立冬后,没有什么事是一顿火锅解决不了的

然而,重庆的麻辣火锅令人欲罢不能的关键,不仅是众多麻辣香料,“佐君之谓臣,应臣之谓使”,如果把香料比作火锅汤底的主角,那么牛油则是辅佐与应和的灵魂配角,也是重庆火锅出奇制胜的最大底牌。相比于植物油,这种厚重稳固的油脂可以更牢固地吸附并释放热气,塑造了重庆火锅的精粹,肩负着风味传递与香气扩散的重要责任。

重庆火锅店打架锅底泼人后续:双方互殴,都有受伤

最过分的得数那个拿火锅锅底泼人的男的，从视频里能瞅见，锅底泼到那对情侣身上时，这俩情侣疼得嗷嗷叫。那火锅锅底全是油，对人造成的伤害可不轻啊，要是泼到女的脸上给毁容了，那可是一辈子的事儿，得赔不少钱呢！而且几个大老爷们儿对着一对小情侣动手，明明占着优势，还用这种没羞没臊的法子，咋就不...

国庆咋个吃?成都巨好吃的5家火锅馆,本地人都爱吃,就是有点辣

锅底是纯牛油锅底,大火熬开之后,那股浓郁醇厚的牛油香味,以及锅底的麻辣味,想一想都忍不住流口水……油碟建议直接是蒜泥+香油(菜油),涮几片毛肚往油碟里裹一转,那滋味简直是安逸惨了!第二家:重庆砂锅鳝鱼火锅“一家火了很多年的老火锅馆子,味道巴适,就是有点点儿贵……”“鳝鱼都是现划的,新鲜,...

想把火锅吃成减脂餐?简单5招就可以

锅底“油田”现在,大家可以选择的火锅五花八门,种类繁多,比较受欢迎的是番茄锅、海鲜锅、菌汤锅、麻辣锅等。其中,麻辣锅是火锅中的能量之王,而牛油火锅则是“王中王”,几乎锅里的一半都是油。油脂是高能量的罪魁祸首。通常来说,单人份的麻辣牛油锅中大约含100克脂肪,相当于750克大米饭的能量。面对那火红的辣...

韩国人来重庆录节目,被火锅店的规模吓了一跳,韩网友坐不住了

最近韩国一档综艺节目发布了一条预告片,他们竟然时隔五六年又来中国录节目了,而且还是让女演员在重庆网红火锅店枇杷园,体验72小时的服务员工作。预告片一出立马在韩网引发了热议,节目嘉宾也被吓到了,到底是看到了什么?这期节目的主人公就是女演员廉惠兰,经常看韩剧的网友应该眼熟她,她曾出演过大爆剧《黑暗荣耀...

锅底5元起!海底捞副牌、大斌家领衔,火锅又一轮降价潮来了

6月14日，海底捞副牌火锅官宣更名为“小嗨火锅”，并升级焕新出发(www.e993.com)2024年11月13日。在正式宣布更名前，其部分门店已经有所调整。最为明显的是价格上，整体人均从之前的70~80元，变为现在的50+元。具体有，鸳鸯锅底的价格从原来最低19.8元降到了9.9元，肥牛的价格从开业时的28元降到了22元。同时，还推出了鸭血豆腐无限续、...

锅底9.9元起,火锅即将迎来平价时代

火锅平价时代到来,与其被市场逼着改变,不如自己卷自己。文|红餐网,作者|简煜昊,编辑|景雪过去几年,变着法吃一顿平价海底捞,早已变成博主们的流量密码。从最早的“DIY免费锅底”,到后来“自制牛肉粒米饭”“隔空让大学生使用69折代付”。在既想便宜,又想吃好的时代里,消费者们乐衷于“解锁海底捞的...

海底捞火锅副牌锅底9.9元起,人均降到50元

改名又降价,海底捞在下什么棋?在当前消费降级的背景下,许多餐饮企业都扎堆推出平价副牌,用更低的价格吸引顾客。作为头部玩家的海底捞,也在今年推出了不少新副牌,其中也开始发力平价火锅这一市场。例如海底捞在去年9月推出平价火锅“嗨捞火锅”,主打自助模式,人均80元。接着在10月,海底捞在西安开出全球首家校园店,...

火锅老板两头受气:“锅底贵”的锅谁来背?

据壹读报道,重庆珮姐老火锅创始人颜冬生曾表示,火锅锅底的主要成本就是原材料,原材料的成本决定了锅底的价格。且因口味、辣度的不同,口味越辣,添加的牛油、花椒、辣椒等原材料更多,也进而提升了价格的成本。另外,川渝火锅锅底是否好吃,主要在于牛油含量,是百分百纯牛油还是混合油。一般来说,要是牛油少了,锅底就不...

深读丨糟粕醋成火锅界“黑马” 带着地道海南味勇闯全国

海鲜搭配糟粕醋火锅。资料图不少餐饮品牌也为我的走红添了一把火。2022年10月,盒马特地在火锅季推出海南糟粕醋锅底,上线仅仅两周就跃居锅底销量第二名。盒马火锅锅底负责人赵建建对我评价很高:“虽然海南糟粕醋在全国市场上比较小众,但它口碑极高,且与海鲜高度适配,具有和绝大多数食材都能百搭的特性。糟粕醋锅底...