齐河这家老字号“不服老” 在守正与创新中书写“不老传说”
“从15岁至今,我已从事了40年的酱牛肉生产加工,这些年我只做一件事,就是按照祖传的配方和工艺做酱牛肉。”左恩喜介绍,圣喜酱牛肉的历史可追溯至清朝光绪年间,迄今已有百年历史。经过五代人的潜心传承,先后获评“齐河特产”“山东名小吃”“山东老字号”等荣誉,2023年,圣喜酱牛肉制作技艺入选“省级非物质文化遗...
【第二团】百年传承,紫光园酱牛肉限时特惠,品尝北京老字号味道!
必须拍『紫光园即食经典酱牛肉』北京百年老字号,从小吃到大的美味,99元4袋??0.01换购同款1袋。购买牛肉点击这里哦加团长微信领红包下单更划算哦点击所有图片都可购买老汤酱卤,严选上好牛前腿肉,??不滚揉,不注胶,无化学添加??吃一口放心好牛肉,??选??清真????口感劲道、丝丝入味不...
今日说吃|夏至将至,老字号忙备面
#夏至聊健康#夏至讲究吃面,京城各家名面馆也纷纷忙着备下各类面食,尤其是像峨嵋酒家这样的老字号连锁企业。据峨嵋酒家相关负责人介绍,峨嵋凉面要经过煮、晾,再倒入少量油拌匀等过程,一份凉面的烹制至少要经过一个小时左右。夏至当天,店里已经安排员工提前上岗备制凉面,预计销量将是平时的三、四倍。而以凉面闻...
年味儿??那些过年的老口味|“金岭驿”里的酱牛肉
成为金岭美食的代表之作,那就是“鼎辉酱牛肉”。从1910年创建丁氏宰坊至今,“鼎辉酱牛肉”经过历代家族传人的古法传承,兼收并蓄,形成了一套配方独特、选料考究、巧妙用火、肉味纯正的酱牛肉制作技艺,成为远近闻名的山东老字号,“金岭丁氏酱牛肉制作技艺”也因此入选淄博市第五批非物质文化遗产名录。
老字号旧曲新唱 百余年依旧飘香
就在月初举办的旅博会上,百件“天津礼物”从千余款商品中脱颖而出与大众见面,其中一件来自西北角的酱货礼品,它香飘百年但历久弥新,不仅口碑“好上天”,更是“北漂”到牛街,敢和京城老字号“掰手腕”,它就是津门老铺“盛兴斋”的香辣牛板筋。天津卫因水而生、因水而兴,水运文化涌动在这座城市的血管当中,...
青团、寒食小吃热度攀升 北京老字号时令产品走俏热销
除了老北京的寒食小吃,随着踏青好时节的到来,不少老字号名店的各色外卖同样受到青睐(www.e993.com)2024年7月10日。烤肉季的酱牛肉、烤肉宛的酱蹄筋、柳泉居的酥鱼、又一顺的白水羊头、曲园酒楼外卖窗口的豆豉辣椒、玉华台各类面点等都迎来热销,护国寺小吃地安门店老汤扒鸡销量比平时翻了一番。
这!就是年味儿|酱牛肉:妈妈的味道,行囊里的“乡愁”
这也正是他身为70后老道外人,将酱牛肉作为第一道“哈尔滨年味儿”代表菜推荐出来,请老厨师掌勺演示,并分享出菜谱的原因。“我小时候,我的父亲母亲还有邻居,几乎家家都几道熏酱手艺傍身。小时候年夜饭桌上,一定少不了熏酱。”在宋兴文看来,这个习惯,也一直传承到如今每个哈尔滨人年夜饭的餐桌。酱牛肉,作为...
老字号“咬春”套餐扎堆儿上市,应景儿花样“龙菜”也来了
图为老字号鸿宾楼,春饼套餐上新。往年立春,总有一些老主顾想吃的食材套餐里没有。为了满足更多人的口味,今年华天二友居肉饼店备了四款春饼套餐,包括饼卷酱肘子、酱牛肉、京酱肉丝和酥带鱼四道“硬菜”。搭配炒合菜和春饼,一套荤素搭配的套餐售价在50元左右。同和居则推出烤馒头配肘子、银丝卷配酱肉等新吃法,惠...
“一心斋”入围新一批中华老字号拟认定名单
12月21日,商务部公示新一批中华老字号拟认定名单,共有388个品牌,平均“年龄”达138岁。杨浦居民熟悉的“一心斋”名列其中!位于平凉路1503号的一心斋,其牛肉煎包窗口前,几乎日日排队。店里定制的平底锅一锅接着一锅做煎包,一次能煎50只左右,可即便如此,依然供不应求。
来博山,这些老字号美食千万不能错过!
除了“薄薄的、香香的、酥酥的”别具一格的香酥牛肉干之外,还有酱牛肉、手撕牛肉、樱桃牛肉等。<清梅居>“景德东”景德东景德东是山东老字号,淄博名店。它坐落于博山区西冶街中段路西,由吴德京,吴克明,吴桂荣父子三人创建于1937年。历经80年,每代人都在努力去把味道传承下去,每代人心中也一直记着祖...