餐饮设计的全流程剖析,这篇或许能给你启发【45期·高峰】
2018年8月11日 - 网易
大家可能知道,一般餐厅服务布局就只有两种,一种是风字型布局,一种是回字形布局。其中两种的布局办法都是,从入口——出餐口——收餐口——上货口,这四个口,和传菜动线、顾客动线,这两条线,以及各个桌位的分区之间,更好的分配。其中风字行就是一条直通道,然后到两岔去做分割。回字形的话就是循环动线,两种...
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伊藤洋华堂母公司7&i如何缔造零售之王?
2013年5月21日 - 联商网
一墙之隔的陈列室,完全按照卖场布置,柜台上摆满了各种水果、食品的模型。“每个苹果之间摆放的距离、高度、视觉效果,都有严格标准,这些都会微妙地影响顾客心理,提高销售额。学员在这里可以练习摆放精确位置,缩短摆放时间。”对于店长以上的中高级管理人员的培训课程,大多在电教室和会议室进行。在学习最新经营理念的同时,...
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如何缔造零售之王?将顾客视为最大竞争对手
2013年5月21日 - 华西都市网
走进培训技能室,必须先换鞋、洗手、刮去掉落在身上的头发丝,确保卫生无污染。透过技能室的大玻璃窗,员工练习做寿司的步骤一目了然。操作台旁还放着好几台笔记本电脑,里面储存着标准菜单和流程,可随时查阅。一墙之隔的陈列室,完全按照卖场布置,柜台上摆满了各种水果、食品的模型。“每个苹果之间摆放的距离、高度、...
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