分享4种不同青团的做法,“团、饺、馃、粑粑”,都是经典的味道
3、焯水之后的小苏打放在冷水中过凉,挤干水分之后取500g,鼠曲草和粉料的比例是1:3,挤干水分的鼠曲草稍微剪碎,放在破壁机中,加入800g清水,搅打成鼠曲草汁;这里清水的用量是我个人觉得最好的比例,这样做出来的清明饺颜色翠绿,而且粉料软硬程度适中;4、榨好的鼠曲草汁过滤一下,分离出水和残渣,这一步是必不可...
青团的做法 青团是江南地区的传统特色小吃,用艾草的汁拌进糯米粉...
#微博尝鲜计划#??青团的做法青团是江南地区的传统特色小吃,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进甜的或是咸的馅儿,吃起来糯糯的,带有清淡却悠长的清香。何师傅今天做的是豆沙馅和雪菜春笋馅的清明团。别看小小的清明团,要把鼓鼓的馅儿裹进薄薄的皮里,功底一样是
别再用保软酶了,做艾草青团,多加一种材料,软软糯糯5天都不硬
青团皮:糯米粉370克,小麦淀粉160克,艾草汁330克,开水260克,白砂糖30克,玉米油30克,玉米糖浆30克蛋黄肉松馅儿:蛋黄16个,肉松350克,沙拉酱200克具体做法1、艾草摘洗干净,用盐水浸泡10分钟,锅中烧水,水开放入一勺盐,一勺小苏打,放入艾草烫30秒捞出过凉水。2、艾草过凉水,挤干水分,加入清水用破壁机...
做青团,记住重要2点,不塌陷不开裂不变色,软糯香甜不黏牙
糯米粉、白糖混合,然后倒入艾草汁,混合均匀。3、然后往里面少量多次加水,大概100g左右,直至可以将其和成面团即可,和好后盖上保鲜膜,放到一旁备用。接下来将澄粉倒在碗里,倒入100g开水来烫面,搅拌均匀后揉成面团。4、除了做绿色的团子之外,还要用到澄粉,并且澄粉一定要开水烫面,这样做出来的青团,不会开裂、不会...
青团的“青”是什么染成的?上海农村用的竟然是……丨半农笔谈
自家做的苦草圆子制好的苦草,洗干净后可直接用来做青团了。事前需准备一碗大米粥(有的地方直接用温水),取一定量的糯米粉放入盆中,将米粥和苦草一起倒入、拌和,开始“溲粉”(《康熙字典》“溲”的“水调粉面也”义项,引自南朝苏州人顾野王一千五百多年前编的字典《玉篇》。又一个保留在方言中的古字),即双...
巧手做青团 清明寄相思
近日,西林街道东岱村党总支将党员冬训与传统节日“我们的节日·清明”相结合,开展“巧手做青团清明寄相思”冬训实践活动,追思先贤(www.e993.com)2024年10月19日。活动现场,党员们将糯米粉与青汁混合搅拌,雪白的糯米粉与碧绿的青汁交相辉映,别样的清新好看。随后,大家将揉匀的糯米团切块、包馅、捏口、搓圆,一个个通体绿油油、圆润润的“绿胖子...
青团好吃有诀窍,照着方法做,翠绿香糯不粘牙,清明踏青必备
艾叶青团的做法:备用食材:艾叶泥330克,粘米粉40克,糯米粉400克,热水260克,澄粉80克,开水100克,猪油35克,白砂糖150克,花生油120克,红豆300克,麦芽糖140克;制作过程:第一步,新鲜艾叶,事先放入加上小苏打的开水锅中焯烫下,变色后立刻捞出,过一遍凉水,挤干水,放入料理机中,加上热水,打成艾叶泥;...
时令美食“登场”,满满都是春天的味道!
现场,阿姨们用热水和面,面和好了就制成一个个青团面坯,将面坯包裹馅料后进行揉搓,十几秒的功夫,圆滚滚、绿油油、软软糯糯的青团就包好了。然后再把制作好的青团放入锅里蒸煮,15分钟后,冒着热气的青团就出锅了,空气中也弥漫着一股清香。记者在现场看到,阿姨们制作的青团有“绿皮青团”和“白皮青团”两种类...
软软糯糯的时令美食来了,快来尝一口春天的味道吧
现场,阿姨们用热水和面,面和好了就制成一个个青团面坯,将面坯包裹馅料后进行揉搓,十几秒的功夫,圆滚滚、绿油油、软软糯糯的青团就包好了。然后再把制作好的青团放入锅里蒸煮,15分钟后,冒着热气的青团就出锅了,空气中也弥漫着一股清香。记者在现场看到,阿姨们制作的青团有“绿皮青团”和“白皮青团”...
【常熟实小·好文共赏⑥】扬子晚报苏州小记者优秀作文集锦
接着,外婆将糯米粉取出一些放在碗中,这次,我自告奋勇要和面,结果一不小心,水加多了,面团的质地变得像“冰淇淋”一样,我的塑料手套都与它“抱”在了一起,好不容易才拎了出来。满头大汗的我最终还是向面粉“缴械投降”,由外婆将面团和好。最后,加入艾草汁,揉均匀,一大块“翡翠”样的青面团做好了!接下来,将它...