「地域」百吃不厌、时常想念的平原大锅饼
2019年10月6日 - 网易
将面团用擀面杖碾成直径约50公分,厚度约1.5—3.5公分的圆型饼团,一面撒上芝麻,放平底锅(俗称熬子)烘烤,用火大小适终如一,直至烙熟,这完全凭着经验。大锅饼由于含水量不高,容易存放,最长一周不会发霉。当然,越是新鲜的东西越好。本文内容由壹点号作者发布,不代表齐鲁壹点立场。
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香喷喷嘎嘣脆的锅饼传了百年一天下来也就出锅十几个
2012年3月26日 - 大众日报
首先,要用“老面”而不是酵母发酵;此外,和面要用小瓷盆不用大盆,一个小瓷盆做十多个锅饼;压面不能偷懒,一块锅饼面要压200次以上,压得面放亮才行,否则不筋道。压面必须用“杠子”,这根杠子沿用了四五十年了;擀面也有讲究,杖长36厘米、直径2厘米的擀面杖并不省力,但这是祖上传下来的;压成饼形后,要在饼...
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千万别拿大饼不当干粮,其实我们的粮食还够吃
2023年4月30日 - 网易
其实新疆的馕有很多,销量最高,卖的最快的当属这种芝麻小油馕,简单的面粉,加上少许食盐和油,让芝麻裹满整个馕,送入新疆人家自制的大火炉内,这样烤出来的馕要比普通大饼存放时间更长,放几个月都不会坏。7、四川军囤锅盔在四川,军屯锅盔历史悠久,相传三国时期诸葛亮命姜维率大军在四川彭州军乐镇休养囤兵,军屯...
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2018济南健康养生博览会19日开幕 精彩内容等你来
2018年4月19日 - 大众网
宗记锅饼,目前已有50多年的生产历史,宗记锅饼的独到之处在于,先将一部分生面放到大铁锅中翻炒,直至炒出面的香味,然后,炒面、生面、老面头各三分之一和在一起,用压杠等传统工艺制作而成,这样做出的锅饼才能把面的香味和老面的香味发挥得淋漓尽致,回味悠长。原标题:2018济南健康养生博览会19日开幕精彩内容等你...
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速速围观!值得打卡的济南美食都在这~
2021年3月28日 - 网易
黄家烤肉系济南名吃,起源于明末清初,距今已有300年历史,以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。18济南煎饼糖酥煎饼是山东省济南市的一道传统名吃,属于鲁菜系;该小吃色泽黄亮,薄如纸,酥脆爽口,在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。
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