白酒执行标准号10781.2与10781.1有什么区别?

在酒类市场中,每一种纯粮酿造酒都拥有其独特的执行标准号,用以区分其风味类型。例如,酱香型白酒的执行标准号为26760,浓香型酒为10781.1,清香型酒为10781.2,兼香型酒为23547,米香型酒为10781.3,豉香型酒为16289,特香型酒为20823,芝麻香型酒为20824,而老白干香型白酒的执行标准号则是GB/T20825。此外,还有一种白...

第二届酒师节重磅快讯:远明老酒牵头发布好酱酒新标准“酒师手酿才...

10月12日，第二届中国酱香酒原产地酒师节在茅台镇远明酿制酒厂华美启幕，提出好酱酒的新标准——酒师手酿才出好酱香，将酒师手工酿造的工艺理论进一步深化，再次强调了酒师及其传统手工艺在酿造高品质酱香白酒中的不可替代性，使之成为整个行业内外广泛关注与解读的焦点。第二届酒师节由遵义市酒业协会主办，遵义市...

季克良、高景炎、赖登燡罕见同台,只为一个标准而来

就此来看,董香型白酒国家标准的建立将充分发掘和保护传统白酒稀有品类资源,有利于继承和发扬中国传统白酒酿制技艺;有利于提升董香型白酒的行业地位;有益于国家级非物质文化遗产——董酒的保护和利用,满足人们对美好生活的追求;同时,此举也标志着新一轮中国白酒的国家级标准体系即将全面完成。█董酒,做好董香型白酒...

中国白酒常见执行标准汇总

GB/T10781是固态法白酒的执行标准。固态法白酒,也就是我们常说的纯粮食酒。它采用传统的固态发酵工艺,以粮食为原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多个环节酿制而成。这种白酒口感醇厚,香气浓郁,是真正的中国传统美酒代表。GB/T10781通俗来讲就是纯粮食酒的标准代号。GB/T20822则是固液法白酒的执行标准。固液...

酿酒师的匠心独运:白酒酿造的不同工艺

酿酒的第一步,便是精选原料。豪迈白酒(HOMANLISM)的原料选自当地较上好的高粱和小麦,这些作物在四季轮替中汲取大自然的精华,为酿酒提供了很好的基础。酿酒师们深知原料的重要性,因此他们严格把控原料的质量,确保每一粒粮食都符合酿酒的标准。二、匠心独运,传承千年工艺...

酱酒工艺为何需要传承 从酿酒匠人奉波的拜师仪式中获得答案

至今,酿酒匠人们仍延续“端午制曲,重阳下沙,一年一个酿造周期,两次投粮、九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”传统工艺(www.e993.com)2024年11月11日。同时,新时代的酿酒匠人还把数百年经验积累下的固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等复杂酿酒工艺完整继承、不断完善,转变为可以量化的工艺标准。酱酒极其繁琐的酿造步骤,要求酿造者必须拥有高超的...

弘扬民族传统文化魅力,辽宁道光廿五集团携满族酿酒工艺亮相文博会

二是,道光廿五所用的酒曲当中包含了人参、鹿茸在内的26味中草药,通过满族传统酿造工艺,将“药食同源”理念付诸实践。三是满族独特的“木酒海”储存技法,用桑皮纸涂抹鹿血、香油、生石灰混合的粘合剂,在长方体的木箱内壁进行裱糊,从而对酒品实现长时间的储存。此外,道光廿五集团白酒还以其独特的“陈香”成为中国...

苝韵颜酒为烧酒正名,推动酿酒行业标准化进程

团体标准可以作为国家标准制定过程中的参考,提供行业专家的见解和经验,从而帮助制定更加完善和适用的国家标准。团体标准有时会成为国家标准的基础或补充。相关信息:关于BERRIN苝韵颜酒苝韵颜酒,国内天然酒新锐品牌。依靠170多年的非遗酿造工艺,结合科学创新,开创了具有中国风味的天然酒,通过了国际权威监测机构SGS检测,...

法兰泰克陶峰华:紧贴传统工艺“智造”,酿酒机器人将形成百亿级...

在法兰泰克的赋能之下,国台有效实现了精细化控制,建立起全程数字化标准。与此同时,依托智能酿造,国台降低了60%的场地需求,67%的人力需求,54%的耗水量,实现单位面积产能的提升100%。“通过同我们的合作,目前,(国台)单个智能酿造酒单元年增产达数亿元。”陶峰华表示,“正是由于智能酿造可以极大提高土地使用率,降低...

【非遗传承看宜春】江西樟树:古法工艺酿酒香

酿酒工艺的每一处细节,都凝结着匠人们的智慧,每一滴甘醇,都饱含匠心。“做酒要讲究十个字,一曲二米三师稳准细净。曲就是我们的酒曲子,米就是我们的原材料,师是手艺人技术要过得硬的意思。稳扎稳打,严格按照标准来做,还需细致周到,全方面考虑,环境卫生要搞好。”付爱平说。