罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

如生活中常见的水果罐头,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微生物,所以国家标准允许使用一些添加剂,例如乳酸链球菌、亚硝酸钠和亚硝酸钾等。然而,就我国的...

这种糕点、面包中常见的防腐剂,竟是“隐形刺客”?

（1）化学合成防腐剂，就是通过化学合成获得的防腐剂，包括苯甲酸及盐类、山梨酸钾及盐类、脱氢乙酸及盐类、对羟基苯甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸钙等，此类防腐剂因价格低廉，应用较为广泛，根据其溶解性、酸碱性等特点，在不同食品加工领域有广泛应用。（2）生物食品防腐剂，就是通过微生物发酵产生的抗菌物质，目前我...

四川:现制现售的预包装菜肴等情形不纳入预制菜许可范围

不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

12月1日施行!事关隆昌预制菜食品安全

食品类别为:其他食品,类别编号3101;类别名称:其他食品;品种明细:其他食品:具体菜肴通用名称。执行标准为企业标准的,须明确该产品在食品安全国家通用标准中的食品类别。针对之前已经取得食品生产许可的预制菜如何进行管理?对既符合食品生产许可分类目录规定,又满足预制菜定义的产品,即使在《食品安全国家标准食品添加...

2024年江苏镇江扬中中秋、国庆双节专项抽检计划抽检结果(公示)

(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、丙二醇、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、喹啉黄)GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》合格/...

2024年江苏省扬中市市场监督管理局夏季高温抽检结果(公示)

朱家港66号(嘉善县雪菜产业化综合体3号楼)扬中2024/7/9(生产)2024-05-06铅(以Pb计),亚硝酸盐(以NaNO??计),苯甲酸,山梨酸(制样量≥200g(有包装的≥2个包装),液体4℃保存,其他-18℃保存),脱氢乙酸,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),二氧化硫残留量,防腐剂混合使用时...

2024年江苏省扬中市秋季校园及校园周边专项食品安全监督抽检汇总...

食品科技有限公司重庆市合川区龙市镇龙腾大道227号7幢扬中2024-09-112024-08-03铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时...

四川发布预制菜食品安全监督管理试行办法 12月1日起施行

对既符合食品生产许可分类目录规定,又满足预制菜定义的产品,即使在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)中明确可以添加防腐剂,但其标签标示为预制菜的,强调不得使用防腐剂。我省对预制菜生产、销售、使用环节有什么特别要求?生产环节,明确预制菜生产加工过程中,不得添加防腐剂。预制菜食品标签...

办法出台!12月1日起施行

对既符合食品生产许可分类目录规定,又满足预制菜定义的产品,即使在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)中明确可以添加防腐剂,但其标签标示为预制菜的,强调不得使用防腐剂。四川省对预制菜生产、销售、使用环节有什么特别要求?生产环节,明确预制菜生产加工过程中,不得添加防腐剂。预制菜食品...

起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠,竟是夺命刺客

食品防腐剂是一大类物质,可以分为如下几类:(1)化学合成防腐剂,就是通过化学合成获得的防腐剂,包括苯甲酸及盐类、山梨酸钾及盐类、脱氢乙酸及盐类、对羟基苯甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸钙等,此类防腐剂因价格低廉,应用较为广泛,根据其溶解性、酸碱性等特点,在不同食品加工领域有广泛应用。