买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于高筋面粉。另一种方法就是通过看面粉的执行标准号,一般高筋面粉的执行标准号是GB/T8607.来自:gnyl.timeraw虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为...

买面粉,不是越白越好,先看袋子上的标准号,轻松买到好的面粉

高筋面粉的国家推荐标准是:GB/T8607,如果面袋上没有这行字,或者是别的标准,那肯定不是合格的高筋面粉。2、中筋面粉国家推荐标准:GB/T1355中筋面粉是介于高、低面粉之间的一种普通面粉,也是最常见、用途最广的一种面粉,像我们平时在家做包子、饺子、馒头等都是使用的中筋面粉。不仅功能性比较强,价格也较...

买面粉并不是越贵越好!认准这些字,1分钟挑到优质好产品

??GB/T8608:低筋小麦粉用软质小麦加工,面筋含量较低,适合做饼干、糕点等低面筋食品。??GB/T1355:小麦粉适合制作我们日常膳食中的大部分面食,包括馒头、包子、烙饼、面条等。二看加工等级面粉的加工等级越高越精细,口感就会越好,制作出来的食物卖相也更好。一般来说,市售面粉大致可分为精致粉、标...

高中低筋面粉你分的清吗?

低筋面粉同样也可以通过执行标准来辨别,它的标准是:GB/T8608。低筋面粉适合做什么面食?很多朋友喜欢吃松软的蒸糕、蛋糕坯子,酥香的曲奇饼干等等,而低筋面粉最适合做的就是这些酥软面食。所以,看似都是面粉,其实不同的面粉,适合制作的面食是不同的。这也就是为什么很多朋友明明想要韧劲十足的饺子皮,结果轻轻一...

我国哪的面粉无添加?经对比,有这行字就是零添加,可以放心买

1、GB/T1355为国家推荐标准，这也是最常见的执行标准，以前的标准制定于1986年，因此有时候也能看到GB/T1355-86，有这行字就证明面粉符合国标，可以放心吃。2、GB/T8607为高筋面粉的执行标准，这是根据蛋白质含量定的标准，买这类面粉适合做有弹性的面点。3、GB/T8608为低筋面粉的执行标准，适合做一些...

高中低筋面粉分不清 选择其实有窍门

云南省农业科学院粮食作物研究所研究员刘琨：“一般是GB/T8607是高筋面粉执行标准，GB/T8608就是低筋面粉执行标准，普通面粉执行的就是GB/T1355这个执行标准(www.e993.com)2024年11月14日。”刘琨介绍，目前市面上售卖的中筋粉，很多都没有标注执行标准号，所以除了执行标准，市民还可以根据配料表里的蛋白质来选择。云南省农业科学院零食作物研究...

微科普|强筋、中筋、低筋的面粉,傻傻分不清楚?

“筋”是指面粉中的蛋白质含量。强筋小麦的蛋白质要比普通小麦的蛋白质含量高。面筋的多少,决定了小麦的用途。高筋粉适合制作面包,中筋粉适合制作面条,低筋粉制作成糕点、菜肴比较好,各有各的优势。我们还可从面团的手感上感受它们的区别,没有弹性、放久了粘在一起的面团,面筋含量比较低;而弹性十足,表面光滑...

今天才知道,低筋,中筋,高筋3种面粉的区别和用途,别再用错了

1、低筋面粉:关键信息:国标GB/T8608品质一级低筋面粉,包装袋上有一行产品标准码为:GB/T8608,这是国家标准质量保证的意思,不论啥牌子的低筋面粉,买的时候一定要瞅准这行数字了。没有或不是的话就不要买。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,蛋白质含量低,...

如何正确挑选面粉?

一、低筋面粉:GB/T8608低筋面粉筋性较弱,适合做饼干、面包等。二、中筋面粉:GB/T1355中筋面粉较为松散,适合做包子、饺子、馒头。三、高筋面粉:GB/T8607高筋面粉筋度最强,适合做面包及酥皮类起酥点心。02、想要做好面食你得这样选面粉

面粉包装上这4个数字你注意到了吗?

低筋面粉筋性较弱,适合做饼干、面包等。二、中筋面粉:GB/T1355中筋面粉较为松散,适合做包子、饺子、馒头。三、高筋面粉:GB/T8607高筋面粉筋度最强,适合做面包及酥皮类起酥点心。划重点02想要做好面食你得这样选面粉一、标准粉:烧饼、油条...