被浪费掉的鱼“边角料”,也要上英国人的餐桌了

伦敦一家餐厅的主厨蒂斯达尔-多恩斯说:“我们买整条鱼,用一条鱼能做好几道菜。例如除鱼排外,鱼颊能用于杂烩菜,边角料可做鱼饼,炸鱼脖子能做出多肉多汁的炸鱼薯条,鱼骨则可以用来做味道鲜美的鱼汤。”伦敦一家泰餐厅的主厨萨德也向食客们推荐,可以从鱼贩那要一些安康鱼肝脏作为边角料烹饪之旅的第一站。他称,可...

最补的鱼不是鲫鱼和带鱼,而是这4种,鲜嫩爽滑,增免疫抗衰老

1.准备鲳鱼:将鲳鱼收拾干净,去除内脏和鳃,清洗干净后,用刀在鱼身两侧各划几刀,这样可以更好入味。2.腌制鱼身:在鱼身上均匀撒上适量的盐,加入几片姜和少许料酒,轻轻按摩鱼身,让调料渗入,腌制约15分钟。3.准备蒸具:在蒸锅中加入适量的水,水量要足够,但不要太多,以免沾到鱼身。将蒸锅加热至水开始冒泡。

餐桌上天天有的肉,竟是“致癌肉”!据说吃多了还会得三高

除了肉类,饮食中也不能忽视水果蔬菜的摄入,鱼、奶、蛋、蔬菜搭配食用,才能更好地做到营养均衡。有研究表明,绿叶蔬菜中所富含的叶酸、叶黄素等抗氧化剂有一定的防癌、促进代谢等作用;而其中的膳食纤维等能促进肠道蠕动,减少有害物质在肠道的停留、堆积。中国居民膳食宝塔提倡每天要吃500克蔬果,如果你每天的蔬菜摄入...

这种鱼含「一类致癌物」,餐桌上很常见,孩子特爱吃!

虽然目前市面上用甲醛给带鱼保鲜的做法已经非常少见了。但在选购时，咱们还是可以遵循一看二摸三闻的方式，来判断带鱼的新鲜度。而如果在制作过程中，如果在处理甲醛带鱼时，感觉到鱼皮有韧性，不要剪开，油炸时会扭曲、裂开，甚至在吃的时候，肉质的口感不对。都要立即扔掉千万别再吃了以上就是今天的全部内容...

3种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌,可信吗?告诉你真相

那每天吃多少鱼合适呢?根据我国膳食指南建议,每周最少吃2次或300~500g鱼,换算一下约每日40~75g。三、餐桌上的一级致癌物,是这5种癌症是影响人类健康的重大问题之一,而癌症的发生与日常的饮食之间离不开关系。这几种食物均为明确的一类致癌物,日常一定要少吃。

一条南方鱼的15年北游之路!黄海所培育出鱼类新品种金虎杂交斑,让...

石斑鱼本是热带鱼，主要分布于海南、台湾等地，他们能生活在黄海之滨，科研人员花费了15年时间(www.e993.com)2024年11月14日。作为名贵经济鱼类，上世纪90年代末，我国石斑鱼售价达到100-200元/斤，随着科研人员的不断努力，目前金虎杂交斑的售价在89元/斤左右，名贵鱼也能“游”上寻常百姓的餐桌上。金虎杂交斑已成为菜市场常见鱼种“我们通过...

【开江节??“渔鱼文化”系列③】观开江、品鱼鲜!在餐桌上解锁...

“江水炖江鱼”是江上渔家最原始的吃法,做法一直延续至今。沉淀在记忆中的味道是这样的:江边支起锅灶,加两瓢新打来的江水。烧开后,再将刚捕捞上来的大鲤子下锅,加些盐、酱油等简单的佐料,大火烹制,香飘十里。李强说,渔民讲究开江吃大鲤鱼,有期盼吉祥的寓意。其次是酱焖。酱焖可谓是东北人的最爱,酱焖...

新疆和静冷水鱼变成“热产业” 订单不断 “飞”上全国餐桌

鲜活的三文鱼被成功打捞后将通过速冻加空运的方式运往外地，以保障内地消费者第一时间吃到新鲜的原生态冷水鱼。目前，该基地订单量持续攀升，进入到销售旺季。近年来，新疆和静县依托丰富的水资源优势，瞄准市场需求，努力拓宽销售和流通渠道，大力发展冷水鱼养殖，走出了一条水清、鱼肥、民富的新路子。该冷水鱼养殖基地...

节日市场看变化|鱼鲜虾肥蟹美 地产水产丰盈中秋餐桌

米东区的南美对虾、螃蟹,高新区(新市区)的鲈鱼,达坂城的虹鳟鱼...中秋节前,乌鲁木齐的地产水产品陆续上市,丰盈市民的中秋餐桌。市场上本地水产品热销“上午捞出来的新鲜大虾,价格实惠,多买有优惠。”9月13日17时许,在天山区健康路一家超市门口,摆放着活蹦乱跳的螃蟹和虾,不少顾客在选购。“活...

长江寻“鱼”|禁渔之后,餐桌上的刀鱼从哪儿来?

长江寻“鱼”|禁渔之后,餐桌上的刀鱼从哪儿来?共抓大保护,也是在保护中国人的传统文化和传统风味。每年临近清明,是江南“春馔妙物”时节。人们都说,妙物之中必有刀鱼,且还得是长江刀鱼。“腴而不腻、鲜美称绝”,对刀鱼的嗜好,据说起于宋代,盛于明清两季文人推崇。李渔称刀鱼是“愈嚼愈甘”,以至“果腹...