不卫生、“两个责任”落实不到位的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款、第三十三条第一款第(一)项、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条第一款的规定,依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第...
靠前监督,他们走进校园守护师生舌尖上的安全
“温度控制在25摄氏度以下,湿度常年保持在55%—65%,必要时会开启除湿机除湿。”仓库位于厨房操作间左侧,墙面上挂有温度计和湿度计,并张贴了仓库温湿度监控记录表。执法人员仔细检查了近一个月的温、湿度记录,并查看了鸡蛋、粮油、干调等离地隔墙存放距离。校园食品安全离不开相关职能部门的有效监管。2023年以来...
临时食堂、远红外体感式温度计……镇江市中小学幼儿园积极做好...
在镇江市外国语学校记者看到,学校的体育馆被用隔板改造成了临时的食堂,校长赵国强介绍,根据防疫要求,学生之间要保持一米以上的间隔,这样一来学校食堂的空间就显得不足,“我们希望学生能够第一时间吃到热的卫生健康的食品,所以把体育馆改造成了临时食堂”。
开学第一餐,孩子们吃得怎么样?即日起,闵行将开展学校食堂食品安全...
在操作间,冷藏设备的温度也是检查环节之一,“我们冷藏库一般0℃到8℃,冷冻库维持在负12℃左右”,食堂负责人告诉记者,“而且里面的食品不会放得太满,以免影响制冷效果(www.e993.com)2024年10月20日。”食堂长时间没有使用,仓库是否存放了过期或变质的原材料?走进存储室,每一样原材料都分门别类摆放在货架上,标签上标注了进货时间,结存...
中小学校规范化食堂怎么建?实施方案来了
近日,山东省教育厅印发《山东省中小学校规范化食堂建设实施方案》(以下简称《实施方案》)。安排部署全省中小学校规范化食堂建设工作。《实施方案》要求:总体要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,以党史学习教育活动为契机,推动解决人民群众关心的学生在校就餐问题,力争用3年时间,全省中小学校食堂全部达到规范化...
...中考考点的食品安全做得如何?突查深汕合作区这家学校食堂后厨!
在副食仓库管理方面,存在缺少湿度温度计、标签不完善等问题。在留样记录方面,存在记录出错、日期提前的情况。在索证索票方面,一是供应商资质复印件未加盖公章,不符合规范,需尽快完善;二是食堂未能及时提供肉类检验检疫证明,该类证明应需及时索取保存;三是部分检验报告已快到期,需尽快更新。“尤其是留样记录出现...
历下区机关事务服务中心积极推进改革、加快构建机关餐饮服务社会...
肉蛋禽和水产品食物彻底煮熟,并设置中心温度计,保证出锅菜品温度达到要求温度以上标准。仓库、冰箱内食品不长时间存放,按照先进先出的原则,时刻注意食品用材的新鲜以及质量检测。严格落实留样制度,当日供应的各种菜肴(包括面食、粥品等),每种取样125克,用专用留样用具装好加盖存放到0-5度的冷藏冰箱留样48小时,并做...
实拍!阜阳一中学食堂后厨!
冷冻(藏)设备正常运转,有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置,设施内部温度符合规定。冷冻藏设施中储存的原料、半成品、成品分开存放,并有明显区分标识。学校食堂食品使用密闭容器盛放,保证学生用餐温度。学校食堂对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示,或者单独存放在有明确标志的场所,及时采取无害化处...