国宴神秘菜单曝光,你吃过几个?
2011年9月20日 - 网易
(图片来自网络,非国宴)1959年人民大会堂建成之初,即从全国各地选调名厨汇聚于此,这道四川名菜“鸡豆花”便通过川菜名厨刘金松大师引入国宴,立即成为国宴的经典汤品。“鸡豆花”是使用鸡脯肉经去筋、剁碎、斩茸、调味、加水稀释,冲入滚沸的清汤中,再转文火慢慢煮开,随清汤的温度逐渐升高,鸡茸也随之形如豆花状,成...
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(图片来自网络,非国宴)1959年人民大会堂建成之初,即从全国各地选调名厨汇聚于此,这道四川名菜“鸡豆花”便通过川菜名厨刘金松大师引入国宴,立即成为国宴的经典汤品。“鸡豆花”是使用鸡脯肉经去筋、剁碎、斩茸、调味、加水稀释,冲入滚沸的清汤中,再转文火慢慢煮开,随清汤的温度逐渐升高,鸡茸也随之形如豆花状,成...