假免费,真抠门!火锅店在让利顾客vs降本求生中“拉扯”

有从川渝地区流传出来的“甜品免费”,像卤校长、熊喵来了、胡庆一等火锅店都是这种打法;还有一些火锅店,冰粉、绵绵冰都是免费吃,还能DIY。◎“免费”营销越来越多有相对委婉,以“半自助无限续”形式另类免费的,比如许多山野火锅,贵州酸汤火锅推出的“xx种素菜免费吃”;还有像我的小板凳街坊火锅、赖富豪鱼捞粥底...

重磅!2024全国区域标杆火锅TOP30出炉!

西北的胖子鱼鲜鱼火锅,发迹于甘肃天水,创始人基于重庆来凤鱼、四川冷锅鱼、西北炝锅鱼的特色,再加上对西北消费者口味的了解,自主研发出“胖子鱼”,人均60元左右,会员复购率超60%,“来天水,逛伏羲庙,登麦积山,吃胖子鱼”已经成为其门头响亮的口号。3、消费回归理性、回归附近,挖掘更多“本地本味”一方面,当下网...

大规模关店,检出禁用兽药!又一网红火锅店凉了?曾排队6小时

2014年才正式创立,起步阶段的哥老官只做鱼火锅。直到2017年,才开始嫁接牛蛙,这一举动非常成功,从此“美蛙鱼头火锅”就成了哥老官的活招牌。人们提到“牛蛙”,首先想到的就是哥老官,哥老官也乘着这股东风,做成了网红火锅。2017年7月22日,位于上海杨浦区滨江百联的哥老官正式开业,当别的门店在为顾客少发愁...

人均30,“山野+小火锅”,能否成下一个创业模板?

从菜品上看，该店也上新了不少其它火锅店没有的菜样，既然叫山野小火锅，也得有点山野系菜品，像野菜、山货、菌菇，此外，菜品名字上可以看出，这家主打非遗食材，江西豆参、定西大宽粉、宁波水磨年糕、贵州血豆腐等，都是一些比较稀缺且价值感很高的菜品。除了菜品，这家的锅底设置，也都走的“非遗”路线，像...

曾经的“美蛙鱼火锅杠把子”,为何多地门店悄然关闭?

近半年来，哥老官在广州、西安、无锡、上海、北京、天津等地相继被曝关店，这个曾被称作“美蛙鱼火锅开山鼻祖”的现象级网红品牌，究竟怎么了？一、广东仅剩1家门店，哥老官被曝多地关店事实上，不止是绍兴，近两个月来全国多地都传出哥老官闭店的消息。根据西安光石尚商业运营管理有限公司8月1日发布的风险...

困在9.9里的火锅老板与羊毛党

再说最近很火的杨丝丝成都老火锅,也是9.9会员大法,相比于小板凳,它是把近年来频被消费者吐槽贵的”锅底“拿出来引流(www.e993.com)2024年12月20日。在门店入口有一个非常显眼的电子屏幕,把麻辣锅底(原价29.9元)以及最近流行的酸汤锅底都打上会员价9.9元,其它还有门头、菜单、小程序等多处均有入会引导。

九毛九旗下赖美丽转型做贵州酸汤火锅?三次迭代难“游”通烤鱼赛道

4个月后,2021年12月30日,赖美丽第二家门店,即广州花城汇店开业,来了个大变样。这一次门头的“赖美丽”IP形象不见了,门店则重现了“鱼市”场景,空间主打“水产市场风”,店内有鱼市常见的塑料袋、公秤,墙上贴满各种海报、贴纸。△图片来源:赖美丽官方公众号截图...

暴跌近70%!曾经等位2小时的“酸菜鱼一哥”,今被消费者抛弃了?

此外，酸菜鱼还具有制作流程简单、对厨师依赖度低、鱼类供应链稳定等优势，可以最大限度地节约企业成本，因此管毅宏认为酸菜鱼有很大的发展空间。2015年7月，第一家太二酸菜鱼在广州开业。不到三年，这家开在广州郊区，没有招牌、没有门头的小店，就成了大家排队两小时也要打卡的爆款网红菜品。当然，太二酸菜鱼的爆...

重磅!全国连锁力增长品牌TOP30出炉!

还有辣炮泡鱼蛙火锅馆,在鱼蛙赛道中杀出重围,凭借松弛感十足的场景和性价比超高的锅底以及自助模式,既提升了效率,又能极大程度地满足年轻人的社交需求,人均六七十元,鱼蛙随便续,可以加蛙、黄辣丁、炸鱼、虾、毛肚、肥肠、各种卤货和涮菜,辣炮泡可谓从自助火锅的赛道里,又做了细分。

首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办_腾讯...

李扬朱光玉火锅馆创始合伙人、冒椒火辣品牌合伙人李扬Alex,「朱光玉火锅馆、城都吃客串串大排档、银河餐饮」创始合伙人,「冒椒火辣、后火锅、大芊金火锅串串」品牌合伙人。拥有敏锐的行业洞察力和精准的决断力、丰富的行业经验,关注行业动态、极强的前瞻意识,专注餐饮连锁化、布局餐饮供应链。