霜降到,教你炖羊肉,不用油不用水只要倒罐它,鲜美不膻肉烂多汁

1.首先,羊排清洗干净,放到冷水锅里煮开1-2分钟,煮出血污,捞出,用温水清洗干净。如果不焯水的话,也可以直接用小火慢慢地炒,炒出血污,就用厨房纸擦去,如血污特别多的话,还是要清洗一下。2.将清洗干净的羊肉倒回锅里,锅里不用放油,慢慢地炒干水分。3.然后加入我们准备好的除了西红柿以外的香料。这儿...

“立冬补冬,不补嘴空”11月7日立冬,记得吃这2肉,冬天不怕冷!

所用食材:羊肉适量,胡萝卜2个,葱段,姜片,花椒少许,八角少许,啤酒1罐,花生油适量,盐少许,酱油少许。做法步骤:第一步:炖羊肉,我们选择羊腿肉最好,羊肉剁成小块备用,胡萝卜切成滚刀块,葱,姜,花椒,大料准备好,备用。第二步:锅里放入花生油烧热,倒入羊肉炒出油脂,然后放入葱,姜,花椒,大料炒香。第三步:...

三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

3.将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干,然后加入葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。4.炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,翻炒均匀,再倒入清水煮开。5.如果想更快捷,炖地更烂的话,可以转高压锅炖,这时将西红柿块放入一起炖。加压10分钟就炖的非常的软烂,而且颜色也很漂亮。6.然后转回到炒锅,加...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。伏天,我比较喜欢清炖...

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

将羊肉切成薄片，用料酒和生姜腌制片刻。将萝卜切成细丝，用开水焯水后沥干备用。锅中加热适量的食用油，放入羊肉片煸炒至变色，然后加入蒜蓉和辣椒粉炒香。最后加入萝卜丝翻炒均匀，调入少量的酱油和盐，炒至熟透即可。扩写：羊肉炒萝卜丝是一道家常菜品，不仅简单易做，而且味道鲜美，口感丰富。羊肉的鲜香与萝卜的...

师傅详解用了40年炖羊肉配方,5种香料用途及使用剂量,精确到克

一般来说,1kg羊肉需要放4克花椒(www.e993.com)2024年11月7日。如果喜欢麻辣口感,可以适量增加花椒的用量。但是需要注意的是,花椒的用量不宜过多,否则会掩盖羊肉本身的鲜味。第三种是白胡椒。白胡椒是一种常用的调味料,味道辛辣芳香,有去腥除异的作用。在炖羊肉时,加入适量的白胡椒,可以进一步压制羊肉的腥膻味,并提升羊肉的香味。

涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)

炖能保证原汤原汁,但因时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。炒用旺火急炒,加热时间相对较短,营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白,炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。

凌晨4点进村烧羊肉,带你认识不一样的苏东坡

与其说，红烧肉是苏东坡研发的，也许他更大可能是借鉴了红烧羊肉的做法，因为两道菜调味料主要是盐和酱油，烹饪方式都是大火炖煮和不断收汁。一口咸鲜几多愁，雨中落泪作诗文不管是红烧肉，还是红烧羊肉，红烧所用到的灵魂调料酱油，制作过程本身就挺费盐的。而盐在古代不但关系着国计民生，也是朝廷重要的财政...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!

冷冷冷～吃嘉定古法羊肉

“这个糖色是我们用白糖一点点熬出来的,这样炒出的羊肉不仅色泽鲜亮,口味也更好。”陆明介绍,“如果烧白汤羊肉,工序基本一致,但不放酱油,可以加入红萝卜等食材一起炖煮,吃起来更加爽口。”满满一盘红烧羊肉,红润油亮,轻轻嚼着,松软的羊肉又微微滋出一点汤汁,味道咸甜适中,浓郁香醇,肉香充斥着味蕾,吃着吃着便...