中国屹立不倒的10个老字号!

今天,让我们一同走进这十家历经风雨、依旧屹立不倒的老字号,探寻它们背后的故事与不朽的秘密。泰丰楼:鲁菜精髓,百年传承在北京这座古城,泰丰楼以其地道的鲁菜风味,自同治年间便赢得了“京城八大楼”之一的美誉。走进泰丰楼,仿佛穿越回那个繁华的年代,芫爆肚丝的脆嫩、葱烧海参的鲜美,每一口都是对传统烹饪技艺...

在济南吃最正宗的鲁菜是什么

2.糖醋鲤鱼:作为鲁菜中的经典之作,糖醋鲤鱼以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。通常选用鲜活的鲤鱼炸至金黄文yjpyf酥脆,再淋上特制的糖醋汁翻炒而文yeahdone成。3.孟家扒蹄:孟家扒蹄文137713是济南的老字号美食,制作过程十文ktfbd分讲究,选用上等猪蹄经过腌制和文qhjy8888慢火...

【探访“尔滨”美食老字号】四代大师坚守,传承哈埠菜老味道

如果你还想找一找哈滨本埠菜的老味道,一定不要错过这家宝藏老饭馆——老松滨饭店。锅包肉、酥黄菜、溜三样、南煎丸子、番茄里脊这些老菜,在上世纪五六十年代就已经出现在了哈尔滨老饭馆的菜谱当中,如今,老哈尔滨人还时不常的要到这家饭馆寻找小时候的味道。上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“溜肉片1.8元、...

山东老字号|燕喜堂:几经起伏波折的济南鲁菜名牌

作为鲁菜翘楚的燕喜堂饭店辉煌不再,成了众多老济南的一大憾事。后几经周折,2006年4月18日,燕喜堂在济南市中区六里山南路20号重新开业,以国家特级酒家新面貌和餐饮传统名店老字号“新老双重身份”展现到济南人面前。眼下,“燕喜堂”品牌持有人为济南超意兴餐饮有限公司,并于2011年7月1日被国家商务部认证为“中华...

烟台发布“十佳老字号”“十佳星级饭店”等七个“十佳”

“仙境海岸品重烟台2024山东夏日‘以旧换新’消费季暨‘国潮臻品馆’烟台周启动活动”于12日晚在莱山区黄海明珠广场举行。活动现场，以视频形式发布了烟台市“十佳老字号”“十佳星级饭店”“十佳鲁菜品牌店”“十佳金牌鲁菜”“十佳金牌景区”“十佳金牌旅游线路”“十佳热点商圈”等七个“十佳”。现场发布的七个...

老济南“把子肉”走红北京,给山东老字号打个样

健康美味的鲁菜能够带给北京打工人一丝慰藉，就已经足够了(www.e993.com)2024年11月2日。目前，超意兴直营600多家门店，走出山东，覆盖京津冀。这再次证明了鲁菜的号召力，也是展现“好客山东好品山东”的另外一种方式。在消费回归本质的今天，超意兴能够走出去，其中的运营逻辑是否也可以启示其他美食品类的山东老字号呢？来源：大众新闻客户端...

首届齐鲁小吃文化节威海区选拔赛成功举办

这些小吃,来自威海市域内的高档酒店、大型餐饮企业和名优特大众餐馆、老字号非遗名吃店及预制菜企业,均由名师制作。为保证选拔公平公正,组委会邀请了5名具有高级烹饪职称和职业学院的专家担任评委,依据《山东省首届齐鲁小吃文化节餐饮评审规则》,对参赛作品的材料、工艺与文化内涵,质量品质与卫生安全,产品影响力,产品...

【探访“尔滨”美食老字号】老菜谱、老物件、老故事| 哈埠非遗...

老厨家锅包肉享誉全国,是龙江老字号、哈尔滨百年传承老店。其获评黑龙江省非物质文化遗产的滨江官膳传统厨艺,以及诸多地道美味菜品,始终彰显着哈尔滨中西合璧、南北交融的城市文化魅力。“我的太爷爷郑兴文曾在清朝末期任哈尔滨道台府膳长,以鲁菜技法为基础,结合南北方口味并满足接待俄罗斯官员的需求,通过改良和创新,做出锅...

“鲁菜文化传承与创新发展”学术研讨会在济南召开

山东省人民政府参事刘德增，山东大学特聘教授、非物质文化遗产研究院院长张士闪，山东大学特聘教授马新，山东省文化馆原副馆长王丕琢以及来自山东社会科学院、山东政法学院、齐鲁师范学院、山东艺术学院、山东旅游职业学院、致公党山东省委员会、山东省文化馆、济南老字号协会、山东省烹饪协会、山东鲁菜研究开发推广中心、山东...

B站百万粉丝网红,鲁菜师父陈宗明开店了

2023年9月，陈宗明的师父、鲁菜泰斗颜景祥病逝。弥留之际，陈宗明去看望他，师父已经难以言语，紧紧抓着他的手不放，似乎有事情要交代，多年师徒心有灵犀，陈宗明很快猜到了师父的意图，跟师父承诺：“我会继续把鲁菜发扬光大的。”要发扬光大，要防止衰落。这一年，他多次去外地去探寻一些老字号和传统菜衰落的答案。