简单易学:如何制作地道的剁椒鸡蛋

剁椒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法相对简单,下面是一份制作步骤介绍:准备好所需的食材:鸡蛋4个(根据人数可适量增减)、剁椒适量(一般可用100克左右,根据个人口味调整)、生姜和大蒜适量,以及生抽、糖等调味料。将生姜和大蒜切成末,剁椒放入碗中备用。鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅打均匀,直到蛋液变得细...

陕西剁椒鸡蛋:让每一口都“辣”得精彩

制作步骤:准备蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅拌均匀,直至蛋液变得细腻且均匀,没有蛋白块。炒鸡蛋:热锅凉油,待油温升高至五成热时,倒入搅拌好的鸡蛋液。待蛋液开始凝固时,用铲子轻轻翻炒,使鸡蛋形成均匀的块状,炒至金黄熟透后,盛出备用。炒剁椒:锅中留底油,放入剁椒,小火翻炒出红油及香味。...

湖南双牌县打造剁椒鱼全产业链振兴乡村

江村剁椒鱼加工工艺独特、历史悠久，制作技艺成熟。在江村镇一带，村民把鲜鱼清洗、烘干后，用烧酒、茶油、剁辣椒等腌制干鱼，装坛封存。2016年，江村剁椒鱼入选永州市非物质文化遗产名录。工人正在整理瓶装剁椒鱼。双牌县委宣传部供图然而，传统的江村剁椒鱼只能保存两个月，只有一种口味。刘满林指着加工好的成品说...

“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛...

比赛现场。红网时刻新闻4月22日讯（通讯员谢北文）为促进大众消费，稳定湖南非遗剁椒鱼头制作技艺保护中心与传播中心的核心地位，4月21日，湖南省食文化研究会作为湖南省级非遗剁椒鱼头制作技艺项目管理单位，与湖南华天酒店管理有限公司共同举办“华天杯”首届中国·湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛，来自全国...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

而在去年底,剁椒鱼头制作技艺又成功入选湖南省人民政府公布的第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目,坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳为剁椒鱼头制作技艺第四代传承人,坛宗餐饮管理公司为指定保护单位。作为非遗传统技艺的保护单位,坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)创始人谭艳与其就有历史悠久的历史渊源。

坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产

2023年12月29日,湖南非遗旅游迎新集市活动在长沙启幕(www.e993.com)2024年10月30日。现场聚集近百家湖南特色非遗年货商铺入驻集市,并在活动现场公布《湖南省省直非物质文化遗产代表性项目》,其中坛宗剁椒鱼头的《剁椒鱼头制作技艺》被评为湖南省非物质文化遗产,坛宗剁椒鱼头创始人谭艳为第四代传承人。

湘味军营??寻找传家菜丨剁椒鱼头:辣中带鲜,回味无穷的湖南美食

二、制作步骤:1.准备青红辣椒、小葱、蒜末等配菜;2.准备一个雄鱼头洗净,切掉鱼脊并切花刀;3.将小米辣塞入鱼嘴,这一步既能去腥又能增味;4.将锅底烧至通红后,倒入食用油,并烧至冒油烟;5.依次放入豆瓣酱、蒜末、辣椒爆香;6.加入蚝油、生抽、料酒等调味品;...

从湖南走向世界的剁椒鱼头 将向更加营养时尚养生方向发展

红网时刻新闻4月20日讯(通讯员谢北文)为促进大众消费,稳定湖南非遗剁椒鱼头制作技艺保护中心与传播中心的核心地位,近日,湖南省食文化研究会作为湖南省级非遗剁椒鱼头制作技艺项目管理单位,与湖南华天酒店管理有限公司共同举办「华天杯」中国·湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛,来自全国近百名剁椒鱼头制作技艺高...

剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷率壇宗剁椒魚頭榮獲特金獎

湖南作為魚米之鄉,優質膳食資源豐富,烹魚吃魚方法可謂匠心獨運、千變萬化。壇宗堅持以萬畝水庫中生長的6斤以上大雄魚作為食材,以包括封壇3年以上的5種剁椒作為烹飪調料,確保制作和出品的高標准與強品質,使剁椒魚頭成為了名副其實的湖南頭道招牌菜。“此次大賽,所有參賽者都從剁椒魚頭的色、香、味、型、意、養...

剁椒鱼头是一道美味营养的传统名菜,制作简单,营养丰富

接着,我们制作剁椒酱。将剁椒、姜蒜末、生抽、白糖、鸡精等调味料混合在一起,搅拌均匀,直至成为一种香辣可口的剁椒酱。将剁椒酱均匀地铺在鱼头的表面,确保鱼头被剁椒酱完全覆盖。然后,将盘放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟左右,直至鱼头熟透,剁椒酱与鱼头充分融合。蒸制过程中,可以根据个人口味加入适量的水,以保持蒸...