趁着凉爽天气,来一场唐山城市休闲游吧!

唐山人的饭桌上流也传着一句话“不吃饹馇宴,dou不算到唐山”。话说,当年大清女boss慈禧太后,吃到此菜后,觉得新鲜爽口,欲罢不能,随即命太监将此菜“搁这儿”善于奉承的太监见状,大声叫道:老佛爷赐名“搁着”,从此饹馇这道菜一炮而红。棋子烧饼是唐山特产,烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有...

非遗过大年——盘点唐山非遗中的美味!

谁知,慈禧太后还没有吃够,随口说了句“搁着”吧,太监以为这是太后赐的菜名,马上传下去:“老佛爷赐此菜名为‘饹馇’。”饹馇与搁着谐音,从此以后,饹馇的叫法便在民间流传至今,饹馇的身价也大大提高,成为享誉京东的一道名菜。建国初期,饹馇是遵化地区生产队的主要副业。制作饹馇的专业师傅在生产队里带领着社员们...

东北人饭桌上出现频率高的名菜, 看过就知道为啥东北人那么能喝酒

第一道豆角子豆角子一年四季都会出现在东北人的餐桌上长豆角,白豆角,油豆角,吃了这么多年了哪个豆角适合咋做,和啥菜最搭,心里都有谱豆角炖土豆,最好搁点肉,炖豆角好吃的秘诀就是放肉,没有肉,再好吃的豆角都差点味道对了,还有放点小苏打,才能看起来嫩绿嫩绿的,还起小泡泡,食欲嘎嘎的增加,如果...

逛藕局,品河鲜,这里藏着老北京的消夏记忆

藕局的席棚里都摆着几个注满清水的大木槽,木槽中泡着酥甜汁多的果藕,槽边戳着一捆捆长挺的鲜莲蓬,莲子饱满。席棚前的大木案上铺着整块的蓝布,搁着盛水的“木浅儿”,旁边的一个大青花瓷盘子里盛着果实丰盈的“河鲜儿”。所谓“河鲜儿”,就是去皮剥好的鲜核桃仁、大扁杏仁、鲜菱角米、鲜老鸡头米的四合...

唐山过年必备炸饹馇圈 巴适!

谁知,慈禧老佛爷还没有吃够,就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名,马上传下去:“老佛爷赐此菜名为'饹馇'。”'饹馇'与“搁着”谐音,从此,饹馇的叫法便在民间流传开了,饹馇的身价也就成了唐山宴席上的一道名菜。其实,饹馇就是唐山老百姓平常吃的普通粗粮细做的产物。人们把精选的绿豆用水发泡,漂去...

“老马凯”今秋地安门重张 老师傅出山名菜回餐单

“老马凯”今秋地安门重张老师傅出山名菜回餐单来源标题:“老马凯”今秋地安门重张阔别13年,老字号马凯餐厅将于2017年国庆节前,在地安门外重新开张营业(www.e993.com)2024年10月31日。豆豉辣椒蒸活鱼、船拐子肉、酸辣鱿鱼片等一度从菜单上消失的“老马凯”经典菜,也将重回公众视线。这将是继百年义利、张一元大栅栏观音寺街起源店、柳泉居...

【吃货在唐山】那些绝对不能错过的小吃

芦花鸡是唐山市的一道传统名菜,它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料,将之洗净去毛,以料酒、味精、葱姜丝浸腌,再入油炸至枣红色捞出装盘,另将龙芽菜心洗净,修削整齐,以火腿、葱姜末与之同炒,拼入盘中。此菜色泽鲜艳,美观大方,肉质脆嫩,鲜美醇厚,风味独特。

大河之北·河北人文地理解读|饮食篇(下):河北味道

同时,河北还有种类繁多的特色面点、小吃:遍布全省的大饼、面条,家家户户必吃的馒头、饺子;唐山的饹馇、邯郸的豆沫、张家口的莜面以及那一碗热乎乎的大锅菜。·面食传奇保定驴肉火烧。河北日报记者白云摄>>花样繁多的饼揉、擀、抻、卷,再擀,再抻,一块面团在保定徐水火烧师傅手上抓捏几下,就变成了一张服帖...

饹馇、咯吱、戈渣、锅炸……求一个正确读音

广东人:鸡子戈渣可是我们的历史名菜!难度超高,用料奢侈!好的,今天就来讲讲饹馇/咯吱/戈渣吧!01饹馇、咯吱、锅炸/都是豆面的不同形态/■饹馇在唐山,饹馇的实际读音很像用唐山话念“搁着”。(请自行加赵丽蓉老师的唐山口音)饹馇本身是用绿豆面做的大煎饼。它自带绿豆香气,可以包容很多味道,清香而...

冀菜之冀东沿海特色菜!作为河北人你都吃过吗?

饹馇又称咯扎、搁着、隔着,一种河北唐山的汉族面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。唐山民间对“饹馇”一词的来源流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后,守陵人为讨得...