9道炖鱼的做法,欲罢不能的家常菜,太香了!

6、最后放入所有湿料继续煸炒,之后加入开水煮开。7、放入腌制好的鱼头,如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可,大火5分钟后转小火炖30-40分钟,此时开盖尝一下咸淡,根据自己口味看是否再加入些盐,然后转大火收汁(不要收太干哦,没法泡饼了)。8、起锅,超香,配上烙好的酥饼,绝了。啤酒炖鱼食材:鱼...

炖鱼时,2种调料不要放,否则越炖越腥,越炖越柴,很多人不知道

2、锅里倒入适量油,烧至五成热,放入腌好的草鱼,小火煎至两面金黄,放入葱姜蒜、八角爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,放入生抽、老抽、蚝油调味。3、倒入适量开水,加入适量食盐、白糖、胡椒粉,炖20分钟,用勺子不停地把汤汁浇在鱼身上,10分钟后翻个面,等到汤汁渐少后转大火收汁,撒上小米椒、香菜,即可出锅。...

不管炖什么鱼,谨记“3放3不放”,去腥增香,肉质鲜香很入味

3放3不放:3放是放葱姜、黄豆酱、香醋,葱姜起到很好的去腥效果,黄豆酱也可以把腥味掩盖一下,鲜味更足,香醋也是去腥增香的好东西,还可以让鱼肉肉质更嫩。3不放是不放料酒、花椒、鸡精,料酒只在腌制时放,炖的时候不能放,不然味道会变得很腥。花椒,加上之后容易让肉质变得很柴,而且味道很奇怪,鸡精容易掩...

母亲节,无论多忙,记得“吃6样,做2事”,孝文化要传承

1,把香椿下锅焯水,捞出来后切成末2,把鸡蛋磕入小盆里打散,放入香椿末,葱花和盐拌匀3,炒锅里加植物油烧热,先转小火,把香椿蛋液倒入锅里,晃动锅摊匀。煎至两面微黄,即可出锅第六道,山药莲藕大骨汤这道汤一定要做给妈妈吃,含有蛋白质、钙,还利于脾胃,滋养容颜。做法:需要准备的食材:带肉的大骨头,...

母亲节,记得“吃6样,做2事”,妈妈开心又安康,孝文化要传承

1,把香椿下锅焯水,捞出来后切成末2,把鸡蛋磕入小盆里打散,放入香椿末,葱花和盐拌匀3,炒锅里加植物油烧热,先转小火,把香椿蛋液倒入锅里,晃动锅摊匀。煎至两面微黄,即可出锅第六道,山药莲藕大骨汤这道汤一定要做给妈妈吃,含有蛋白质、钙,还利于脾胃,滋养容颜。

炖鱼老是有腥味?别只会放料酒!加上一点“它”,鱼肉鲜美没腥味

实际上去腥的方法很多,比如用油炸,放料酒,放醋等等,都有一定效果(www.e993.com)2024年11月5日。今天我要给你分享一种炖鱼调味品,它就是啤酒!啤酒不仅能给鱼去腥味,还可以嫩滑肉质,增香提鲜。啤酒可以将鱼肉中的醛,酮,硫化合物等腥味物质先溶解,加热后,会随着酒精一起挥发,使整道菜变得美味。

蚝油可不能乱放!谨记“3不放3不吃”,为家人健康,别再用错了

蚝油可不能乱放!谨记“3不放3不吃”,为家人健康,别再用错了。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。蚝油的味道鲜美,蚝香浓郁,营养价值较高,是家中常备的鲜味调料之一。蚝油是由素有“海底牛奶”之称的牡蛎熬制而成的,牡蛎经过煮熟后取汁浓缩,加上辅料精制而成。蚝油最早起源于广东,是粤菜中蚝油牛肉、...

蚝油虽鲜,用法很重要,为了健康,牢记“4放3不放”,3类人不吃

虽然加了蚝油后味道很鲜,但你真的用对了吗?先说说蚝油是个啥?制作蚝油的原料是生蚝,加入水、食盐后熬煮、浓缩而成,所以蚝油的营养很丰富,比如大量的氨基酸、微量元素,尤其是锌含量很高,蚝油之所以鲜美,因为谷氨酸的含量占到了氨基酸总量的一半。我有个朋友,做什么菜都要放蚝油,结果有一次身体不适,查来查去竟是...

天冷炖鱼时,记得“先煎后炖”,鱼肉又鲜又嫩,好吃不长肉

不管是炖什么鱼,一定要记得四个字“先煎后炖”,按照这个方法来做的话,鱼肉就不会那么腥那么味了,而且煎过的鱼还不容易掉皮,能够保证鱼肉的完整,即使是炖的时间较长,也不用担心,说下这道炖鱼的好吃做法,喜欢吃的就做来试试吧!食材准备鲜鱼,生抽,白糖,蚝油,料酒,生姜,大葱,盐,植物油,鸡精。

吃蚝油,少放盐

因此,蚝油要在菜肴即将出锅,或出锅之后趁热加入。也就是说,一道菜的烹饪过程中要先放盐,后放蚝油。如果一道菜要放蚝油,可以考虑放入正常量的2/3~3/4。另外,切忌与辛辣调味料、醋和糖一起使用,以免掩盖蚝油的鲜味。(王慧宇)