上海拉面指南

店里的日本大厨出身家系拉面发源地——横滨,师承当地老店,很多在沪横滨客人慕名来吃,都大力认可这就是家乡的味道。源自“九州”和“东京”的强强联手家系拉面是由横滨老店「吉村家」,结合九州豚骨拉面和东京酱油拉面创造出来的:褐汤厚油、炒面般的粗面条、1撮菠菜和1片立起来的海苔。因为“家系”最早是拿来给工...

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

1996年，走出日本的味千在中国香港卖出第一碗拉面。此后，创始人潘慰将味千拉面版图瞄准有着巨大市场前景的内地，从深圳出发，靠着大骨熬汤的拉面产品定位迅速蹿红。赵宇对当时“顶流”的千味拉面有着更具体的回忆，“小时候只有考试考好了，家长才会奖励吃味千。”2007年，公司携122家门店成功登陆港股，市值达到90亿...

味千拉面:五十年匠心传承,引领日式拉面新风尚

味千拉面:五十年匠心传承,引领日式拉面新风尚在美食的浩瀚星空中,有一颗璀璨的星辰自1968年起便熠熠生辉,它便是源自日本九州熊本的味千拉面。这不仅仅是一家拉面店的故事,更是一段跨越半世纪、对日式拉面文化不懈追求与传承的传奇。故事的起点,是熊本街头一家仅有八个座位的小店,那里诞生了最初的味千拉面。五十...

从6人小作坊到年入10亿日元,日式拉面真是好生意?

就像北海道的味噌拉面、东京的酱油拉面、九州的猪骨拉面一样,“横滨家系拉面”也是日式拉面中举足轻重的重要派系分支。创立于2014年,十年老牌知名日本餐饮品牌壹角家,作为横滨家系拉面的代表之一,被誉为“拉面界最高峰”。壹角家第1家门店开出后,1年内接连新增近50家门店,如今门店突破100+。在日本,普通拉面店的...

一碗面40元,却用假骨汤糊弄食客,曾经的网红日式拉面终于不香了

从食客排队一百米,到账面净亏一个亿,中国人的日式拉面启蒙店--味千,为何一夜之间不香了?要知道,这家起源于日本的面食快餐店,巅峰时期可是和麦当劳、肯德基在一个段位。甚至2010年,他在内地的业绩还一度超过了kfc。就是这样一个名利双收的品牌,如今却被各种负面消息缠绕。造假、欠税、内部贪腐,层出不穷。从20...

“北京最好吃的拉面,到底是哪家?”

味噌拉面上的味噌和葱丝拌匀后十分提香~06店名:大无限和食地址:北京市朝阳区光华路东里8号院中海广场B1-05号营业时间:中午11:00-晚上22:00预估人均:87元左右/全球百家的名古屋拌面从名古屋开来的拌面店,全球目前一共有100家门店了(www.e993.com)2024年11月5日。吃惯了有汤的日式拉面,可以尝尝拌着吃的面。火焰肉盛秘汁拌面...

味千拉面千店梦难圆,昔日餐饮首富跌下神坛

作为日式拉面的代表,味千拉面的发源地正是源自日本。上个世纪六十年代,重光孝治在日本九州熊本县开设了第一家味千拉面店。据此计算,味千拉面发展至今已有五十多年的历史。重光孝治之所以给自己的店取名为“味千”,是因为这个名字承载着将这碗美味浓郁的骨汤拉面与千人分享的美好希冀。而味千拉面被引入中国,则离不开...

螺蛳粉有官方英文名了以后请叫:Liuzhou Luosifen!就要直译

就是要拼音,不然会被偷的,比如日本拉面叫ramen,就是他们的罗马音,现在国际上提到拉面就是日式拉面,谁知道它老祖宗是哪里的。柳州螺蛳粉,这道广西柳州的特色小吃,名字背后蕴藏着一段段富有地方特色的故事。螺蛳粉的名字,顾名思义,由“螺蛳”和“粉”两部分组成,这两者的结合,不仅代表了这道美食的主要食材,更蕴...

茨姆的日本之行:日本民宿让我想再待5天!

一起来看茨姆的日本之行吧!第一次在日本逛超市在《再会长江》电影版上映前,萍姐忙里偷闲,带第一次来日本的茨姆和她妹妹出来逛逛街。没想到,茨姆被日本的物价“吓”到了……第一次吃日式拉面茨姆和妹妹是第一次吃日式拉面。萍姐带她们去的这家店在日本还挺有名的,看看她们觉得怎么样?

饿了吧,这里有你一碗面!

上榜的面条分别是:兰州拉面、意大利面、日式拉面、北京炸酱面、日本乌冬面、朝鲜冷面、山西刀削面、日本荞麦面、夏威夷细面、四川担担面。这些面,绝大多数我都吃过,自我感觉还是中国的面最好吃,可能这涉及不同国别饮食风俗习惯,每个国家的面都有他们独到之处,也都有众多坚定的拥趸。我们自然不必对这样的榜单太过认真...